中國調味品協會副秘書長高梓越（右）與李錦記中國企業事務總監賴潔珊共同發布行業首本可持續發展白皮書
中國調味品協會作為國內最具影響力的調味品行業協會，擁有豐富的行業資源和專業知識，具有高度的專業性和權威性，在推動行業的規范化、標準化做出了巨大的貢獻。李錦記作為擁有136年歷史的調味品品牌，在自身不斷壯大的同時，時刻關注行業的發展，始終致力于為全球消費者提供高品質、健康、美味的產品。《白皮書》全面梳理了中國調味品行業的現狀與挑戰，深入分析了行業可持續發展的必要性和未來發展趨勢，并從可持續發展對調味品行業的價值和意義等方面進行了解析。此次《白皮書》的發布，是李錦記在持續擴大市場份額、鞏固行業領先地位的同時，積極回應社會對可持續發展的呼聲的重要舉措。
發布儀式上，李錦記中國企業事務總監賴潔珊分享百年李錦記的可持續發展理念
品質堅守鑄就百年品牌，以可持續理念鞏固行業龍頭地位
李錦記堅守產品品質，堅持"100-1=0"的品質管理理念，在行業內創下多個"第一"：首次進入太空的中國醬料品牌，并連續9次成為航天員食用醬料；首家以零缺陷通過美國食品藥品監督管理局(FDA)審核的中國食品企業；全世界發酵食品行業領域第一家獲LEED鉑金認證的企業；首家最全面運用SAP系統管理的調味品企業，真正做到了"從田間到餐桌"的全過程控制。2022年9月，李錦記榮獲第七屆廣東省質量獎提名獎，是本屆獲獎名單中唯一的食品企業，同時也是食品行業內首家獲得該殊榮的企業。
作為國際知名的醬料品牌，李錦記支持"全球可持續消費倡議"，并攜手各界共同發起"2023中國食品行業可持續發展倡議"，倡議讓更多食品行業企業加入可持續發展行動, 共同優化食品行業的產品與服務質量，增進民生福祉，保障人民健康和社會穩定，為"雙碳"目標的達成貢獻力量，共同推進中國食品行業的可持續發展。
李錦記將可持續發展理念融入產品生產、制造的各個環節中，并不遺余力地投資工業綠色轉型，投資綠色建設，一直走在行業前列。
李錦記是全國首家啟用光伏發電系統的調味品企業，在其位于廣東江門的新會生產基地設有一期、二期的太陽能光伏項目，太陽能板總覆蓋面積約5萬平方米，大幅節省傳統電力及天然氣能源的使用，其富余電量可接入當地的社會公共電網，以緩解公共用電緊張。
李錦記還是全球首家將地源熱泵應用于生產醬油的企業，充分利用新會生產基地日照時間長的地理優勢，開發了大規模的可再生能源系統——地源熱泵。利用恒溫的地熱能源作調節，為醬油發酵提供熱水和冷水，減少溫室氣體排放與水和電的消耗，碳排放可減少20%至60%。2022年，李錦記首臺零碳氫能源物流專車的投入試用，開通調味品行業首條零碳運輸專線，它通過氫和氧氣結合，只產生出電能和水，其中電能輸出供車輛使用，水則排出車外，沒有任何碳排放，正式開啟了醬料行業的綠色物流新里程。
李錦記亦是廣東省江門市首家以沼氣發電的企業，沼氣發電項目在提高污水處理效率的同時，回收過程中產生的沼氣發電自用，體現轉廢為能的環保理念，創造可持續經濟效益。該項目每年累計回收沼氣的發電量超過200萬千瓦時 (kWh)，相等于節省標準煤585噸，減少排放二氧化碳逾1,000噸。沼氣發電項目于2023年獲得亞洲制造大獎-食品行業"中國可持續制造項目年度大獎"。
在市場競爭日益激烈的今天，李錦記憑借過硬的產品品質和在可持續發展方面的卓越表現，進一步鞏固了行業領軍企業的地位，為整個調味品行業樹立了一個可借鑒的范例。在本次發布儀式上，李錦記在調味品行業"發展新質生產力，推進高質量發展"主題倡議行動中，積極探索新質生產力與調味品行業的融合發展，為推動中國調味品行業高質量發展做出了突出貢獻，成為本次活動的"踐行企業"。
李錦記獲“發展新質生產力 推進高質量發展”榮譽證書
推動中餐全球化發展，做中華優秀飲食文化的傳播者
中餐以其獨特的魅力在全球范圍內廣受歡迎，而調味品作為中餐烹飪中不可或缺的重要元素，其品質直接影響著中餐的美味程度和文化內涵。李錦記深知調味品在中餐發展中的關鍵作用，因此一直致力于提升產品的品質和口感，同時注重產品的健康與環保屬性。
多年來，李錦記作為行業領軍企業，始終致力于傳承和發揚中華優秀飲食文化，積極發揮跨國企業的國際化優勢，推動中華飲食文化在全球的傳播，曾先后成為2008年北京奧運會、2010年上海世博會和廣州亞運會、2022年北京冬奧會和2023年杭州亞運會等國際盛事的餐飲供應企業。同時，亦積極參與多項餐飲行業活動，如連續三屆參加中華節氣菜大會并支持中華節氣邀請賽，多年來鼎力支持中國廚師節、世界廚師藝術節、世界廚王爭霸賽、國際青年廚師中餐烹飪大賽等國內外烹飪賽事，為推動中餐的國際化發展做出不可磨滅的貢獻。
李錦記積累了136年的調味品生產經驗，具備食品安全管理的專業水平以及國際化優勢，作為民族企業，立足前沿，積極參與國家/行業/團體標準的制修訂，李錦記在標準制訂的工作中能發揮出跨國企業的長處，分享在國外的成功經驗，為規范全國生產企業的生產，提高調味品產品的衛生質量，消除行業的食品安全隱患，不斷完善調味品標準貢獻力量。不僅如此，作為調味品行業的唯一企業代表，李錦記還參與了《食品工業企業社會責任實施指南》國家標準的制定。
銘記社會責任，培養可持續發展人才
可持續發展是國家倡導的理念，也是李錦記多年來的重要發展戰略。李錦記的可持續發展理念，源于其"思利及人"的核心價值觀。
李錦記深知，企業的長遠發展離不開對人才的培養和對社會責任的擔當。因此，李錦記在"發揚中華優秀飲食文化"的使命下，于2011年在中國內地創辦"李錦記希望廚師"項目，幫助有志青年學廚圓夢，至今資助了超過1200名青年學廚圓夢，為中餐行業輸送了越來越多的優秀人才。2020年，項目首次在廣州開班，在廣州市旅游商務職業學校設立"粵菜師傅李錦記希望廚師班"，積極響應廣東省委、省政府號召，推動"粵菜師傅"工程高質量發展。
李錦記與世界各地的烹飪學校及職高院校合作，頒發獎教獎學金，鼓勵在烹飪專業表現突出的師生。通過一系列舉措，李錦記鼓勵更多人投身到中餐行業中來，為行業的持續發展注入新鮮血液。這種對人才的重視和培養，不僅提升了企業的核心競爭力，也為整個行業的健康發展提供了有力的人才保障。
展望未來，持續創新，領航綠色調味品時代
李錦記堅信企業在追求經濟效益的同時，更要關注社會和環境的影響，實現經濟、社會、環境的協調發展。在李錦記看來，可持續發展不僅是企業應對全球環境和社會挑戰的必要手段，更是企業實現長期、穩定、健康發展的內在要求。
展望未來，李錦記將繼續秉承"永遠創業精神"，在調味品行業深耕細作，不斷創新突破。在可持續發展方面，李錦記將進一步完善綠色供應鏈管理體系，加大環保技術研發投入，推動綠色生產方式的全面應用，力爭在調味品行業的綠色轉型中發揮更大的引領作用。同時，李錦記還將積極參與國際交流與合作，學習借鑒國際先進經驗和技術成果，不斷提升自身在可持續發展領域的國際競爭力。通過與國際社會共同努力，推動全球調味品行業朝著更加綠色、健康、可持續的方向發展。
"李錦記將繼續攜手中國調味品協會等各方力量，共同推動中國調味品行業的可持續發展。《白皮書》的發布將為中國調味品行業的未來發展指明方向，引領行業走向更加綠色、低碳、環保的發展道路，也期待更多的企業能夠加入到可持續發展的行列中來，為實現全球可持續發展目標貢獻力量。在各方共同努力下，中國調味品行業一定能夠迎來更加美好的未來。" 李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。
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香港特別行政區駐粵辦副主任劉錦泉（左）為李錦記頒獎
本次交流會邀請了來自粵港兩地各界代表出席，通過加強合作交流，共同推動粵港服務業融合發展。作為中國經濟最具活力、國際化水平最高的區域之一，粵港澳大灣區也是中國經濟高質量、可持續發展的新引擎。跨國醬料企業李錦記正是誕生成長于這片土地。
布局粵港澳大灣區，吸引青年融入灣區發展
136年前，李錦裳在珠海南水偶然發明蠔油，從而創辦了李錦記，1902年，李錦記前往中國澳門打拼；再后來，李錦記進軍中國香港，家族幾代人同心協力艱苦拼搏。九十年代初期，李錦記在廣東新會投資設廠，建立了集團在全球最大的新會生產基地，以實際行動支持祖國的改革開放和經濟發展。李錦記還進行物業購置，2022年"廣州李錦記大廈"正式舉行喬遷儀式，標示著李錦記進一步開拓粵港澳市場的重要戰略布局。憑借專業化的硬件設施、運營管理以及環保可持續發展理念，李錦記大廈還獲得由美國綠色建筑委員會頒發的能源與環境設計先鋒（簡稱，LEED）銀獎。
今年，李錦記還參與了香港特區政府駐粵經濟貿易辦事處"說好灣區故事"系列視頻拍攝，推出《百年崢嶸，食味生活?李錦記把握大灣區龐大發展機遇》主題短片。作為大灣區的代表企業之一，李錦記展現百年來的發展歷程、企業在新形勢下的創新發展，以及李錦記在可持續發展上的舉措、在企業社會責任上的擔當。
李錦記希望廚師李源、周承豪參與了視頻拍攝。作為李錦記"思利及人"核心價值觀的重要實踐，李錦記于2020年攜手廣州市旅游商務職業學校成立"李錦記希望廚師粵菜師傅班"，結合廣東省委、省政府關于推動"粵菜師傅"工程高質量發展號召，助力培養粵菜烹飪的灣區之星。希望廚師以新時代灣區青年形象，展現專業烹飪技能，呈現經典粵菜文化，他們積極融入大灣區生活，讓更多青年了解大灣區的發展情況，做到以青年人吸引更多青年人到大灣區。
李錦記希望廚師展現灣區青年形象
創新發展，李錦記多形式促進ESG發展
會上，李錦記中國企業事務總監賴潔珊還作為2023金領航獎獲獎代表，分享了李錦記"思利及人"的企業文化。作為大型食品企業，多年來李錦記不斷以科技創新驅動技術轉型升級，廠房設有連續蒸煮及圓盤制曲系統、先進的實驗儀器、醬油高速生產線等，通過向智能制造方向的發展，致力提升生產效率，減少能源消耗。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊在現場進行分享
工業綠色設施建設也是環保生產的重要內容，李錦記新會生產基地設有光伏發電系統、地源熱泵、建造人工濕地公園，并以零碳氫能源物流專車、改良產品包裝等環保舉措，從不同方面減低對環境的影響，做到真正的綠色生產，助力大灣區高質量發展。
李錦記還積極以自身力量號召社會共同踐行ESG理念。李錦記通過科普活動、廚藝活動、行業會議、媒體合作、食品科普視頻制作、政協提案等多種方式，加強與社會各界的科普宣傳與學術交流工作。今年春節，李錦記走進廣東從化車頭小學，進行"健康少鹽，滋味暖人心"科普活動，關注消費者的健康，助力大眾形成健康的生活、飲食習慣。3月13日-15日，李錦記在上海舉辦了食品安全科普"進校園"、"進社區"、"進商超"系列宣傳活動。此外，李錦記還以可持續主題愛心義賣、進行空醬料瓶DIY再創作、希望廚師環保主題團扇繪制大賽等多種方式，以食品企業的職責和擔當，倡導、引領大眾共同進行綠色可持續發展實踐。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示，李錦記很榮幸獲得大灣區"2023ESG金領航獎"，這是對李錦記在大灣區的創新發展、在ESG領域成就的認可。在百年發展中，李錦記一直不忘承擔企業社會責任，線上線下多形式共同達成可持續發展的長期目標。未來，李錦記定當繼續深耕大灣區，努力為粵港澳大灣區的發展做出更多貢獻。
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李錦記憑借希望廚師項目獲“優秀企業志愿服務項目”榮譽
從2019年開始，和眾澤益開始打造企業志愿服務節，旨在搭建企業志愿服務交流平臺，推動企業之間的相互學習。這是李錦記首次在企業志愿服務節上亮相獲得榮譽，并憑借"李錦記希望廚師項目"得到現場與會專家、企業代表等的點贊。
以身作則 用"思利及人"影響希望廚師
李錦記希望廚師項目是李錦記花了13年時間，投入了千萬元，幫助了超過1200余名有志青年學廚圓夢。是怎樣的力量使得這個項目能夠成為一張公益名片，成為眾多企業社會責任實踐學習的樣本？
答案除了李錦記13年如一日的堅持外，更多的是項目組的付出，是李錦記與合作學校緊密配合的校企合作，是李錦記與各地基層政府、公益機構的資源整合。正如活動現場分享的一樣，"這不是一次性的慈善投入，而是整合了公司內部資源、外部資源，多方面全渠道投入的用心在做的可持續公益項目。"
李錦記希望廚師項目持續13年，惠及全國超過1200名有志青年
李錦記希望廚師項目在創立之初，是希望能夠幫助到更多有夢想、有志向但因為家庭困難的青年學習一技之長。而在這13年的運營過程中，李錦記漸漸發現，自己"思利及人"的核心價值觀也影響了希望廚師：每年招募過程中，項目組的親力親為，足跡踏遍了祖國很多地方，為每一屆希望廚師精心準備的開班儀式和畢業典禮；管理層持續不斷的關注與關心——這些都讓大家認識到什么是"思利及人"，開始有了做公益，有了"造福社會"的想法萌芽，也打從心里認可希望廚師項目是可持續公益。
回饋社會 以"共享成果"傳遞正能量
2008年汶川地震，被認為是中國志愿活動的元年：這一年，李錦記捐資480萬元人民幣，幫助四川綿陽平武縣大橋鎮的一所學校重建。2011年校舍建成，被命名為"李錦記博愛學校"。往后的每一年，李錦記都會千里赴約，為博愛學校的師生們帶來愛意。李錦記希望廚師也作為志愿者，兩次來到博愛學校，為當地的孩子們帶來公益美食課堂。去年12月，博愛學校孩子們畫的"新年愿望帆布袋"抵達成都進行義賣展示，在李錦記希望廚師的加持下，賣出的所有收入均用于購買新年禮物，幫助孩子們圓夢，也實現了李錦記兩個公益項目的"隔空聯動"。
不僅如此，多年來，李錦記希望廚師的身影也在眾多公益場合出現：從2017年至今，希望廚師陪伴了患有白血病的孩子，手把手教自閉癥孩子包餃子，做飯團，走進特殊教育學校交流，做月餅走上街頭義賣為殘障群體籌款，深入大涼山布拖縣，為當地彝族孩子帶去有趣生動的職業生涯課程，疫情期間積極擔當志愿者，返鄉創業后為當地居民免費設長者宴……他們由"受助人"到"施助人"，將志愿服務的希望廚師精神傳承、傳遞。
李錦記團隊為希望廚師項目點贊
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，李錦記希望廚師項目是李錦記傾注13年打造的公益名片，它是"思利及人"核心價值觀的呈現，也在多年的深耕中，潛移默化地影響著希望廚師，引導他們積極參與志愿服務活動，使得他們理解"共享成果"，也將"造福社會"運用實踐到自己的工作生活中，將這份公益心、志愿服務情懷可持續地傳遞下去。未來，李錦記將繼續和它的希望廚師們，走在可持續公益道路上，將更多志愿服務活動融入到李錦記"思利及人"的企業文化中。
]]>活動邀請了兩百多名市民齊聚一堂，共嘗美食，暢談生活，增強社區凝聚力。李錦記旨在通過此活動，向社區退休居民、親子家庭搭建互動平臺及送上節日問候，同時邀請希望廚師用李錦記展示產品用法，推廣中華優秀飲食文化，向社會傳遞李錦記的"思利及人"核心價值觀和公益精神。
2024年新年喜樂會在長沙開啟，李錦記與大家共度“美食每刻”
大小粉絲"獨寵"李錦記，讓年味更有滋味
"大家知道李錦記是靠什么起家的嗎？"現場主持人一問，臺下老中青少齊刷刷舉手，在臺下紛紛搶答。"這一題太簡單了，當然是蠔油啦。"
"除了蠔油，我們家家戶戶最多的是蒸魚豉油，能蒸善炒。" 一位年輕的媽媽興奮地分享了她在烹飪中使用李錦記的體驗："用這個蒸魚豉油，真的能提升菜肴的鮮味，尤其是蒸魚，口感和味道都特別好！"她表示之前一直擔心孩子不喜歡吃魚，但自從使用了李錦記的蒸魚豉油，孩子對魚的態度發生了180度的轉變，變得非常喜歡。李錦記作為百年老字號品牌，一直堅持選用優質原料，采用獨特的釀造工藝，確保產品的品質和口感，因而俘獲了大小粉絲的心。
有獎問答結束后，家廚們"大展拳腳"的時刻到了——4組親子家庭用李錦記產品，制作新年拿手好菜，烹飪出專屬媽媽味道的佳肴。"今天我們一起做的是蒜香雞翅，用的是李錦記薄鹽生抽和財神蠔油，這是我最喜歡吃的菜。"小粉絲分享道。親子家庭一起品嘗美食、交流廚藝心得，充滿驚喜和歡笑。
希望廚師用李錦記產品，展示"美食的力量"
臺上豐富的互動環節其樂融融，臺下的攤位香味飄逸、聚滿人氣。此行李錦記邀請了2位特別的嘉賓，在為現場市民展示美食獨特的魅力。
他們分別是來自貴州省黔南布依族苗族自治州獨山縣的黎大炳，以及來自江西南昌的文豐，他們有同樣的身份——是在廣州市旅商務職業學校學習粵菜和弘揚中華美食的小師傅，也是李錦記全額資助學廚圓夢的"希望廚師"。
李錦記希望廚師黎大炳（左）和文豐與長沙市民同樂
"成為李錦記希望廚師，使我的生活重新燃起希望。我一定抓住這難得機會學好烹飪技術，將來作為自己的立足之本。" 三年前的秋天，黎大炳作為新生代表發言時立下了"Flag"。在校三年，他積極參與烹飪技能選拔比賽、獎學金比賽、演講比賽并屢次獲獎，不斷用行動一次又一次證明自己。
"很榮幸作為希望廚師代表，來到長沙和大家一起交流烹飪心得，傳播公益。看到鄰居街坊、叔叔阿姨很喜歡我做的涼菜‘藕遇青瓜豆絲'，連小朋友都吃得很開心，我真的非常滿足。"文豐是個外向的孩子，主動向大家介紹起這道涼菜的烹飪秘訣"李錦記財神蠔油"，同時用親身經歷去鼓勵大家傳遞愛心和溫暖，傳播李錦記公益理念。
作為一家具有社會責任感的企業，李錦記在13年前就開展了這"美味的公益"——創辦希望廚師項目，每年從全國招募有志學廚的青年，由李錦記全額資助其入讀國家重點職業高中中餐烹飪專業，培養他們掌握一技之長，實現"以職業教育改變命運"的初衷。項目開展至今已惠及全國23個省市的1200余名熱愛中餐烹飪的有志青年。
希望廚師用李錦記產品制作美味菜肴
"今天的新年喜樂會活動不僅是一次歡樂的聚會，也是一次中華美食文化的傳承與弘揚，更是一場意義非凡的公益傳播。"在深入了解項目和初衷后，群眾紛紛向希望廚師及李錦記豎上大拇指。
"美食，總能撫慰人心，公益亦是如此。"李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示："未來，李錦記將繼續關注社會慈善事業，為推動社區和諧發展貢獻一份力量，共同營造一個充滿愛心和溫暖的社會環境。祝愿大家在新的一年里身體健康、事業順利、家庭幸福！"
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世界中餐業聯合會會長邢穎（右二）、李錦記中國企業事務總監賴潔珊（右一）等領導和嘉賓在會議現場合影
《2023年中國餐飲企業ESG實踐報告》由世界中餐業聯合會與與致同咨詢（北京）有限公司首次聯合發布，報告著重識別和挖掘餐飲行業ESG各關鍵議題領域的研究，通過對近百家代表性餐飲企業對外披露的ESG報告、可持續發展報告以及社會責任報告、年度報告、企業網站披露的ESG信息的分析，并結合部分餐飲企業提供的優秀案例信息而形成。本次李錦記希望廚師項目入選"2023中國餐飲業社會責任優秀案例"，無疑是對李錦記多年來持續不斷地在公益方面所做的工作的肯定。
堅守初心，十二年如一日
李錦記希望廚師項目是一個由李錦記創辦，集聚各方力量，資助有志青年免費學廚圓夢、為中餐業培養人才的公益計劃。2011 年，在國家還沒有提出"精準扶貧"的概念時，李錦記觀察到很多鄉村孩子的家庭經濟困難，初中畢業后就輟學，他們并非沒有志向，只是缺少一個成就自己的機會。李錦記思考可以為這群孩子做些什么，是否可以教給他們一門技藝，讓他們靠自己的雙手改善生活，實現自我價值。
于是，李錦記將這一社會痛點和李錦記"發揚中華優秀飲食文化"的使命結合起來，創辦了"李錦記希望廚師項目"，通過與擁有相同職業教育夢想的國家重點職業高中，以校企合作的方式，開設"李錦記希望廚師班"，從全國招募有志青年，全額資助其學習中餐烹飪專業。
李錦記希望廚師項目的足跡踏遍全國各地，只為幫助有志青年學廚圓夢
2011年，李錦記希望廚師項目首先在北京市勁松職業高中落地，20名來自四川、貴州、黑龍江等地區的有志青年成為了第一批李錦記希望廚師；2013年，項目落地成都，與四川省成都市財貿職業高級中學校合作，共同培育川菜烹飪人才，34名來自四川的有志青年入學；2020年，在國家"脫貧攻堅"的收官之年，項目又回到了李錦記誕生的地方廣東，與廣州市旅游商務職業學校合作，致力培養更多粵菜師傅。
李錦記希望廚師項目實施的這12年間，恰逢國家"十二五"、"十三五"、"十四五"建設期，項目緊跟國家戰略規劃，繼為國家"精準扶貧"貢獻綿薄之力后，現在繼續為"以教育賦能鄉村振興戰略"努力奉獻。在這12年間，李錦記資助了超過1200名希望廚師，見證了他們的蛻變，也見證了他們中的794人順利畢業走上工作崗位：貴州小伙兒田貴昌以在平昌冬奧會上表演食雕技藝為起點，在亞洲美食節、烹飪世界錦標賽上大放異彩；隴南市宕昌縣的00后姑娘尚新紅，靠自己的實力在大城市扎根，在上海的一家餐廳擔任前廳經理，成為門店最年輕的經理；劉華棟利用所學技能回鄉創業，不僅在哈爾濱擁有了自己的店鋪，還幫助同鄉創業，實現了"反哺家鄉"。
持續創新，助力中餐業發展
作為一家有著百年歷史的品牌，李錦記一直致力于傳承和發揚中華優秀飲食文化。通過參加各種餐飲活動向更多的人展示中華美食的魅力，推動中華飲食文化在全球的傳播，例如連續三屆參加中華節氣菜大會，支持中華節氣邀請賽；多年來鼎力支持中國廚師節、世界廚師藝術節、世界廚王爭霸賽、國際青年廚師中餐烹飪大賽等國內外烹飪賽事，促進中國與世界的交流融合；關注青年廚師的培養，創辦李錦記希望廚師項目，資助有志青年學廚圓夢。通過多年的努力，李錦記加深了與社會各界的交流和互動，更好地了解市場需求和趨勢，不斷優化產品和服務，提升競爭力，為推動中餐的傳承和發展貢獻自己的力量。
李錦記積極參與和舉辦多項餐飲活動，為中餐發展助力
"深耕12年來，李錦記希望廚師項目已取得了顯著的成果。通過整合和鏈接企業資源，李錦記搭建了一個企業、政府、學校、志愿者、媒體等社會各方愛心力量參與共建的平臺。許多畢業生已經成為了業界的佼佼者，他們不僅在烹飪技藝上有所建樹，更在社會責任方面做出了積極的貢獻，項目的成功也吸引了越來越多的年輕人加入到中餐行業中。未來，李錦記將繼續秉承‘思利及人'的核心價值觀和‘發揚中華優秀飲食文化'的使命，與社會各界一道為餐飲行業的可持續發展添磚加瓦。"李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。
—完—
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李錦記與北京市勁松職業高中的領導為獲獎同學頒發證書
迎新春，賽廚藝，職教學子展風采
本次比賽分為多個項目，包括砧板、雕刻、面點、熱菜、冷菜（工藝冷拼）等。隨著比賽的開始，現場氣氛逐漸升溫，參加面點比拼的同學們用靈巧的雙手將面團揉捏成各種形狀，從傳統的中式包子、餃子到西式糕點，每一件作品都精致細膩，栩栩如生。在蒸煮過程中，香氣四溢，令人垂涎欲滴，最終呈現出的面點不僅外觀誘人，口感也十分美味。
高二熱菜組的比賽則是一場色香味俱全的較量。同學們全神貫注地投入到烹飪中，手上的動作迅速而準確，他們巧妙地控制著火候，熟練地翻炒、煎炸、燉煮，將食材烹制得恰到好處，熱油滋滋作響，火焰舔舐著鍋底，菜品呈現出誘人的色澤和香氣，令人食欲大增。
而刀工的比拼又是另一番景象。同學們手握菜刀，認真專注，動作利落，有條不紊地將土豆切成長短粗細幾乎一致的絲狀；果蔬雕刻的同學以蘿卜為原料，通過精心地設計造型，巧妙運用刀工，將普通的食材變成了生動形象的花卉，細節之處更是令人贊嘆不已。
同學們把課堂上學到的技能在賽場上盡情發揮
一道道精美的菜品不僅體現了學生們扎實的專業功底和無限的想象力與創造力，更體現了他們對即將到來的農歷新年的祝福和期待。來自高二李錦記希望廚師班的王慶渤為自己做的菠蘿咕咾肉起了一個非常詩意的名字——濃情蜜意喜聯鳴，寓意新的一年和和美美、濃情蜜意、喜事連連，他也憑借這道菜獲得了熱菜的一等獎。同樣是來自李錦記希望廚師班的劉毅恒制作了一道霸氣十足的"龍騰四海沖天飛"，寓意祥龍騰飛，象征新的一年奮發進取、龍成大業。這道菜因為精致的造型，出色的烹飪功底，得到了評委老師的一致好評。
部分參賽作品展示
經過緊張激烈的比賽，評委老師從食材的選取、烹飪技巧、口味口感、創意等方面對菜品進行評價，并給予參賽的同學們寶貴的建議和指導。
點燃希望，揚帆遠航，思利及人向"味"來
作為國際知名的醬料品牌，李錦記秉承"思利及人"的核心價值觀，為推動校企合作，自2015年起分別在北京、上海、廣州及成都的四所全國重點職高院校設置李錦記企業獎學金，對在讀中餐烹飪專業符合資格的學生給予獎勵，以表彰他們在學業上取得的優異成績，鼓勵中餐烹飪專業學生德智體全面發展，激發學生學習專業知識和技能的熱情，為國家職業教育的高質量發展助力。本次比賽正是李錦記企業獎學金的一部分。
就在不久之前，李錦記舉辦了"2023-2024年度李錦記企業獎學金面試會"，由北京市勁松職業高中的中餐烹飪專業、教學處、德育處及李錦記組成了評審小組，從對李錦記企業文化的了解、專業能力、綜合素養、在校表現、成績排名等方面綜合考察，對同學們進行了嚴格的面試，最終共有36名中餐烹飪專業的學生獲得李錦記企業獎學金。
除了李錦記企業獎學金項目外，李錦記早在2011年就創辦李錦記希望廚師公益項目，每年從全國招募有志學廚的青年，由李錦記全額資助其入讀國家重點職業高中中餐烹飪專業，培養他們掌握一技之長，實現 "以職業教育改變命運"的初衷。
李錦記企業事務總監賴潔珊對本次獲獎的同學們表示祝賀。她說："中餐烹飪專業是職業教育的重要組成部分，通過比賽，可以引起社會對職業教育的關注和重視，提高職業教育的地位和聲譽。李錦記亦通過企業獎學金的設置，促進了企業與職業院校之間的合作，為學校提供更多的實踐教學資源和企業實習機會，推動職業教育的改革和發展。未來，李錦記將繼續秉承‘思利及人'的核心價值觀和‘發揚中華優秀飲食文化'的使命，繼續深化校企合作，助力國家職業教育，推動餐飲人才培養。"
]]>這一天，在成都天府社創中心，秉承著"思利及人"的核心價值觀，李錦記發起舉辦了新年美食公益主題聯合市集，邀請了同樣具體社會責任、有可持續發展觀的公益好朋友們，展現公益項目，傳遞可持續的社區健康發展理念。同時，李錦記希望廚師們也在現場"共享成果"，交出了一份有顏有味的美味答卷。
希望廚師美食技能炫翻全場
公益市集啟動儀式上的一段拉面表演，已經將社區居民的注意力和興趣點直接拉滿——這段拉面表演來自3名李錦記希望廚師，他們中有人剛畢業，目前在成都富力麗思卡爾頓酒店工作，有人剛加入李錦記希望廚師項目僅一學期，已經參加過學校不少技能比賽并獲得名次。
李錦記希望廚師精彩的拉面技能展示
"我們因為李錦記，才有了學習廚師，留在大城市工作的機會。"希望廚師秦世豪的家鄉在陜西省咸陽市，家中經濟來源僅靠父親一人務工，母親在家照顧弟弟，弟弟還在念書，2020年秦世豪初中畢業時，在咸陽市政府的推薦下，他了解到了李錦記希望廚師項目，報名后順利通過篩選來到成都財貿職高學習中餐烹飪。如今，畢業半年多的他不僅能夠自給自足，還有多余的錢供弟弟讀書和家里的部分開銷，日子也越來越好，"正是因為自己得到過幫助，也想著有能力的時候幫助更多的人。"
李錦記希望廚師制作的蛋烘糕吸引了居民
和他有著同樣回饋社會想法的還有希望廚師陳秋香，她制作的蛋烘糕成為了現場群眾最受歡迎的打卡環節——這位來自廣西桂林的姑娘，2016年離開家鄉來到成都學習，畢業后在成都希爾頓酒店點心房工作，如今她是成都百悅希爾頓逸林酒店的食品安全主管。在傳遞公益正能量的道路上，她深受李錦記"思利及人"核心價值觀的影響，和李錦記一起前往四川涼山州為彝族孩子上過美食課堂，一起參加過愛心早餐義賣活動為涼山州的農戶湊過養殖課程的學費，也一起錄制視頻為留守兒童送上節日的祝福……
除了成都傳統名小吃蛋烘糕，李錦記希望廚師還為大家準備了四川省非物質文化遺產代表性項目"鐘水餃"，現場調制蘸料，包制水餃，甚至手把手教居民如何制作，十分熱鬧。
在趣味中演繹公益的魅力
體驗完公益美食，現場還有不少公益市集攤位，有李錦記希望廚師設計制作的"年味"果蔬雕刻展臺，果醬畫、玻璃瓶循環DIY作畫的互動體驗區，這些同樣吸引了不少居民駐足圍觀，有的還和希望廚師聊起了他們的故事。
居民們積極參與到各種體驗區中打卡
除此之外，在成都市成華社區發展基金會的支持下，李錦記還邀請了不少公益路上的好朋友，一同參與到這次的新春集市中。他們有積極投身環保推廣、倡導綠色生活的社區婦女環保帶頭人"肖媽"，有為殘障群體賦能，幫助他們鏈接資源的"啟航助殘公益"，有致力于幫助少數民族等群體的社區解憂雜貨鋪"瑞秋奶奶的手工禮品店"，也有擁有188萬粉絲的抖音書畫勵志博主……
為了能夠讓更多人輕松愉快地了解公益，在新的一年中能夠和李錦記一起做公益，李錦記還特意設計了5個互動小游戲，希望通過這種趣味方式讓居民們記住這次活動，從而種下"公益"的種子，靜待它發芽開花，在2024年能影響更多人。
"越有責任越可持續，越有愛心越開心。"李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，作為具有社會責任感的民族企業李錦記，它一直都在用心做公益，也在用自己"思利及人"的核心價值觀影響更多人做公益。"這次邀請公益伙伴共同舉辦新年美食公益集市，是希望更多人能通過趣味的方式記住公益，感受公益，從而愿意做公益。"未來，李錦記也將持續走進不同社區，在發揚中華優秀飲食文化的同時，思利及人，造福社會，為更多居民帶來不同層面的公益元素，傳遞正能量。
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李錦記榮獲“幸福生活貢獻獎”榮譽
發揚中華優秀飲食文化，傳遞幸福的味道
近日，廣州日報報業集團舉辦了2023高質量發展年度峰會，聚焦與老百姓生活息息相關的行業，助推老百姓幸福美好生活滿意度。憑借持續創造具有品質感和吸引力的醬料產品，李錦記榮獲"幸福生活貢獻獎"榮譽。
李錦記始創于1888年，經過136年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成為擁有300多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團，成為家喻戶曉的國際化品牌。但李錦記對品質的堅持不僅僅是口味的傳承和創新，更在于對消費者生活幸福感的不斷提升。
幸福，是一種家的味道。無論是在海外留學還是工作，一瓶家鄉的醬料往往激發出莫名的親切感和幸福感。通過各種醬料的推廣，李錦記不僅發揚了中華優秀飲食文化，也慰籍了無數游子的思鄉之情。家的味道，成為連接心靈的紐帶，讓親情跨越地域限制，也讓李錦記成為了傳遞幸福的使者。
持續創新產品，引領健康方便飲食
健康是幸福快樂的基礎。社會發展和經濟進步在帶給人們豐富物質享受的同時，也在改變著人們的飲食起居和生活習慣。近年來，隨著國民健康飲食觀念的提升，人們更加重視健康、便捷的烹飪方式。因此，在消費者健康意識轉變的驅動下，李錦記于近年相繼推出薄鹽生抽、薄鹽味極鮮、薄鹽頭道、薄鹽蠔油等。
通過特殊工藝將醬油、蠔油的鹽分降低25%-30%；特級薄鹽頭道醬油減鹽30%，無添加味精、香精及色素；薄鹽蠔油甄選上好鮮蠔制作、不含脂肪。在2023iSEE全球獎頒獎典禮上，李錦記薄鹽蠔油獲得"iSEE全球食品創新獎2023金獎"，其產品創新力、消費洞察力等6大維度，都得到認可。這種綠色、健康的產品理念，迅速贏得了廣大消費者的青睞，進一步提升了他們的生活品質。
李錦記薄鹽蠔油獲“iSEE全球食品創新獎2023金獎”
不僅如此，為了迎合新生代消費者需求，近年來李錦記還推出"一招勝"系列菜譜式醬料包，可以用一包料搞定一個菜品的所有調味，使得大家在家也能做出地道的魚香肉絲、麻辣香鍋、糖醋排骨、奧爾良烤翅和酸爽金湯肥牛等多種美味料理，為幸福生活增添"好味"。
助力鄉村振興，為社會持續創造價值
李錦記致力于持續公益事業，強化社會責任感。不僅提升了社會整體福祉，也讓消費者體會到品牌的溫暖與關懷，進而感受到參與和貢獻社會的幸福感。
2011年，秉承著"思利及人"的核心價值觀和"發揚中華優秀飲食文化"的企業使命，李錦記集聚各方力量，推出"李錦記希望廚師"項目，每年在全國范圍內公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助其入讀國家正規職業高中中餐烹飪專業。為了幫助更多的青年，2020年，項目落地廣州，在廣州市旅游商務職業學校設立"粵菜師傅李錦記希望廚師班"，主要招錄家庭困境青年。
2023年9月，新一批李錦記希望廚師在廣州開始學廚生涯
"學廚改變家庭的經濟狀況"——這是很多李錦記希望廚師在報名項目時最初的夢想：他們多數出生在經濟并不寬裕的家庭，在完成初中學業后，想學一門手藝減輕家庭負擔，改善家庭狀況。
多年來，李錦記不懈的社會責任實踐，不僅代表了一種美食文化的傳承，還承載著家的情感，健康的追求，以及對社會責任的堅守。李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士非常感謝"幸福生活貢獻獎"對李錦記的充分肯定。她表示，美味的底色是幸福，走過百年的李錦記，會陪著大家看遍人間煙火，嘗遍家人手藝，品嘗幸福味道。
]]>12月28日下午，在成都天府社創中心，大家的心里暖洋洋的——李錦記第一次在成都啟動公益主題集市，聯合成都天府社創中心、成華區跳蹬河街道杉板橋社區、成華社區發展基金會共同邀請居民參與其中，將過去一年李錦記的公益答卷呈現在大家面前，回望過去，展望新的一年。
李錦記和它的希望廚師們與社區居民一起“逛”公益集市
交答卷 李錦記2023年在成都的公益報告
在過去的這一年里，李錦記從年頭到年尾，始終打造著"負責任的企業公民"角色，也踏踏實實地履行"思利及人"核心價值觀，在成都、在四川的很多重要時刻傳遞公益正能量：從攜手四川海惠助貧服務中心，為鄉村留守兒童送出節日祝福與鼓勵，到與成都市殘聯合作，為特殊教育學校的師生送上節日慰問禮物，關注弱勢群體的營養膳食；從李錦記希望廚師成都班開班10周年，286名畢業生向項目表達感激之情，到李錦記企業獎學金持續落地8年，支持烹飪專業的職高學生銳意創新，發揚中華優秀飲食文化；從支持川菜非遺傳播，到倡導社區居民可持續消費，使用廢舊調料瓶進行再加工利用……李錦記2023年的"公益報告"涵蓋了社區、環境、治理等多方面。
"希望李錦記這樣有責任感的民族企業，未來能夠加強與社區的聯動，為更多社區居民帶來可持續消費理念的教育機會，共建美好生活環境。"家住成都杉板橋社區的江晨成是李錦記蒸魚豉油的忠實愛好者，家里有很多用完的空醬料瓶，"以前用完就扔了，沒有想過循環利用，這次看到李錦記發起了DIY活動，也想試試。"對于改造醬料瓶具有創意的居民，他們的作品將有機會在1月6日"李錦記和它的朋友邀你一起過新年"公益集市上展示，并會獲得李錦記新年醬料禮包，掌握讓年味更有滋味的秘訣。
迎新年 傳統文化社區傳播的新起點
作為一家民族企業，李錦記的使命是發揚中華優秀飲食文化。而飲食文化的傳承，離不開傳統文化。春節，是中國三大傳統節日之首，簡單的兩個字中蘊含著很多很多優秀的傳統習俗：寫春聯、剪窗花、掛燈籠……
李錦記希望廚師與社區居民一同制作燈籠
為了讓大家沉浸式體驗春節傳統文化，李錦記特意邀請了希望廚師，帶著具有年味的果醬畫來到活動現場，化身傳統文化的傳播使者，教現場居民在白色的紙盤上作畫。"果醬畫也是非遺技藝在現代生活中的創新應用，一盞燈籠、幾支臘梅，這些都可以為新年錦上添花。"李錦記希望廚師謝杭鈺一邊指導居民使用果醬作畫，一邊介紹果醬畫技藝。在12月初的李錦記企業獎學金比賽中，她剛憑借果醬畫獲得三等獎。
不僅如此，肩負著"發揚中華優秀飲食文化"的民族企業李錦記，在這次的新春公益集市上，李錦記還邀請到了四川省資陽市非物質文化遺產"東峰剪紙"第五代傳承人邵雷老師，請他教大家剪紙：一個卡通化的李錦記舊莊蠔油形象，配上"年味來了"的文字，就是一幅具有濃濃年味的剪紙作品。來自杉板橋社區的阿姨們明顯對這樣的剪紙作品十分感興趣，在老師的指導下，用刻刀耐心地一點點刻出來。
新年又怎么能少了春聯？"讓年味更有滋味，蒸蒸日上蠔運到"、"錦上添花"、"哈哈哈哈"——無論是帶有李錦記特色的內容，還有帶有年輕人詼諧生活態度的內容，不少居民都在書法老師張帆的指導下躍躍欲試，一筆一劃寫下了自己對新年的期待。
通過寫春聯，居民們表達了對新年的期許
"新年，既是對過去一年的告別，也是對新一年的期待，是中國人內心深處割舍不斷的情懷。"李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，李錦記是一家擁有135年歷史的百年民族企業，深知傳統節日的重要性，也深知自己傳播優秀傳統文化的使命。"這次舉辦公益新年集市，不僅是希望社區居民更多了解傳統文化，喜歡傳統文化，更希望能讓更多人看到李錦記的公益行動，一起加入我們共同做公益、傳遞正能量。"
1月6日，2024年的第一個周末，李錦記將和它的好朋友們在成都一起啟動新年的第一場公益聯合集市，歡迎所有心中有愛的大家參加，和李錦記希望廚師們，以及李錦記的朋友們一同感受公益帶來的心滿意足。
]]>廣州2023年12月29日 /美通社/ -- "留守"過節，似乎已經成為這屆年輕人的常態。為此，李錦記聯合《消費者報道》，舉辦了一場別開生面的跨年聚會。李錦記希望廚師粵菜師傅攜李錦記"一招勝"系列醬料包一起跨年，傳播粵菜飲食文化。美食連接了友情，讓年末聚會，有"食"力，更有滋味！
始終以"發揚中華優秀飲食文化"為使命的李錦記，于2011年以"扶志+扶智"的公益模式和"造血式"公益理念，成立了李錦記希望廚師項目，全額資助經濟上有困難的青年入讀國家正規職業高中中餐烹飪專業，培養了一批又一批青年廚師。
2020年，該項目首次在廣州開班，與廣州市旅游商務職業學校攜手打造"粵菜師傅李錦記希望廚師班"。吳曉杰和李源是2022年入讀廣州班的學生，經過1年多的學習，他們儼然已是訓練有素的粵菜小師傅了！
2022級李錦記希望廚師粵菜師傅李源（左）和吳曉杰
今年元旦是他們在廣州度過的第二個元旦。"在外求學總盼著能在跨年時回到家，與家人團聚，吃上一道熟悉的家鄉菜。如果不能回家，那就一同享受地道美食吧！"吳曉杰很高興可以帶著學到的廚藝和朋友們分享。
他們更是將傳統的粵式調味簡化，采用更適合年輕人操作的李錦記"一招勝"系列醬料包來調味，簡化了調味過程。李源說，通常大家會覺得這些菜只有在餐廳才可以做，我們希望可以用自己的方式傳播粵菜飲食文化。讓節日硬菜更易上手，更家常。
一盤蜜汁叉燒，傳遞經典粵式惹味
吳曉杰來自廣東汕頭，在校期間曾榮獲校級"三好學生"稱號，同時在2023年獲得荷蘭小牛肉烹飪比賽"優秀選手"榮譽稱號。
2022級李錦記希望廚師粵菜師傅吳曉杰正在制作蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是他的拿手好菜。這不僅是一道粵菜中極具代表性的經典惹味，也是他作為廣東人自小熟稔的味道。在烹飪中，他使用了李錦記"一招勝"系列的蜜汁叉燒醬。對五花肉進行腌制，再用烤箱烤制，淋上蜜汁，這才得到一盤皮脆肉爛，肥而不膩的蜜汁叉燒。
未來，吳曉杰想在餐飲行業有更高層次的發展，成為一名大廚，弘揚和傳承李錦記"思利及人"的精神。
一道松子魚，讓粵菜發揚他鄉
來自貴州畢節的李源，則選擇烹飪一道技巧與口感并重的松子魚。在校期間，李源曾憑借松子魚這道菜，榮獲校烹飪比賽一等獎，且在2023年11月舉辦的廣州市第四屆"青年粵菜師傅"創新創業大賽創新組（學生競賽組）中榮獲二等獎。
2022級李錦記希望廚師粵菜師傅李源正在制作松子魚
李源將魚肉片出花刀，再經過裹粉、油炸定型，使整條魚金黃酥脆地立在瓷盤中，最后使用李錦記番茄沙司和李錦記"一招勝"系列的糖醋排骨汁，烹調出松子魚的經典料汁，淋上魚身后，一條色味俱佳的松子魚就完成了。
問及他的職業理想，這個還不滿18歲的少年有些靦腆地笑了，他希望有一天能夠將粵菜和松子魚帶回遠在西南的家鄉畢節，讓粵菜在他鄉也能夠得到發揚。
希望廚師的初心，發揚中華優秀飲食文化
至今，李錦記希望廚師項目成立12年，青年廚師們已登上各大舞臺，積極為社會、為餐飲行業的發展做貢獻。他們走進《山海鄉味》公益欄目，用技能為家鄉代言；在"社區鄰居節"展示技藝，講授餐飲文化；參與如亞洲美食節、港食文化節等活動，促進中餐文化交流。
用"一招勝"系列醬料包傳播粵菜，不僅滿足了兩位青年粵菜師傅的心愿，更是他們前進的一大步。李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示，很欣慰看到青年希望廚師在這個節日給大家帶來便捷的粵菜美食做法，是他們"發揚中華優秀飲食文化"使命的重要實踐，希望他們不忘初心。
]]>李錦記博愛學校位于四川省綿陽市平武縣大橋鎮，距離成都有7個多小時的車程，是一所在"汶川大地震"后由李錦記捐資480萬元援建的九年一貫制學校，是當地一所十分典型的鄉村學校。此次"我的新年愿望由‘李'實現"主題活動由李錦記發起，聯合成都天府社創中心、成華區跳蹬河街道杉板橋社區、成華社區發展基金會共同舉辦，旨在讓鄉村的孩子們也可以擁有難忘的新年體驗和祝福。
童言童語 TA們畫出來的新年愿望
"我的新年愿望是讓弟弟有一大堆玩具和糖果"、"希望新年零食多多，成績增長"、"能快點長大"、"新的一年更快樂"——這些是來自李錦記博愛學校孩子們的新年愿望，樸實無華又帶有濃郁的鄉村特色。據李錦記博愛學校校長史光明介紹，目前學校的在讀學生大部分為留守兒童，父母在外務工，平時很少有時間陪孩子，"孩子的新年愿望也基本是希望自己學習好一些，父母就能多陪陪自己，當哥哥姐姐的會更加懂事，希望弟弟妹妹開心，很少會關注自己。"
12月中旬，李錦記博愛學校的孩子們畫出自己的新年愿望
如今，孩子們的新年愿望來到了成都，讓更多人看到。活動現場，不少市民紛紛拿出手機，通過成華社區發展基金會的賬戶購買"心愿帆布袋"支持。成都天府社創中心負責人解晶女士介紹，這次愛心義賣的所有收入，都將全部用于購買學習、體育用品，作為新年禮物送給李錦記博愛學校的同學們，"感謝李錦記長期以來持續關注鄉村教育發展，讓更多孩子的聲音被聽見，也希望孩子們2024年能越來越好。"
愛心市民了解李錦記博愛學校項目、購買“心愿帆布袋”并留下新年祝福
不僅如此，愛心市民們還在新年卡片上寫下了自己對李錦記博愛學校同學們的祝福，有人希望他們能夠享受快樂童年，有人希望他們可以走出大山看更精彩的世界，有人祝福未來會更好。
共享成果 李錦記助力新年愿望實現
活動現場，除了來自李錦記博愛學校孩子們的"愿望"手工作品，在成都學習中餐烹飪的李錦記希望廚師們也準備了主題果醬畫作品，為鄉村孩子們的愿望錦上添花。
"我也是從鄉村走出來的，來到大城市后才發現，原來有很多以前只在電視和手機里才看到的精彩，現在能夠真實地觸摸到。"李錦記希望廚師吉力阿西的家鄉位于四川涼山州美姑縣，2019年，她在成都方成基金會的推薦下，報名"李錦記希望廚師"項目，來到成都學習中餐烹飪，在李錦記的全額資助下，她順利完成了三年職高學業，畢業后留在成都工作。現在，吉力阿西是成都富力麗思卡爾頓酒店的西餐領班，小時候每一年的新年愿望"走出大山看看"如今已經變成現實，"也希望博愛學校的孩子們能夠夢想成真。"
李錦記希望廚師助力博愛學校孩子們的心愿達成
不僅是李錦記希望廚師，多年來，李錦記也一直關注著博愛學校的可持續發展：從2008年汶川地震后捐資重建校舍，到2011年校園建成，600多名學生返校；到此后的每一年的六一兒童節，李錦記的志愿者們都會與孩子們共同度過。為了豐富孩子們的學習生活，李錦記還持續捐建愛心圖書室、微機室，購置寢室儲物柜，設立獎教金鼓勵為鄉村教育奉獻的教師，搭建平臺邀請青年教師到成都進行交流學習，幫助也見證著博愛學校變得越來越好。
一個個"心愿帆布袋"的背后都是博愛學校孩子們內心深處對美好生活的向往和期待，李錦記重視每一個孩子的新年心愿，愿意為他們帶去希望，照亮他們的愿望。李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，"也許是一個嶄新的籃球，也許是一套彩色的畫筆，也許是一段新年的祝福，都希望能夠為他們的新年錦上添花，讓他們的年味更有滋味。"未來，李錦記將持續關注鄉村兒童的成長，無論是從快樂成長方面，還是從營養膳食方面，李錦記都將秉承"思利及人"的核心價值觀，以實際行動向他們傳遞向善向上的正能量。
]]>隨著"雙碳"戰略的實施，綠色可持續已成為高質量發展的重要環節，此次論壇聚焦低碳環保與可持續發展，共同探討可持續發展的未來趨勢和實踐，并搭建各行各業的可持續發展創新項目分享互動平臺。
獲獎案例評選結果，由多位社會創新學者、環保專家，以及可持續發展實踐者共同組成專家評委會，并綜合多方意見而評定。廣州李錦記大廈是李錦記的高端寫字樓項目，坐落于廣州南站的核心位置，是大灣區重要戰略根據點。廣州李錦記大廈的設計、建設、運營，均從環保和低碳出發，呈現出李錦記對"綠色"可持續發展理念的貫徹執行。
廣州李錦記大廈獲“可持續設計先鋒”獎
百年企業，賦能粵港澳大灣區發展
作為擁有135年歷史的跨國醬料企業，李錦記一直以實際行動支持祖國的發展繁榮，從珠海南水起家，到中國澳門打拼，再到進軍中國香港，艱苦拼搏開拓海外市場。九十年代初期，李錦記在廣東省江門市新會區投資設廠，建立了企業全球最大的新會生產基地，以支持祖國改革開放發展。
隨后，李錦記也進行了物業購置開拓粵港澳市場的重要戰略布局。2022年，"廣州李錦記大廈"舉行了喬遷儀式，擁抱粵港澳大灣區重要戰略。該大廈坐落于廣州高鐵南站核心商務區，與城市軌道路網深度融合，無縫接駁廣州未來TOD發展模式，李錦記也將助推粵港澳大灣區經濟高質量發展，為祖國經濟繁榮做出貢獻。
廣州李錦記大廈位居粵港澳大灣區重要戰略根據點
踐行LEED建造標準，設計運營貫徹節能減排
隨著大廈落成使用，廣州李錦記大廈摘得由美國綠色建筑委員會頒發的能源與環境設計先鋒（簡稱，LEED）銀獎，該獎也以綠色建筑界的"奧斯卡獎"著稱。這是對大廈專業化的硬件設施、運營管理以及環保可持續發展理念的高度認可。
在廣州李錦記大廈的能源應用方面，做到了低碳運營：大廈采用了高效節水器具，降低日常用水量；同時設置了雨水回用系統，將回用雨水用于項目綠化灌溉、水景補水、車庫道路沖洗等，降低對于自來水用水量的需求。經計算，廣州李錦記大廈相較于參照建筑，可節約超過55%的自來水用量。
廣州李錦記大廈還采用高能效的多聯機設備，降低日常空調運行能耗。照明設計采用分區照明控制、智能照明控制等方式，降低照明整體耗能。除此之外，大廈還引入了樓宇自動化系統，通過智能化對建筑設備進行更優化的調控。經計算，廣州李錦記大廈運營階段相較于美國同等水平建筑，預計可實現11%的節能率。
持續滲透，引導環保理念常態化
廣州李錦記大廈還不定期舉辦環保或公益活動，實現可持續發展理念的長期引導。2023年"世界孤獨癥日"，李錦記大廈點亮了藍燈，以行動支持由CSR環球開展的"連接孤獨星球 創造多樣宇宙"系列活動，呼吁社會公眾更多關注孤獨癥群體。2023年8月，李錦記聯合萬物梁行在廣州李錦記大廈舉辦了主題為"從零開始 自在生活"的線下公益體驗活動，參與者可用廢棄的塑料瓶和易拉罐兌換環保杯、DIY小盆栽，倡導"零廢棄"理念，號召大家一起減少垃圾產生……通過持續的活動互動，李錦記讓入駐大廈的企業及員工都能了解到企業堅守的可持續發展理念，從而倡導綠色環保新主張，讓環保公益理念成為一種生活常態。
大廈進行多樣化公益環保互動
李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示，廣州李錦記大廈充分、合理的利用項目周圍自然環境，最大限度地節約資源，很榮幸能獲得CSR環球創新榜認可，獲頒發"可持續設計先鋒"獎。伴綠而行，李錦記一直是支持"雙碳"目標實現的參與者，肩負百年民族品牌的社會擔當。未來，李錦記也將發揮所長，爭取以企業的可持續發展助推國家經濟可持續發展。
]]>本屆博覽會以"品聚老字號樂享新生活"為主題，集中展示全國各地的老字號特色產品及獨特技藝，眾多歷史悠久的品牌齊聚一堂，共同展示各自的文化魅力和創新成就。
博覽會上李錦記展示了舊莊蠔油、薄鹽系列、“一招勝”系列及其他熱銷產品
起源廣東 扎根大灣區發展
作為極具特色的香港品牌，百年李錦記身上，傳統與現代共存，既飽含歷史的沉淀，又煥發創新的活力。時間回撥到1888年，李錦記創始人李錦裳于廣東省珠海南水鎮開設了一家小茶寮, 以煮蠔為生。一天，他在烹煮蠔湯時因忙于工作而忘記關爐火，奶白色的蠔汁在鍋里久煮，成了褐色的濃稠汁液，香郁撲鼻，味道鮮美，李錦記蠔油就此誕生，也由此揭開醬料王國的百年序幕。
1902年，李錦記前往中國澳門打拼；再后來，李錦記選擇進軍中國香港，家族幾代人同心協力艱苦拼搏。九十年代初期，李錦記回到廣東新會投資設廠，建立了集團在全球最大的新會生產基地。
經歷135年經營，如今李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊，發展成為擁有300多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。大灣區這片土地，孕育并滋養著李錦記的成長。
百年傳承 非遺蠔油秘方
展會現場，熱鬧非凡，來自各地的消費者和品牌愛好者絡繹不絕。李錦記通過豐富的產品陳列和用戶互動，向公眾傳達了品牌的傳統與堅守，創新與突破。
蠔油是李錦記的發家之作，也是招牌拳頭產品。2022年，李錦記"蠔油制作技藝"入選廣東省第八批省級非物質文化遺產（省級非遺）代表項目性名錄，這也標志著李錦記的百年蠔油制作技藝獲國家認可，進一步引領蠔油行業傳統技藝與高端技術的結合與發展。
李錦記蠔油制作技藝入選廣東省省級非物質文化遺產
李錦記始終恪守"100-1=0"的品質管理理念，實行"從農田到餐桌"的全程序控制，除了自家管理蠔苗培育養殖，在選料、生產工藝、設備技術、質量檢測等每一個環節都堅持對質量絕不妥協的方針，保證蠔油維持百年風味及穩定質量。
獨具匠心 發揚中華優秀飲食文化
今年是李錦記成立135周年，作為一家百年醬料品牌，李錦記一直是可持續發展理念的傳播者、踐行者和推動者，在可持續發展方面不遺余力，積極推動可持續生產，建設綠色工廠，助力產業綠色發展，倡導綠色低碳消費，以實際行動支持聯合國的可持續發展目標。
在不斷適應市場發展的同時，李錦記也不忘初心，致力發揚中華優秀飲食文化。近年來，李錦記積極與政府、媒體、行業協會等合作主題活動，以媒體小記者互動、親子家庭互動、組織希望廚師參與等形式，輸出李錦記企業文化，弘揚粵菜文化。李錦記還通過組織國內外廚藝大賽、參與中國廚師節、世界廚師藝術節等，不斷與各界探討、分享中餐文化，推動中華優秀飲食文化的發揚光大。
希望廚師走進《山海鄉味》欄目，展示優秀中餐文化
"李錦記希望廚師"項目也是李錦記"發揚中華優秀飲食文化"使命的重要實踐。項目以"扶志+扶智"的公益模式和"造血式"公益理念，全額資助經濟上有困難的青年入讀國家正規職業高中中餐烹飪專業，幫助困境青年掌握一技之長。如今，希望廚師們已登上各大舞臺，積極為社會、為餐飲行業的發展做貢獻。他們走進《山海鄉味》公益欄目，用技能為家鄉代言；在"社區鄰居節"展示技藝，講授餐飲文化；參與如亞洲美食節、港食文化節等活動，促進中餐文化交流……
永遠創業 綻放老字號新活力
秉承"永遠創業精神"的核心價值觀，李錦記不斷推陳出新，帶來款款深受消費者喜愛的產品，煥發出老字號的新活力。"一招勝"醬料包主打方便、美味，打開包裝就能一醬成菜，令烹飪小白也能輕松征服廚房，復刻出媲美餐廳的佳肴。
為滿足不同消費群體對減鹽輕食的新需求，近年來李錦記相繼推出薄鹽系列產品，通過特殊工藝將醬油、蠔油的鹽分降低25%-30%。特級薄鹽頭道醬油減鹽30%，無添加味精、香精及色素。薄鹽蠔油甄選上好鮮蠔制作、不含脂肪。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，李錦記一直以發揚中華優秀飲食文化為企業使命，推動中餐行業的發展，近年還積極參與非物質文化遺產的保護及傳承工作。未來李錦記不僅會傳承百年味道，同時也會保持敏銳的市場洞察，緊跟消費者的口味變化和市場需求，推出新品種、新口味，以滿足消費者的多元化需求，煥發新的生機與活力！
]]>日前，以"舌尖上的非遺"為主題的李錦記企業獎學金烹飪比賽，在中華職業學校李錦記廚藝教室中展開激烈角逐，烹飪學子們用李錦記產品制作國家級非遺"上海本幫菜"代表菜肴。非遺之間的碰撞，讓中華美食更加相得益彰，精彩絕倫。
李錦記“舌尖上的非遺”主題烹飪比賽優秀作品
綜合學業成績、德育成績及主題烹飪比賽結果，最終30名表現突出的烹飪系學子獲得本年度的嘉獎。11月24日，中華職業學校校長黃玉璟、李錦記中國企業事務總監賴潔珊及烹飪組組長朱莉老師一同為他們送上祝賀。
風雨同路 "雙百組合"攜手向前
黃玉璟校長首先表示感概，以及對獲獎同學的激勵，"李錦記是135年的醬料品牌，而中華職業學校也建校105周年，有幸我們兩個百年老字號在新時代繼續攜手同行。同學們，希望你們繼續刻苦學習，為發揚中華優秀飲食文化及技藝傳承做出自己的貢獻。"
"不知不覺，李錦記與中華職業學校的合作已邁向第九年。年復一年，校企攜手，激發師生不斷成長持續進步。同學們從‘創新 為中華美食賦能'、李錦記‘國潮美食'烹飪大賽、‘我讓中國味道上太空'航天主題競賽，到今年的‘舌尖上的非遺'主題競賽……每年都留下了很多精彩的作品，美好的回憶。我很開心，有越來越多的優秀師生在為中華優秀飲食文化的傳承與發展而努力！"回顧攜手九年的點滴，賴潔珊總監對中華職業學校老師的用心付出，以及學子們的優異表現，贊嘆不已。
中華職業學校校長黃玉璟、李錦記中國企業事務總監賴潔珊對同學們真誠寄語
共同進步，不斷超越是學校與李錦記多年來的合作默契。"李錦記一如既往秉承‘思利及人'的核心價值觀，在不斷創新求變的同時，持續履行企業社會責任。這份情感何等珍貴！這就是一個有責任感企業的擔當和格局！而我們的學生、教師團隊以及烹飪專業組，沒有辜負李錦記的期望和厚愛，緊跟李錦記飛速發展的腳步蓬勃發展，充滿朝氣。"朱莉老師現場分享烹飪專業組的各項進步及喜訊。
除了每年展開不同主題的烹飪競賽激發學生們的創造力外，烹飪系老師們也在不斷吸取新鮮養分。自2021年起，李錦記特別設置企業獎教金教師研學活動。上周，邀請了上海技能大師、上海第一家五星級酒店第一批中方廚師長賴聲強，親自培訓教授烹飪系教師。通過研學提升活動，老師將習得的新知識、新技能、新理念和新方法，再次融入教學中。
舌尖上的非遺 提升新生代文化自信
非物質文化遺產是中華文化的瑰寶。講好非遺故事，傳承非遺技藝，不斷增強中華民族凝聚力，提升新生代的文化自信，需要我們每一個人的努力。
2014年經國務院批準，上海本幫菜列入第四批國家級非物質文化遺產名錄，李錦記蠔油制作技藝在去年入選了廣東省非遺，而今年的烹飪比賽，特別讓學生們用李錦記的調料制作三個上海本幫菜中的代表菜肴 -- 四喜烤麩、八寶辣醬和油爆蝦，這是天花板級別的搭配，也是今年"舌尖上的非遺"主題的由來。
現場，一則《蠔油制作技藝非遺短片》讓師生們了解到李錦記蠔油誕生的故事：1888年，李錦記創始人李錦裳先生在南水開設小茶寮，以煮蠔為生。某日，他在煮制鮮蠔的時候忘記關火，原本應該呈現白色的蠔湯，久煮熬制成了褐色醬狀。出乎意料的是，成品醬汁濃稠鮮亮，味道鮮美，自此便有了李錦記蠔油。看似不起眼的一勺蠔油，卻能經歷過一百多年的打磨和傳承，最終成為了"舌尖上的瑰寶"。而中華美食有無數瑰寶，同樣需要烹飪師生去傳承和守護。
"通過這次比賽，我深刻體會到了每一道菜品都需要精心準備和烹調，這將會是我烹飪生涯中的一次重要里程碑。我學習到了人生的每一個階段就像是李錦記醬油釀造復雜的工序，要經歷漫長的發酵才能變得更加美味；也了解到李錦記‘思利及人'核心價值觀，它堅持始終如一的優質保證，以及弘揚中華優秀飲食文化，承擔民族企業的大任。今后我一定努力學習，發揚這份精神，不辜負李錦記及學校的付出和幫助！"獲獎學生代表劉嘉慧分享的感言，打動著現場每一位師生。
活動最后，賴潔珊總監表示："‘非遺'這個話題很熱，我們要的不單單是追趕熱門的話題，而是希望讓同學們能真正深入了解和學習，傳承文化遺產，提高文化自信；在吸取優秀養分的同時，還可加之創新，借此發揚中華優秀飲食文化，努力讓舌尖上的非遺走向世界！"
2023年李錦記企業獎學金活動完美落幕，相約明年再會
新加坡2023年11月24日 /美通社/ -- 李錦記昨日在新加坡獲媒體平臺Manufacturing Asia頒發“亞洲制造大獎2023 — 中國可持續制造項目年度大獎（食品行業）”，以表揚李錦記新會生產基地善用沼氣發電、實踐可持續發展。
李錦記獲頒“亞洲制造大獎2023-中國可持續制造項目年度大獎（食品行業）”
本次獲得“亞洲制造大獎2023”的“IC 塔及沼氣發電”項目位于李錦記在中國廣東省江門市的新會生產基地。項目在提高污水處理效率的同時，回收過程中產生的沼氣發電自用，體現轉廢為能的環保理念，創造可持續經濟效益。該項目于去年正式運作，累計回收沼氣的發電量超過200萬千瓦時 (kWh)，相等于節省標準煤585噸，減少排放二氧化碳逾1,000噸。李錦記亦是江門市首家以沼氣發電的企業，為行業的技術推廣應用提供可借鑒的成功經驗和示范作用。
李錦記新會生產基地自2022年起回收沼氣發電，實現轉廢為能
李錦記企業事務執行副總裁孔君道先生表示︰“李錦記一直堅持為消費者提供優質而美味的醬料及食品，同時貫徹可持續發展于業務每個層面。因此，我們積極探索及應用不同的技術，推動公司往高品質、可持續方向發展，務求為消費者帶來更佳的美食體驗，共創更美好、更健康的生活。”
作為李錦記全球最大廠房，新會生產基地引入一系列環保建設，實現節能減排，包括太陽能光伏發電系統、地源熱泵系統，以及人工濕地公園深度凈化已處理污水等。李錦記新會生產基地曾獲“國家綠色工廠”稱號及能源與環境設計先鋒 (LEED) 最高級別的鉑金認證，彰顯其在實踐可持續發展的表現獲外界認可。
未來，李錦記將繼續履行企業社會責任，推動綠色營運，實現環境保護與可持續發展的目標。
]]>10年前的初秋，來自四川汶川的藏族小伙子劉興坡，和他的33名同學一同在成都財貿職高莊嚴宣誓"今天我以希望廚師為榮，明天社會將為我而自豪"。隨著誓詞的話音落下，李錦記希望廚師成都班也宣告正式開班。
10年后的初冬，劉興坡再次回到母校，分享他奔赴熱望的故事：這是他畢業7年后，第二次回到學校，第一次是2021年李錦記希望廚師項目10周年。這一次，是希望廚師成都班開班10周年——11月17日下午，百余名希望廚師畢業生回到成都財貿職高，慶祝屬于自己"拾級而上·奔赴熱望"的10周年。
百余名李錦記希望廚師畢業生返校參加打卡“過生日”
十年櫛風沐雨 回望來時路
時間倒回到2013年。
在四川省委統戰部、四川海外聯誼會的牽線搭橋下，李錦記選擇與四川省成都市財貿職業高級中學校合作，將希望廚師項目落地成都，與2011年就在北京勁松職高開班的希望廚師北京班形成南北呼應。那一年，來自四川各個市州的34名有廚師夢的少年，通過面試篩選，成為希望廚師成都班的第一批學生，在這里書寫夢想。在攜手同行路上，四川省委統戰部和四川海外聯誼會將大力發揮智力、資金、技術、人脈等方面聯系廣泛的優勢，積極為大家牽線搭橋，并提供優質服務。
10年來，希望廚師成都班從無到有，從小到大。希望廚師西南的四川、重慶、云南、廣西、貴州，西北的陜西、甘肅，中部的江西、湖南、河南和安徽，或因為"走出大山"的夢想，或因為"掌握一門技術"的信念，來到成都，開始學習川菜，實習、畢業，走上工作崗位，慢慢成長為能夠獨當一面的廚師、后廚主管，褪去稚嫩，有了服務社會大眾的能力。
10年的時間說長不長，說短也不短。"如今回想起來，那一年的開班儀式、畢業典禮都還仿佛就在昨天。"2017級李錦記希望廚師楊川江和學長學弟共同演唱的一曲改編版《十年》，將10年來每一屆希望廚師的開班儀式、畢業典禮都串在一起，"十年播種，風雨同守，并肩到時間的盡頭……"
正如歌詞所寫，10年來，在成都，李錦記和成都財貿職高一直與482名希望廚師并肩同行，從未缺席。"十年日一日，我們共同精選生源、精細管理、精心培養、精確跟蹤，讓一批又一批有志學廚的青年從大山走到繁華大都市，從鄉村走向國際舞臺。下一個十年，我們將和李錦記一起，不負厚望，拾級而上，奔赴熱望。"成都財貿職高黨委書記汪建平也在活動上表達了對希望廚師成都班的深情寄語。
十年春華秋實 少年初長成
從未缺席的李錦記，也在10年里見證了每一位希望廚師在成都成就了夢想，遇見了未來。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊介紹，10年來，因為希望廚師項目，一顆顆閃耀在餐飲行業的新星，一枚枚閃亮的烹飪比賽獎牌，一段段越走越輕松的人生道路，讓年少時的廚師夢得以點亮，讓追夢少年的人生有了無限的可能。
成都財貿職高黨委書記汪建平寄語希望廚師、李錦記中國企業事務總監賴潔珊（右）分享希望廚師成都班的十年
2013年4月，四川雅安蘆山發生地震，朱子翔的家鄉成為災區，他從打工的湖南返回家鄉，遇上希望廚師在成都開班招募首批學生，他通過四川省委統戰部的推薦，順利通過面試篩選成為一名希望廚師。2016年，朱子翔畢業。如今，畢業已7年的他在家鄉擁有一間農莊，成為了當地小有名氣的餐飲創業明星。
也是在朱子翔畢業那一年，甘孜州瀘定縣的少年古柏宇，開始了他以"走出去"為關鍵詞的人生：因為希望廚師項目，從甘孜州走出來到成都，學習川菜，成為學校技能比賽的"雕刻王"；再到代表希望廚師前往中國香港在李錦記130周年創業紀念日晚會上展示技藝；再到代表成都市政府前往中國澳門交流川菜……他用7年時間走得更高、更遠、也更穩，從希望廚師到酒店實習生，再到餐廳廚師長，"希望未來有人的地方也都會有李錦記希望廚師"這是古柏宇的美好期許，也是希望廚師項目樂于見到的"少年初長成"。
返回家、走出去、升上去——李錦記中國企業事務總監賴潔珊分享到，10年里從成都畢業的261名希望廚師，有人返鄉創業，有人成長為餐廳主力，有人考入大學本科繼續學習烹飪，"李錦記長期跟蹤關注著畢業生的去向，鼓勵他們投身中餐業，也鼓勵他們考入更高學府繼續深造"。
來自四川南充的蘇英，2017年成為希望廚師：主持開班儀式、參加活動、成為唯一一個參加四川省中職學生技能大賽熱菜項目的女生，拿下世界級金牌，獲得國家獎學金，考入四川旅游學院，繼續發揚中華優秀飲食文化——這是蘇英重拾自信的一路，也是希望廚師項目帶著她向前沖的一路。
十年桃李春風 感恩助人者
無論是返回家的劉興坡、朱子翔，還是走出來的古柏宇，亦或是升上去的蘇英。他們命運齒輪的轉動，開始在"成為希望廚師"的那一天，更在"知道希望廚師"的那一刻。
10年里，因為希望廚師項目，李錦記結交了不少志同道合的好朋友，攜手撿起這些孩子的夢想，為他們搭建圓夢的舞臺，陪著他們走過人生一程又一程。這些好朋友有關心幫助四川困難家庭的四川海外聯誼會，有致力于鄉村教育的江西蓮花縣教育局，有關愛塵肺病家庭的大愛清塵公益組織，有扎根大涼山的新華愛心教育基金會；也有為希望廚師提供就業機會，進行職業發展的成都華爾道夫酒店、富力麗思卡爾頓酒店、W酒店、成都香格里拉、南堂館、銀杏、柴門等……是他們對公益的熱愛，對李錦記的認可，對希望廚師項目的長期支持，才使得這10年的路走得并不孤單。
"我很感謝李錦記希望廚師項目，能夠讓我遇見我的班主任。"10周年活動現場，不少希望廚師畢業生發出感慨。為感謝始兢兢業業、甘于奉獻，陪伴希望廚師們度過人生中最重要三年的班主任，李錦記也為每一位班主任準備了禮物：一束鮮花、一份榮譽，一句感謝——這些禮物都由希望廚師代表上臺贈上。
李錦記希望廚師項目感謝多家合作伙伴、用人單位和班主任老師等
不僅如此，中國烹飪大師、成都財貿職高專業老師陳榮劍，他的故事也十分打動人：從2013年起，每一年的暑假，他都會與李錦記的工作人員一起，走遍祖國的大江南北，面試、家訪希望廚師候選人。10年來，他從未缺席，也曾不止一次自掏腰包幫助困難的希望廚師走出來。鑒于陳老師對項目多年來的諄諄情懷，李錦記希望廚師項目組特授予陳老師"特別貢獻獎"。
桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈。10年的時間鐫刻不朽，在李錦記希望之樹的庇護下，希望廚師們有人揚起風帆，有人拾起夢想，有人找到自我。李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，希望廚師成都班的第一個10年，是碩果累累的10年。未來，李錦記將繼續與社會各界攜手，拾級而上，帶著一顆赤誠的公益之心，陪伴著更多希望廚師奔赴熱望。
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李錦記連續六年參加中國國際進口博覽會
李錦記展位設于1.1館的"食品及農產品展區-香港食品區"，在此展示了：殿堂級的"舊莊蠔油"、深受海內外市場歡迎的"財神蠔油"及"熊貓牌鮮味蠔油"等。李錦記熊貓亦在進博會現場亮相，與廣大海內外來賓互動。關于熊貓與蠔油，有一段有趣的情緣：1972年，李文達先生開始執掌李錦記，這年他決定推出工薪階層也吃得起的平價蠔油。適逢中美建交，中國向美國贈送了兩只大熊貓。在那個年代極少有美國人見過熊貓，因此熊貓在美國展出的第一個月，參觀人數達到110多萬。正苦思冥想如何擴大美國市場的李文達先生看到了"熊貓熱"，靈機一動為產品取名"熊貓牌蠔油"并率先在美國市場推出，由此一炮而紅。如今李錦記"熊貓"系列產品已然蜚聲海外市場，"熊貓"也成為民族企業李錦記在海外的品牌象征。
李錦記熊貓歡迎海內外來賓
有著135年歷史的李錦記，跨越三個世紀、歷經數代人努力，蠔油系列已由單一產品發展到約20個品類，行銷全球100多個國家和地區，深得各國廚師及消費者青睞，早已成為各大菜系必備的調味品。李錦記恪守"100-1=0"的品質管理理念，即在生產過程中不對品質問題予以任何妥協，哪怕一絲一毫的失誤，也會導致最終結果為零分——這正是李錦記享譽百余年，深受海內外消費者喜愛的原因。無論是經典的"舊莊蠔油"、深受歡迎的"財神蠔油"、減鹽不減鮮的"薄鹽蠔油"及全新上市的"金蠔油"等，每款蠔油產品都讓生活更有味、更健康。
2022年5月20日，李錦記"蠔油制作技藝"入選廣東省第八批省級非物質文化遺產（省級非遺）代表項目性名錄。標志著李錦記的百年蠔油制作技藝獲國家認可，更引領著蠔油行業傳統技藝與高端技術的結合與發展。
李錦記“蠔油制作技藝”入選廣東省第八批省級非物質文化遺產
李錦記不僅在產品層面創新升級，近年還與各國烹飪大師及各大行業協會密切合作，致力向全球推廣蠔油，發揚中華優秀飲食文化。自2014年起，李錦記"青年廚師中餐國際大賽"每兩年舉辦一次，為中華廚藝界提供了一個國際性交流平臺，來自全球的中餐界青年在此切磋技藝、溝通學習。2023年，憑借多年在中華飲食文化傳承發展所做的杰出貢獻，在"第六屆世界廚師藝術節"期間，世界中餐業聯合會授予李錦記"2023優秀餐飲服務商"榮譽。此外，李錦記還在今年10月贊助"第七屆國際名廚慈善宴"并成功籌得逾一千萬港元善款，悉數捐助相關福利機構及賑災基金。李錦記在"思利及人、造福社會"的企業價值觀指引下，始終以醬料產品為橋梁，積極促進中國與世界飲食文化的交流融合。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示："李錦記已連續參與了六屆進博會，借助這個國際性盛會，為李錦記搭建了更廣闊的海內外交流平臺、進一步開拓全球市場，并向世界傳播‘中國味道'。李錦記也將繼續秉承‘思利及人、永遠創業精神'的企業核心價值觀，為發揚中華優秀飲食文化、增進各國飲食文化交流而不懈努力！"
]]>廣州2023年10月31日 /美通社/ -- 穿著一身李錦記希望廚師的廚師服，來自云南的柳天瓊說，三年后她希望能真正主宰自己的命運。小時候，一場礦洞坍塌事故，她失去了父親，母親也因為這個原因離開了她。她和姐姐從小跟著年邁的奶奶，生活非常拮據。初中時候，奶奶生病臥床不起，為了節省開支，她曾輟學在家照顧奶奶，也曾嘗試在外打零工賺錢，但是苦于年小，且沒有專業技能，一直找不到方向。
還好，她通過公益機構了解到了李錦記希望廚師項目。“就像是一雙手把我牽到你們的跟前，將夢想與現實相連。”回顧招生面試的經歷，柳天瓊感覺是一場夢，卻又那么真實。如今，她擁有了堅定的夢想：希望自己能學好烹飪技藝，靠自己改變命運。
寫下三年心愿 點亮希望之樹
10月26日，柳天瓊穿著一身精神的學校禮服出現在廣州市旅游商務職業學校的影視廳舞臺，她已是2023級李錦記希望廚師粵菜師傅的一員，更是本次開班儀式的主持人。她臺風穩健，眼神也比幾個月前更加堅定、自信。今年7-8月，柳天瓊參加了李錦記希望廚師在云南的招生面試，順利通過了筆試和面試。
和她一起參加面試的，還有來自廣東、湖南、福建、貴州、云南、廣西、河北等地的候選人，其中26位同學最終獲得錄取通知，組成了2023級李錦記希望廚師粵菜師傅班，在李錦記的全額資助下，他們將開啟在廣州市旅商校中餐烹飪專業的三年求學。
來自廣西的藍小平作為新生代表發言，她從小失去雙親，在廣西玉林的蒲公英之家長大，她自強自立，不僅在體育田徑中找回自信，更想通過一門技藝找到未來的職業之路；來自廣東雷州的張明純，父母都是做水泥工，收入不穩定，他很小就在家做飯給晚歸的父母吃，也因此愛上了烹飪；來自湖南郴州的胡輝，父親是保安，母親是環衛工人，一家三口擠在30平米的出租屋，中考后他想學一門手藝，減輕父母負擔……來自五湖四海的青年們，因為李錦記希望廚師項目相聚在一起，萬里星途，乘夢起航！
李錦記中國企業事務總監賴潔珊（左）和廣州旅商校校長張立波共同為新生點亮“希望之樹”
開班儀式上，一棵滿載著新生對未來期許的“希望之樹”出現在舞臺上，枝頭上掛滿了同學們的愿望。廣州市旅游商務職業學校校長張立波和李錦記中國企業事務總監賴潔珊共同為“希望之樹”亮燈。希望之樹的閃耀，是那么活力，那么青春，預示著未來在校企雙方的栽培下，粵菜小師傅們將一步步靠近夢想。
“未來你們將有很多展示的平臺、實現夢想的機會。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊勉勵新生：你們的師兄師姐已經在人生的舞臺上嶄露頭角。希望你們能以他們為榜樣，充分利用掌握的烹飪技能，不斷助力粵菜文化的傳承發展，為發揚中華優秀飲食文化而努力。
仰望星空 逐夢未來
李錦記希望廚師項目采取校企合作、產教融合的模式，項目每年面向全國公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助他們入讀國家正規職業高中的中餐烹飪專業。2020年李錦記希望廚師項目首次在廣州開班，并積極響應廣東省委、省政府關于推動“粵菜師傅”工程高質量發展，與廣州市旅游商務職業學校攜手打造“粵菜師傅李錦記希望廚師班”，今年項目邁入第四年。
廣州旅商校校長張立波肯定了李錦記希望廚師項目的意義，他表示，今年6月看到第一批希望廚師學生畢業，他們有的人去酒店工作、有的進入社會餐飲，真正用雙手創造了未來。很感慨看到有一批新生入學，這代表項目又給這些家庭帶來了希望。
新一屆希望廚師在儀式上展示了他們“煥然一新”的面貌，表演了一段極具嶺南文化風格的舞獅和烹飪禪武串燒。短短一個多月的練習，他們肯吃苦、肯學習，一副朝氣蓬勃的面貌。
新生節目《仰望星空》祝賀神州十七號成功發射
開班儀式當天，也恰逢神舟十七號發射的日子。抬頭在浩瀚的宇宙中尋找星光，正如新生們對廚師夢想的追求。他們還帶來了合唱節目《仰望星空》，獻給即將乘夢起航的自己，也感謝各位學校和李錦記的栽培。
產教融合 為行業輸送烹飪人才
戴上潔白而神圣的廚師帽，是正式踏入烹飪行業的開始。李錦記希望廚師項目帶領這些青年走進廚藝的大門，但修煉一門技藝，除了要刻苦訓練之外，更需要有名師的指引。在開班儀式上，廣州旅商校烹飪與健康系馬健雄主任和陳國永老師，中國大酒店行政總廚徐錦輝、廣州W酒店廚藝總監唐剛、廣州酒家集團餐飲管理有限公司廚政中心經理麥展飛為新生代表授帽，鼓勵大家在粵菜傳承與創新的路上取得輝煌成績。
李錦記希望廚師項目是校企合作、多方共享的可持續的公益項目：無論是李錦記、合作院校，還是用人單位，都在希望廚師人生中的不同階段給予了鼓勵與支持。正如廣州W酒店人力資源總監馮屹在開班儀式上分享到的一樣，“作為企業，我們會學校共同搭起一座橋梁，為同學們提供施展技能、實現職業夢想的舞臺，幫助大家更好的步入職業生涯。”
2023級李錦記希望廚師粵菜師傅乘夢起航，祝愿他們前程似錦
多年來，一直有一批又一批有愛心、肯付出的教師，他們奮斗在職業教育的一線，見證了學生們的成長；也有在中餐烹飪學習中不斷努力，品學兼優的學生，他們以成績和專業技能獲得師長的認可。為了表彰并鼓勵他們，李錦記從2015年起，在廣州旅商校設立企業獎學金，而后發展為李錦記企業獎教學金。今年，共有18名優秀教師和49名中餐烹飪的學生獲得殊榮。
“校企合作和產教融合是職業教育的靈魂。感謝老師們的辛苦培育，同學們有這樣的成績。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊認為，未來還有更多可期的探索，為行業帶來新鮮血液，為粵港澳大灣區以及中餐業的發展培育更多新生的力量。
]]>"哇，好多巨形醬油缸。"
"哇，好香!"
由羊城晚報策劃、拍攝出品的"UP在灣區 港見粵聞"系列嶺南文化短視頻節目，邀請灣區藝人和KOL走訪大灣區11個城市，開啟學習嶺南特色非遺技藝與品鑒粵菜之旅。這一站特別請來了中國香港藝人唐文龍、知名KOL主持人胡芳芳，來到李錦記新會生產基地，體驗省級非遺——李錦記蠔油制作技藝。
作為家常必備的調味料，蠔油鮮香味美、咸中帶甜，用來調味提鮮，其獨特滋味是其他醬料難以媲美的。藝人嘉賓親身體驗蠔油的制作，到底會發生什么樣的趣事呢？簡簡單單的調味料，又為什么會和一份愛心傳承聯系到一起的呢？來和唐文龍一起，去李錦記探秘百年"蠔"滋味吧~
蠔·大驚喜
"究竟當初是怎么從一只生蠔，變成一勺蠔油的呢？"帶著這個疑問，兩位藝人嘉賓來到了李錦記百年味道館。
蠔油是用蠔熬制而成的調味料，是傳統粵菜里面重要的調味醬汁之一。其實李錦記蠔油的誕生，是有一個特別的故事：1888年，李錦記創始人李錦裳先生在珠海南水開設小茶寮，以煮蠔為生。某日，他在煮制鮮蠔的時候忘記關火，原本應該呈現白色的蠔湯，久煮熬制成了褐色醬狀。出乎意料的是，成品醬汁既濃稠又鮮亮，香味撲鼻，味道鮮美，李錦記蠔油就此誕生。
中國香港藝人唐文龍、知名KOL主持人胡芳芳打卡李錦記
除了用在粵菜調味上，現在蠔油還被廣泛用到西餐上，促進中西飲食文化交流的同時，推動中華優秀飲食文化走向世界。2022年，李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級非物質文化遺產代表項目性名錄。
蠔·不簡單
要做一瓶聞著鮮香撲鼻、入口醇厚綿延的蠔油，工藝流程一點都簡單。主持人胡芳芳向粉絲們分享。首先，養蠔是關鍵的一環，選取符合國家養殖標準咸淡水交匯處的優質內灣水域，才能養出肉質肥美的鮮蠔；其次，選取大小合適的鮮蠔，即時開殼取肉，熬煮制作，這個過程要一氣呵成，以保證原材料的新鮮；接著，經過慢火細熬，原本乳白色的蠔湯會慢慢揮發，通過不停攪拌，防止燒焦黏底，待蠔汁熬至質感濃稠、色澤棕褐，蠔油的基底才算熬制完成；最后，將之與祖傳秘制原材料均勻融合，繼續高溫蒸煮，集咸、甜、鮮、厚于一體的美味蠔油就要出爐啦！
在古色古香的李錦記蠔油莊里，藝人唐文龍特別體驗了手工開蠔及古法熬煮蠔湯環節。他發現要打開堅硬的蠔殼，并保持蠔肉的完整，真的一點都不簡單；而到熬制蠔湯環節，除了要有足夠的耐心，還要接受傳統柴火高溫、煙熏的雙重"烤"驗。
藝人唐文龍、主持人胡芳芳在李錦記蠔油莊體驗手工開蠔及古法煮蠔
"所有優質產品的背后，都會有一種堅持和追求，就像李錦記一樣，跨越了三個世紀，依然沿用祖傳工藝，制作最好的優質蠔油，傳承百年正宗風味，太正了！"通過切身體驗深入了解，唐文龍和胡芳芳不禁為這種工匠精神點贊。
蠔·有愛心
李錦記制作蠔油已經有135年歷史，除了蠔油之外，經過百年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成為擁有300多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國企業，致力于用味道傳播中華優秀飲食文化。
活動當日，一位自四川省涼山彝族自治州小廚師作為特別嘉賓參加了美味互動環節，他就是2022年受到李錦記的全額資助，在廣州市旅游商務職業學校學習粵菜的希望廚師阿涼友聰。原來，除了傳承百年"蠔"味道之外，在2011年，李錦記啟動了一個"蠔"有愛的公益項目——李錦記希望廚師項目，旨在幫助鄉村有志青年學習烹飪以掌握一技之長。在李錦記美食廚房中，希望廚師和藝人嘉賓一起用鮮美蠔油烹飪蠔油牛肉，牛肉之嫩滑和蠔油之鮮香完美相結合，嘉賓們不但被這道經典粵菜俘虜，更被用"蠔"味道傳遞的愛深深感染。
希望廚師阿涼友聰（中）與藝人嘉賓用李錦記蠔油制作經典粵菜
"2022年，李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級非物質文化遺產代表項目性名錄，今年很高興能邀請到藝人嘉賓，來到李錦記開啟學非遺、品粵菜之旅。作為百年醬料品牌，李錦記肩負發揚中華優秀飲食文化使命，在推動餐飲行業發展中不遺余力，因此希望通過不同形式的傳播及碰撞，讓非遺及中華美食能得到更多年輕消費者的關注！"李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。
]]>北京2023年10月26日 /美通社/ -- 北京時間2023年10月26日，在酒泉衛星發射中心，神舟十七號發射取得圓滿成功，我國的太空逐夢之旅再次踏上征程。
來自北京、成都、廣州三地的李錦記希望廚師，也在獲知喜訊的第一時間用自己的所學技能向神舟十七號的成功發射表達了祝賀。
北京勁松職高的李錦記希望廚師們，以盤為紙，以果醬為墨，用果醬畫祝賀神舟十七號的成功發射，一筆一畫都表達出對中國航天發展的美好祝愿。
希望廚師北京班同學們制作果醬畫
成都財貿職業高級中學校的李錦記希望廚師，不僅用精美的果醬畫向神舟十七號致敬，還準備了西瓜等水果雕刻，一刀一刻精心雕琢，展示著同學們心中的航天夢，表達對太空的向往，對偉大祖國的贊美。
希望廚師成都班的同學用果蔬雕和果醬畫展示航天夢
廣州市旅游商務職業學校新一屆希望廚師開班儀式恰逢"神舟十七號"發射當天，希望廚師繪制果醬畫，制作航天元素的手工禮物贈送給嘉賓。在發射圓滿成功之后，希望廚師更是以精彩的現場節目演繹，表達了對神舟十七號順利發射的欣喜之情。同學們紛紛表示，開班儀式遇上了神舟十七號發射的好日子，與全班共同感受這激動人心的歷史時刻，見證祖國航天事業的輝煌，將會是久久難以忘懷的一天。
希望廚師廣州班的同學以果醬畫、航天元素手工作品，以及精彩節目祝賀神舟十七號發射成功
李錦記希望廚師與航天的故事還不止這些，去年11月，希望廚師與成都擁有航天夢想的小朋友一起通過制作美食詮釋航天夢。他們一邊烹制太空氛圍的精美菜品，一邊講述和聆聽李錦記與航天的故事。
中國航天人擁有飛天航天夢，李錦記希望廚師也是一群擁有夢想的人，他們擁有的是廚師夢。航天人勇于探索的精神深深激勵著同為追夢人的李錦記希望廚師銳意進取、奮勇向前，為未來自己的廚師夢打下堅實基礎。
在2011年，李錦記啟動希望廚師項目，每年從全國公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助其入讀國家重點職業高中中餐烹飪專業，并鼓勵學員學成后投身餐飲企業，為中餐業發展培養未來之星。迄今為止，項目惠及四川、重慶、貴州、云南、甘肅、山西、陜西、內蒙古等23個省市自治區，使超過53個國家級貧困縣受益，先后幫助1200余名青年圓了學廚夢，為餐飲服務行業輸送了一批又一批的合格人才，助力一個又一個心懷廚師夢想的有為青年看到了希望，實現了夢想。
面對著自己的廚師夢，來自四川瀘州的希望廚師王鑫海說："我想成為一名合格的李錦記希望廚師，讓自己和家里變得越來越好。"
遼寧錦州的希望廚師關赫說："我想在家鄉創業，開一家屬于自己的餐廳。"
湖南鳳凰的希望廚師龍美金說："困難是暫時的，我希望我能成為社會中一個有用的人，為社會做貢獻".....
航天夢連接著中國夢，航天精神不僅閃耀在太空中，也影響著地面上的"追夢人"。李錦記將持續踐行"思利及人"的核心價值觀開展李錦記希望廚師項目，資助有志青年走出大山，為圓廚師夢而奮斗。只要足夠努力，每一個夢想都會實現。
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