以發揚中華優秀飲食文化為使命、奉行“100-1=0”質量管理理念的百年醬料品牌李錦記一如既往受邀參加本次宣傳周，李錦記醬料集團中國區總裁張福鈞特地為開幕式錄制寄語，他講到：誠信經營是企業持續發展的根本，“務實、誠信”更是李錦記的核心價值觀之一；李錦記133年的發展歷程，與堅守誠信經營之道密不可分。2021年，李錦記將繼續積極參與全國食品安全宣傳周活動，與大家一起，共同守護食品安全、營造尚儉崇信的精神家園。

李錦記醬料集團中國區企業事務總監陳姝在會議現場接受了中國經濟網的采訪，詳細介紹了李錦記在保障食品安全、嚴控全產業鏈方面的措施與心得，并分享了對于企業良心與誠信經營的體會。她談到：李錦記致力于推行“從農田到餐桌”的全產業鏈控制，所有原料從種子、種植、加工、運輸、到廠驗收等環節層層把關、嚴格管控，確保各項食品安全指標均檢驗合格之后才會用于產品生產。目前有96%的原料供應來自原產地，93%的原料供應商經過嚴格的現場審核或駐廠監控。

李錦記醬料集團中國區企業事務總監陳姝分享誠信經營理念與食品安全保障舉措

陳姝特別以李錦記的起家及代表產品蠔油為例，談到李錦記專用蠔田只選址在符合國家養殖標準的咸淡水交匯的優質水域，并由公司專業團隊監管，定期對海水的含氧量、鹽度、溫度、酸堿度、細菌及重金屬等多個水質指標進行檢測,保證鮮蠔的品質。李錦記133年來獨創并不斷完善的蠔油的制作技藝，并且始終堅守“四個必須”原則：用作原料的生蠔“必須”鮮活、煮制蠔油的蠔汁“必須”保證品質、輔料“必須”選用優質調味材料、蠔油的煎熬過程“必須”保證衛生，這“四個必須”保證了李錦記百多年來從作坊到工廠不變的鮮香蠔油味道。同時李錦記醬料產品中選用的黃豆、辣椒等主料也都采用指定優質田地、專業團隊管理和定期環境監測等相同的運營模式，以保持百年金字招牌的品質。

在談到網紅食品話題時，陳姝表示：隨著社交網絡、短視頻平臺興起，各種帶有互聯網思維的新品牌和產品進入食品行業，其中不乏一些爆款、對于傳統營銷模式有很大啟發，同時也給食品監管帶來了挑戰。近年來，李錦記通過與各大電商平臺及知名KOL合作等年輕化多維度的方式、贏得了新生代消費者的關注，但誠信經營的初心始終未變，為消費者帶來更健康、更美味、更便捷的食安產品是李錦記矢志不渝的目標。

《漢書·酈食其傳》有云：民以食為天。食以安為先，對于百年民族品牌李錦記來講，食品安全是立根之本，容不得絲毫麻痹；商以信為本，誠信經營是李錦記延續百年的基礎，既是一種品德，更是一種選擇。值得一提的是，在本次宣傳周前夕，由國家市場監督總局統一部署，食品生產司聚焦人民群眾關心的“放心消費、品質消費”問題、在全國市場監管系統組織開展讓人民群眾吃上“放心釀造醬油”專項行動，并將從今年5月一直延續到10月。李錦記積極響應號召，將配合各地市場監管部門進行產品抽查情況公示、對消費者進行釀造醬油相關食品安全知識科普宣傳等活動，同時將該主題與食品安全宣傳周密切結合、開展系列主題活動，踐行行業龍頭企業的示范作用。

尚儉崇信、百年匠心，李錦記將牢牢守住食品安全底線，為不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，以實際行動為食品安全和行業有序發展盡綿薄之力。