一進店內，便被門店由暗橙色的半透視隔斷所吸引，像一塊塊鏤空的磚塊疊砌而成，并在整個空間內互相呼應。而綠色和橙色相間的主體空間色正是品牌的logo色，一個年輕時尚又舒適的空間躍然眼前。"好魚只煮30秒"的slogan也處處點睛。而這樣一個時尚不失雋永的用餐環境坐落在新天地，這川流不息的、經典與時尚碰撞的地標，與【漁是魚事】的品牌調性相符合，在傳統中堅持自己的創新，并將其經久不衰。

縱觀后疫情時代，餐飲市場崛起。然而，水煮魚細分市場的選擇種類并不多，并且縱觀水煮魚品牌，多數以傳統的川渝口味為主，便給消費者一種一提到水煮魚就"麻辣"的刻板印象。【漁是魚事】見到了這個細分市場的潛力，力求打破傳統，做年輕人喜歡吃的創新水煮魚。網紅爆品"泰酷辣"水煮魚，用正宗新加坡風味冬陰功湯底熬制，多種香料精心搭配,是小年輕喜愛的開胃下飯可以喝的湯。由于冬陰功湯的客群普遍是白領，研發一款冬陰功風味的水煮魚能吸引該客群，席卷工作餐市場。加上只煮30秒的好魚,是主廚團隊多次試驗后最適合的烹飪時間，最大程度上保持了魚肉的鮮香嫩滑。而"不想辣"是番茄口味的水煮魚，老少皆宜，在菜品研發上考慮到了不能吃辣的客群，并用依然保留了水煮魚的沸騰鍋氣。

大食代執行董事涂偉斌先生談到，當下，餐飲界快餐和正餐的邊界感正在打破，而【漁是魚事】瞄準了機遇融合快餐和正餐的優勢。一方面，將正餐快餐化—【漁是魚事】的店內環境和菜品品質對標精品餐廳，但出餐速度和高性價比能讓顧客用快餐的價格消費到正餐，并增加消費的頻次；另一方面，快餐正餐化—【漁是魚事】從大食代檔口跳脫成為獨立餐廳，將快餐的消費場景升級成一個重服務品質和可以小聚休閑的社交場所，敏銳的市場嗅覺使得消費群體擴大。

【漁是魚事】以餐廳模式在大食代內開業以來，便在迪士尼小鎮、上海中心等熱門商圈內廣受消費者的好評。而此次在新天地無限極薈的獨立餐廳店開幕，更是豐富的運營經驗后的一次新的突破，團隊從選址、裝修設計、菜單點餐、服務都做了全方位的升級。大食代集團深耕餐飲業多年，作為【漁是魚事】強大的支撐，集團在餐飲行業屹立了近三十年，足跡遍布全球，有著豐富的資源和營運經驗。而如今快餐行業的復蘇，自營品牌升級后【漁是魚事】無疑是水煮魚賽道的一匹黑馬。涂偉斌先生談到，在未來，大食代將會重點發展【漁是魚事】品牌并將在全國開拓更多的門店，再造品牌價值，給食客們提供極具口感和性價比的高品質快餐體驗。

升級煥新后的大食代，吸引了很多消費者的眼球：明艷花紋的地磚、應接不暇的精美背景墻、復古傳統的打卡點，讓人駐足拍照留念，更有不少人對店內的"老物件"頗感興趣：坐一坐店內的黃包車模型，摸一摸東南亞的大象擺件，看一看墻面的老字畫照片。其實，這是娘惹的傳統風格，融合了馬來、中華和歐洲的建筑元素，大食代還原傳統的娘惹裝飾，不是僅希望用餐環境只是一個跟隨潮流的網紅"流水線"，而是旨在打造一個雋永的、有文化質感的用餐場所，傳播娘惹文化具有多元性和包容性的魅力。

作為美食廣場，大食代在招商方面具有經驗和優勢。這次升級，店內的美食品牌也煥然一新。從無錫的當地特色，到廣州的非遺燒鵝，匯聚了亞洲地道的美食，滿足各類口味的消費者。而作為具有創新精神的企業，大食代不斷推出自營的美食品牌。鐵板燒燒是源自新加坡的鐵板炒飯，從食材的搭配和調味上都加入了東南亞風味的創新。三巡小廚更是三巡海南雞飯的創新品牌，將經典的東南亞大排檔帶入無錫，平價就能吃到地道美食。

在開業當天，大食代精心準備了一整天的東南亞歌舞表演，給消費者視覺和聽覺的盛宴。抖音人氣賬號"小五越"現場直播了開業盛況。小五越作為大食代的品牌推薦官，通過抖音這個平臺向消費者傳遞大食代的美食和文化。而當天，小五越線下和客人互動，身著南洋服飾帶來專業歌手級別的天籟演唱。魔術、氣球、調酒、樂隊表演也接連不斷，而當天的充值優惠力度更是體現了大食代回饋消費者的誠意，現場充值的人絡繹不絕，也更給企業信心與不斷前行的動力。

孩子是未來的希望，每個孩子都應在藍天下快樂健康地成長。然而讓人痛心的是，在這理應無憂無慮的年紀，有兒童正和癌癥病魔苦苦抗爭，他們在物質和精神方面都需要社會給予更多人的支持和關愛。大食代源自新加坡，從1997年進入中國開創了美食廣場以來，始終將回饋社會作為企業核心價值觀，希望將大愛回饋給社會弱勢群體。

面包物語集團食閣業執行董事涂偉斌先生是本次公益活動的發起人，他熱衷身體力行地組織公益活動，希望傳播正能量給社會。他表示，當他有一次經過醫院看到剃了光頭的小朋友在家人攙扶下走路，心情五味雜陳。患病的孩子們不僅可能因為生病不能正常上學，因為治療掉光頭發，遭受別人的異樣眼光，甚至可能因為家庭負擔不起昂貴的醫療費。看到這些本應享受童年快樂的兒童遭受病痛，涂偉斌先生在大食代內部倡導員工們自愿報名剃頭活動，并承諾每一個員工報名剃頭，大食代就將定向捐贈1000元給上海兒童醫學中心血液腫瘤科貧困患兒們。

活動現場，涂偉斌先生表率進行了剃頭，積極報名剃頭的大食代員工絡繹不絕，紛紛用實際行動表示了對患病兒童的支持與關愛。員工們在參加活動時表示，剃頭發是特別有意義的舉動，與孩子們站在一起給予鼓勵和支持，讓他們知道光頭也是最美的，積極治療，早日戰勝病魔。

最終，涂偉斌先生代表大食代將捐款交至了上海市兒童基金會。兒童基金會的主任和兒童醫學中心的醫生都表示感謝，會將這一份的愛心傳遞給需要救治的患病兒童家庭。這次活動不僅是倡導大食代內部員工積極參與公益事業，也希望通過這樣的活動形式引起社會對這些患病兒童的關注，能幫助到更多的貧困患病兒童的家庭。一滴水也許是微不足道的，但如果匯聚成一股清泉，就足以滋潤干涸的心田。

作為國內家喻戶曉的美食廣場，大食代已經進入中國市場25年。與中國市場一路成長的過程中，一直秉承熱愛，引領創新，與市場發展同頻共振，給中國消費者帶來了便捷、休閑的餐飲體驗。

1997年，大食代進駐中國市場，在上海南京西路梅龍鎮廣場開設第一家門店。此后，在上海呈多點開花的態勢，相繼開設多家門店。至2000年，北京王府井東方廣場迎來了"大食代"的落戶，成為京城又一美食亮點。

在門店擴張的過程中，大食代幾經起落。在早年間美食廣場作為新鮮的餐飲業態來到國內，難免水土不服。當時商場內的餐飲業態少，很多人僅把商場當作購物的場所，作為最早吃螃蟹的人，大食代從最初的不適應國內的餐飲市場，到對癥下藥調整策略，再到疫情中謀生存與發展，始終都以變應變，也在過程中練就了足夠的韌性去應對各種環境風險。到今天，大食代在國內的門店不斷增加，中國區的門店已達到了二十余家。

食閣業執行董事涂偉斌(Bryden Toh)表示：一直以來，大食代致力于把最美味最正宗的街邊小吃，聚集在一個舒適的環境，為客戶提供最滿意的用餐體驗。餐飲的本質是食物的品質和食品安全，大食代希望能持續性地作為行業品質的標桿，而非只有打卡噱頭的曇花一現的網紅餐廳。而談到目前大環境對餐飲行業的沖擊，涂偉斌表示，即便現在暫時面對困境，大食代也會堅持初心，即使需要自己承擔虧損，也全力扶持小商戶，讓美味能夠延續。

因此，展望未來的大食代依舊蓄勢待發。涂偉斌還談到，即便拓展門店可能面臨更大風險，大食代在近期依舊開展了四個全新的自營品牌。業態分布在餐飲的多個細分賽道，比如，時尚年輕的新加坡鐵板燒燒FIREYAKI，正宗湖南風味的妹陀嗦粉，還有自營的果汁吧。大食代用深耕美廣（美食廣場）二十五年的經驗和對餐飲行業敏銳的嗅覺，與時俱進地創新當代消費者喜愛的品牌。

在25周年慶的檔口，大食代已經制定了明年的展店計劃。明年，大食代將拓展新的美廣經營模式，并往不同城市發展，讓更多人有美好的用餐體驗。

同時，大食代將在廠商輔導體系上不斷創新，運用BI實現大數據的可視化，以便更加系統化地輔導廠商。除此以外，食品安全一直都是大食代最重視的命脈。大食代對于食品安全的管理也不斷創新迭代，在食品安全的法律法規基礎上，摸索出針對美食廣場食品安全管理的體系，并在門店日常的自查中逐漸完善內部食品安全管理規范。憑借不斷的管理創新，大食代在今年又斬獲了2022年中國餐飲創新力TOP100最佳運營創新獎。

"一切從心開始"是大食代的品牌內核，以此為出發點，演繹出了企業的三心文化：誠心、信心、耐心。這一企業文化不僅表現在企業內部的日常工作中，更是落實到了企業的社會責任中。

大食代將社會公益作為企業社會責任的重要組成部分，一直以來積極支持各種公益項目。目前品牌已經與復旦大學附屬耳眼鼻喉科醫院簽訂了公益項目合作協議。以長期開展為前提，以員工為公益合作單位提供志愿服務為主要參與方式，不僅向社會傳遞了企業的人文溫度，也構建了一個負責任的企業形象。截至目前，大食代的志愿者團隊開展了愛心捐衣、門診導航、關懷看望殘弱兒童等一系列公益活動，將愛和溫暖傳遞給社會。在此次周年慶活動中，大食代也展現了品牌的公益之心：對于保衛祖國人民的軍人群體，和七十周歲及以上的老年人，在任意大食代門店用餐都可以享有九折。

回顧過去25年的發展歷程，大食代一直以專業的態度做餐飲，以人文溫度做品牌。未來，大食代也將繼續給中國消費者帶來優質的美食體驗，同時不斷推陳出新，積極打造具有競爭力且富有社會責任感的國民品牌。而在這二十五年間，大食代也收獲了一批批忠實的顧客。據顧客王先生回憶，早在二十年前的學生時代，就常在金橋家樂福大食代用餐，琳瑯滿目的美食選擇和親民的價格成為了他學生時期的美好記憶。而如今工作多年，他依舊把大食代作為自己的工作餐"食堂"，雖然工作的地點不斷變化，但附近的大食代總能成為陪伴他的一束光，一個填飽胃蕾的慰藉。而對于大食代的員工，這一份二十五年的陪伴更成為了他們工作的動力和信仰：帶著熱愛去工作。從門店的營運員工、到公司的保潔阿姨，說起在大食代工作，眼里的光比語言更能訴說對餐飲行業的熱情，對大食代的歸屬。"是一份平凡的工作，卻能給人帶來力量和希望。"辛勤的保潔阿姨爽朗地笑著，這便是日復一日在大食代工作的每一天，一切都從心開始。展望未來，大食代會繼續傳遞美食和愛，將社會責任感延續。

成都第二家大食代落戶龍湖上城天街

《2017成都餐飲業調查報告》顯示：2017年成都市餐飲業零售額銷售收入達到794億元，同比增長12.4%，占四川省餐飲收入31.92%。1600萬成都人，一年吃掉700億，驚人的數字背后折射出成都“安逸”的生活和“巴適”的氛圍，以及生猛有活力的人間煙火。因此，當地的每一座商圈都毫不例外地將美食作為核心業態，助力成都進軍國際化美食城市。

大食代位于龍湖成都上城天街B1層，緊鄰地鐵通道，營業面積達904平方米，擁有300個座位。目前包含了14個檔口，為消費者帶來了全國各地的特色美食，包括：來自四川的傳統美食缽缽雞、小酥肉、雞公煲、麻辣香鍋；來自西北的燒烤、手工面；來自廣東的地道牛雜和港式蒸點；來自貴陽的爽滑花溪米粉；還有遠道而來的韓國拌飯、剁椒鹵肉飯；現點現做的滋滋鐵板燒……每一道美食都將當地的傳統制作方式與現代消費人群的口味喜好相結合，碰撞出讓人欲罷不能的美味，充分滿足吃貨們的需求。

探秘童話美食世界

隨著消費者在就餐時越來越注重體驗感，餐飲企業比以往更重視餐廳的設計感和氛圍感，著力打造新穎有特色且令人愉悅的就餐環境。全店采用“開放式個性主題食閣”設計，在空間運用上突破了傳統美食廣場的框框，突出自身的特色，令人進餐時毫無拘束感，也大大提升空間的有效使用率。

該店的主題是趣味十足的“童話故事”，令人忍不住駐足：善于發現美食的小偵探、熱愛蘑菇森林的毛毛蟲、萌噠噠的兔子吹響了探索美食的號角，又萌又壞的粉紅貓在這里流連忘返……如此繽紛有趣美食童話世界與各式高品質美食結合，令覓食這件事變得更具內涵。食客在這里不僅能找回童真，還能擁有一整天的好心情。

大食代積極布局中國西南市場

大食代2012年進入成都，這是繼成都春熙路IFS店之后的第二家門店。一直以來，大食代堅持走年輕化路線，提供潮人喜歡的地道小吃、特色美食，令這個源自新加坡的全球連鎖品牌能夠快速實現本土化，贏得消費者的認可。

大食代作為新加坡面包物語BreadTalk集團旗下的全球化的連鎖品牌，以打造開放式個性主題食閣為目標，通過平價優質的服務，將亞洲風味與中國各地特色小吃匯聚一堂，給顧客帶來口味、視覺等全方位體驗，迅速在新加坡、馬來西亞、泰國、中國大陸、中國香港、中國臺灣等多個國家和地區發展。

大食代創造了一種將各地美食薈萃于同一屋檐下的共享式餐飲方式，自1997年進駐中國市場，目前在中國的足跡已經遍布10個城市，為廣大本土消費者提供了匯聚了半個“地球村”的風味美食。此次大食代在成都再開新店，將其創新、時尚、潮流的美食理念進一步帶給西部的消費者。