上海2026年7月3日 /美通社/ -- 7月2日—4日，由中國烹飪協會主辦、上海太太樂食品有限公司擔任首席戰略合作單位的2026第三屆快餐研發大會暨粉面品類創新發展交流會于山西太原啟幕。大會以"快餐新質?粉面新生"為主題，匯聚全國餐飲行業協會代表、頭部快餐品牌創始人、優質供應鏈企業及行業專家，共同探討中式快餐提質創新與轉型升級路徑。
開幕環節，中國烹飪協會副會長喬杰、山西省烹飪餐飲飯店行業協會會長王中華先后致辭，圍繞快餐賽道存量競爭與粉面品類創新，表達對大會推動產業高質量發展的期待。
01 鮮味破局：太太樂解碼快餐創新四重路徑
作為連續三屆大會首席戰略合作單位，太太樂再度以"鮮"引領風向。上海太太樂食品有限公司餐飲系統負責人閻峰、食品創新中心研發專家鄔帥帆博士帶來主題分享《一口上頭：鮮味賦能快餐創新的底層邏輯》，從消費趨勢、鮮味科學、標準化產品、菜單落地四大維度，系統呈現以鮮味為核心的快餐創新解決方案，為行業破解同質化競爭提供新思路。
閻峰：四大消費新趨勢，錨定快餐鮮味升級方向
基于太太樂對餐飲市場的持續追蹤與深度調研，閻峰分享了當下中式快餐四大消費趨勢：
閻峰強調："鮮味是中式快餐的靈魂密碼。在存量競爭時代，誰能率先用鮮味破解'快而不美'的行業痛點，誰就能在破局中搶占先機。"
鄔帥帆：深挖鮮味科學，以標準化破解中餐調味難題
在趨勢藍圖之后，鄔帥帆博士從研發視角深入淺出地解密"一口上頭"背后的鮮味科學。他表示，太太樂通過多年鮮味基礎研究，建立系統化、標準化的科學調味方法，將模糊的味覺感受轉化為可量化、可落地的技術標準，從源頭解決餐飲規模化經營中的調味痛點。
行業首發八道趨勢菜品，打通"好吃"到"易復制"全鏈路
為推動理論落地，本次大會太太樂首發適配四大快餐賽道的八道趨勢創新菜品，覆蓋煙火小炒、特色湯底、爆款粉面等熱門品類。系列新品兼顧風味層次與門店實操性，并配套標準化調味方案，幫助餐飲品牌提升口味穩定性、成本控制與出餐效率，實現從"好吃菜品"到"盈利菜單"的升級。
02 沉浸雙展區：鮮味零距離體驗
大會同期，太太樂打造雙展區沉浸式體驗空間：品牌展位集中呈現固態與液態復合調味矩陣，提供針對快餐、粉面等場景的定制化解決方案；品鑒區開放八道首發趨勢菜品試吃，讓嘉賓從"看到"到"嘗到"，直觀感受鮮味科技的應用價值。廚務團隊全程駐場，并現場演示蘭州牛肉拉面標準化調味方案，從湯底調配到出品呈現，展示門店快速復刻地道風味的可行路徑。雙展區自開展以來人氣持續高漲，成為現場關注度與體驗熱度兼具的標桿品牌展區。
03 共赴長遠：鮮味科學持續賦能快餐產業
三年攜手，太太樂與快餐研發大會同行不輟，始終以鮮味科學為核心驅動力，持續推動快餐產業的技術升級與標準化創新。面向未來，太太樂將繼續深耕鮮味研發，以技術賦能行業，以可持續發展理念贏得未來，陪伴更多中式快餐品牌成長，助力中國快餐業在全球餐飲舞臺綻放更耀眼的"東方煙火鮮味"。
