2023年，我國食品工業實現了營業收入11.4萬億元，同比增長8.6%;實現了利潤總額1.2萬億元，同比增長12.3%，兩者增速均高于2022年的水平，食品工業逐步恢復了生產經營活力，提高了效益水平。其中，食品制造業的增速最高，同比增長13.6%；飲料制造業同比增長10.2%。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學教授孫寶國在致辭中指出，中國食品工業的高質量發展需要依托新質生產力的理論指導，同時也要為發展新質生產力做出必要貢獻。一方面，要以新質生產力引領在前沿技術領域的"新"步伐。另一方面，也要借助新質生產力推動傳統產業與新興產業實現"質"的提升，使其成為發展新質生產力的重要源泉。

在中國工程院院士、國際食品安全風險評估中心總顧問陳君石研究院和學會名譽理事長孟素荷教授的共同主持下，來自伊利集團、荷蘭皇家菲仕蘭、藝康集團、IFF、康師傅、雀巢、百事公司、蒙牛集團、樂斯福集團、安琪酵母等國內外知名食品企業代表，圍繞"新質生產力 促健康安全高水平"分享了經驗。藝康集團全球執行副總裁兼大中華區總裁孔聽云受邀出席。

以創新技術提升食品安全和質量的管控

食品行業進入高速高質量發展，這要求了食品飲料制造業在滿足人民群眾基本需求的同時，不斷創新產品結構和品質以適應市場變化，提升市場競爭力。

孔聽云在企業家高峰對話中提到，明年將是藝康進入中國市場50周年。與過去幾十年依靠技術轉移的模式不同，中國市場發展的成熟度已經使得本土創新成為可能，由藝康大中華區推出的新產品"塞納凈"就是很好的案例。微生物控制是食品安全的重要環節，正是這一產品的推出解決了超級耐熱芽苞無法通過傳統加熱工藝殺滅的難題。

如何把創新最終服務到企業，為企業提供真真正正地解決方案，"質"是關鍵。藝康致力于將創新應用于企業的日常運營中，并在質量管理環節與客戶共同推動預防性的過程控制，例如與乳品客戶合作建立過程生物膜體檢方案，從源頭控制產品質量和安全風險。

以數字化手段精益管理生產過程，提升生產效率

國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長宮國強在大會上表示，國家衛生健康委在守好食品安全底線的同時，正著力提高營養健康高線。消費趨勢變化及安全監管的升級對食品企業提出新的要求。

在這種環境下，數字化管理成為推動企業產品和服務創新、提升消費者體驗以及增強市場競爭力的關鍵工具。在全球食品行業服務超過百年的藝康，憑借其豐富的經驗和數據資源，正在積極利用數字化手段轉化這些專業知識為實際操作。例如，藝康針對乳品行業使用的膜智慧數字化平臺，能夠幫助企業實現預見性維護，降低運營成本并提高效率。孔聽云在大會上分享了這一點，并進一步介紹了藝康在蟲害管理方面的數字化措施。她指出，即使是一只蟑螂或一只老鼠，也可能對品牌造成毀滅性的影響。傳統上，蟲害管理多依賴人工消殺；藝康通過引入蟲害數字化工具，包括物聯網和數字化看板，極大提高了監測和預防工廠蟲害風險的效率。

以價值服務實現經濟效益和可持續發展雙豐收

食品科技創新推動可持續發展是本次大會上備受關注的熱點話題之一。隨著食品工業化水平的提升和行業內部的持續創新，實現產品質量與節能雙贏已成為食品行業健康發展的關鍵。水資源的可持續管理是低碳節能發展策略中的重要方面，而水安全與食品行業安全可持續發展息息相關。藝康納爾科大中華區高級市場經理姚炳佳在專題會議上分享了藝康銜接全球可持續水管理標準，聚焦于提高水資源利用效率和數字化創新，為客戶企業提供全流程的水管理解決方案，有效實現"以水減碳"。

孔聽云表示，盡管食品飲料行業中部分企業使用的水塔冷卻系統的循環量不大，但藝康提供的定制水處理解決方案能夠幫助企業節能節水，大大降低運行費用。同時她指出，作為食品企業的上游服務商，藝康致力于優化自身，選擇更環保的化學品和包裝材料以減少環境污染。目前，藝康太倉工廠已通過光伏項目實現清潔能源，而其在歐洲的工廠已全面轉向綠電使用。

藝康承諾，2030年之前幫助全球客戶節約10億噸水，實現100%采用可再生電力，在2050年前實現凈零碳排放和100%可再生能源的使用；截至2022年，已有61%的總用電量來自可再生資源。孔聽云強調，可持續發展不僅對藝康，也對整個行業及其生態系統長期繁榮至關重要。藝康期待與更多同行業企業合作，共同推動食品行業向"新質生產力"的方向邁進。

中國連鎖經營協會會長彭建真在大會開幕演講中表示，餐飲行業從疫情之后的快速恢復，過渡到了逐步正常增長的階段。縱觀當前宏觀經濟環境，未來餐飲的增速可能進一步趨于緩和。隨之而來的是餐飲行業競爭不斷白熱化，市場環境迅速變化。其中中國市場最大的變量之一，是消費者在各種現代工具的加持下，消費習慣和生活方式發生了巨大的變化。

中國連鎖經營協會副會長兼秘書長王洪濤代表協會發布了2024餐飲創新案例名單、2024新茶飲創新案例名單、2024金牌店長名單，以及聯合美團發布了中國餐飲加盟品牌TOP100。

擁抱新變化 "沉浸式"場景展現安心、放心

面對當前更加理性的消費者，食品安全和放心消費成為決策的關鍵因素。為助力餐飲企業打造一個放心、安心的消費場所，藝康此次將展臺化身餐廳，打通前場后廚，為餐飲企業呈現一站式解決方案。從清潔消毒產品到物聯網清洗設備；從有害生物防治到凈水處理，藝康全方位的解決方案在前場為消費者打造潔凈用餐環境，在后廚則協助企業管控食安風險并節約成本。此外，多種設備的智慧物聯能夠實現對核心食品安全指標、運營效率的實時監控，通過數據洞察問題，實現精準優化。

數據驅動解決方案 助力企業提質增效應"萬變"

直觀感受的背后，是在不斷變化的市場環境下，為餐飲企業打造的全方位解決方案，通過精益化管理提升客戶體驗的同時，提高運營效率。

藝康中國餐飲服務事業部總經理李娜在主會場演講中表示：消費者趨于理性讓精益化管理變成企業應對當前變化的一劑良藥。在過去的一年，藝康著重投入研發、制造能力，包括智能化清潔設備和清凈水設備的生產、數字化能力建設等，藝康希望打造多維一體的方案，讓"物盡其用，食盡其效，人得其樂"，幫助餐飲企業降低食品安全的風險，提升營運效率的同時，提升消費者的滿意度。

藝康集團數字服務中心負責人夏也在CCFA食安委與七星聯盟聯合舉辦的平行論壇上，講述了針對餐飲門店的數字化管理路徑，通過食物效期管理、物聯網洗碗機等設備的應用、基于數據的智慧服務以及輿情管理等一系列數字化實踐，有效減少成本浪費，提升企業運營管理效率，降低食品安全風險。

百年基石 持續創新賦能未來

2024年開啟藝康全新百年，一個世紀歷程，不僅為藝康集團贏得了豐富的經驗和深厚的行業影響力，更為其在未來的創新發展奠定了堅實的基礎。目前，藝康在全球擁有1200名科學家，16個全球研發及技術支持中心，超過10,500項專利。未來藝康仍將堅持基于對行業趨勢的前瞻性洞察和根植本土、鏈接全球的研發能力，助力中國餐飲企業的高質量發展。

與藝康的這項多年期合作將支持可持續航空燃料(SAF)項目的開發，以加快落地邁凱倫降低其F1車隊后勤和運營碳排放的整體戰略。雙方將共同努力，將SAF納入邁凱倫的凈零排放承諾，到2030年將碳排放減半，到2040年實現凈零排放。

藝康品牌將出現在邁凱倫F1車手蘭多?諾里斯（Lando Norris）和奧斯卡?皮亞斯特里（Oscar Piastri）2024賽季的車隊裝備上。

邁凱倫車隊首席執行官Zak Brown表示： "我們很高興能夠歡迎藝康加入邁凱倫車隊大家庭，我們的合作伙伴關系建立在共同的目標之上。及早采用可持續航空燃料是我們在采取積極氣候行動方面邁出的一大步，而這一合作將使我們能夠探索可靠的方案，以減少我們比賽后勤產生的排放。這也向航空業發出了一個信號，需要他們加快脫碳計劃，增加SAF的供應。"

藝康董事長兼首席執行官Christophe Beck表示: "藝康遍及170多個國家的48,000名員工始終凝聚成一支高績效的團隊，助力滿足客戶的需求。與邁凱倫車隊的合作將進一步體現我們的員工為實現商業成功做出的貢獻，同時為我們通過合作實現共同的技術、創新和可持續發展目標創造新的方式。"

“藝康一直致力于改善自身運營地的環境，包括水和氣候等多方面，以實現我們的2030影響力目標。”藝康集團高級副總裁兼大中華區機構與專業服務事業群總經理楊亦鳴表示，“除了在工廠的設計和運營方面堅持可持續，我們在產品和包裝上的綠色創新也進一步推動了自身和客戶企業的可持續性。藝康期待將可持續運營經驗分享給更多企業，更將致力于運用專業知識和解決方案，幫助各行各業上下游在綠色供應鏈上不斷提升可持續發展水平。我們也期望通過藝康大中華區的助力，為2030碳達峰和2060碳中和的宏偉藍圖貢獻一份力量。”

作為藝康大中華區最大的生產基地，藝康太倉工廠地處豐水區，需遵循嚴格的磷和氮廢水排放限制。通過以架空官網取代地下污水管網的排污設計，和包括三效蒸發和膜生物反應器（MBR）在內的高效處理工藝，太倉工廠實現了處理后的中水全部得以回收再利用，也因此成為全球首獲可持續水管理（AWS）認證的工廠。

不僅如此，太倉工廠還運用藝康旗下專業水處理品牌納爾科的3R用水原則，以及AWS水管理標準和工具等，持續提升工廠節水和水風險管控水平。同時通過TPM管理系統，以片劑項目、回風系統改造等項目使能耗持續下降。出色的節能減排成績不僅讓工廠獲得AWS最高等級的白金認證，還在2021年入選由中國技術經濟學會評定的全國首批“可持續水資源管理企業標準領跑者”榜單。

今年6月在太倉工廠啟用的光伏項目再次印證了藝康在環保與可持續發展上的決心與實踐。該項目每天能夠產生4000千瓦時-5000千瓦時的電力，承擔了工廠約30%到40%的現場電力消耗，預計每年可減少1200噸的二氧化碳排放。

南京工廠是藝康復制AWS綠色經驗的又一實踐。作為藝康大中華地區最大的水處理劑制造基地，南京工廠是首個采用MVR（機械式蒸汽再壓縮）技術和陶瓷膜技術實現廢水減排的工廠。與太倉工廠一樣，南京工廠采用全新納爾科水處理技術，污泥干化系統，雨水回用系統、超濾水回用系統等持續降低水資源消耗，成為藝康全球第九家、大中華區第二家通過AWS認證的工廠。

此次榮獲“綠貝獎”的可持續案例也正是藝康2030可持續運營目標在大中華區的絕佳實踐。到2030年，藝康承諾在全企業范圍內將每個單位生產的用水影響強度降低40%，將Scope 1和2溫室氣體（GHG）的絕對排放量減少50%，以及100%使用清潔電力。2022年，藝康已完成了將總體用水影響強度降低了10%，Scope 1和2的絕對碳排放量降低了48%，同時已有61%的總用電量來自可再生能源。

作為助力實現生態健康的關鍵一環，藝康聚焦“Water for Climate（以水之力，實現氣候目標）”。藝康相信，水和氣候的關系密不可分，如果不發掘可持續水管理的潛力，我們很難實現“零碳”綠色未來。因此，藝康將持續與運營所在地流域內的合作伙伴合作，了解共同面臨的水資源挑戰，通過推廣并實施科學且可持續的解決和運營方案，提高水資源效率和再利用，從而助力減輕碳足跡、提升運營效率，共同實現低碳、綠色的可持續未來。

上海2022年12月19日 /美通社/ -- 12月18日，第十一屆“中國食品健康七星獎”（下稱“七星獎”）頒獎典禮在上海成功舉辦。今年共有36家優秀企業脫穎而出，其中，頂巧餐飲集團和旺旺集團雙雙獲得“年度星鉆企業”最高榮譽，這也是該獎項十一屆來首次出現“雙鉆”。

“中國食品健康七星獎”是中國食品行業最有影響力的獎項之一，2022年的年度主題為“創新生態 韌性增長”，聚焦“創新”和“韌性”，關注食品相關企業的產業創新升級以及企業的可持續成長。這一年，雖然遭遇疫情以及其他不確定性因素影響，但仍有不少中國優秀的食品制造、零售、餐飲企業為生存、創新、突破、重生而繼續“向上生長”，引領行業突出重圍，擁抱機遇。

中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在致辭中表示：“食品工業的創新發展已經成為帶動國民經濟恢復向好、激發國內大循環的消費能力、提升人們的生活品質和幸福感的重要力量。希望七星獎獲獎企業弘揚企業家精神，做有家國情懷的食品人；加強科企對接，以科技創新提升企業的品牌價值；主動承擔社會責任，積極推動科普傳播。”

值得注意的是，今年的“七星獎”榜單中，共有18家新上榜企業，占所有獲獎企業的比例高達50%。中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤提到：“今年有很多新的企業加入到七星獎評選過程中，一方面是食品經營企業對食品安全的重視程度到了一個新的臺階，另一方面則是‘七星獎’的影響力到了一個新的高度。”

結合全球氣候變化和產業發展趨勢，作為行業標桿獎項的“七星獎”，在秉持“食品安全社會共治”初心的同時，也因時因勢，更加重視“健康倡導、創新引領、可持續發展”三個評選維度，以始終保持活力、洞察力和影響力的姿態，推動食品行業全面進步。

七星聯盟聯合發起方代表、上海第一財經傳媒有限公司總經理陳思劼表示：“這一年，我們看到了許多優秀的企業，將‘韌性’內化為自己的方法論，創造更好的生態，引領食品行業發展。作為食品行業領先標準的倡導者和推廣者，我們會繼續堅持傳遞信心，協同跨界資源，推動融合創新，打造完善產業生態，和整個食品行業一起走可持續發展之路，共創行業發展的美好明天。”

七星聯盟聯合發起方代表、藝康集團大中華區以及亞太地區研發副總裁張春潔表示：“我們要充分發揮聯盟的作用，將七星與其他有影響力的項目進行鏈接與聯動，進一步打造‘七星生態’；還需要持續提升‘七星獎’樹立行業標桿的作用，進一步加強七星聯盟的深度‘朋友圈’，促進交流，啟發思考，為食品行業的高質量與可持續發展提供更多的價值。”

為幫助食品企業更直觀地了解消費者需求，第一財經Yimagazine金字招牌主編許詩雨提到，品牌要抓住專業本質，物有所值，擁有文化底蘊，才能成為消費者心中的“C位品牌”。

往屆七星獎的獲獎企業持續在食品安全領域貢獻智慧。今年，第一財經聯合七星聯盟，以及第九屆七星獎“年度星鉆企業”——養樂多共同發布了《2022中國新生代飲食教育白皮書》，養樂多董事總經理松浦祐司在現場分享中提到，食育需要群策群力，讓食育成為全民行動。

過去11年來，中國食品健康七星獎依托專業、客觀和權威的評審方法，集合行業專家、媒體等多方力量，通過多個維度對企業進行走訪、評分，評選出對食品安全和公眾健康負責的食品企業，始終如一地秉承“樹立行業標桿、促進行業交流、推動公眾科普”這一宗旨，傳播食安文化，樹立食安信心，堅守食安初心。

附：第十一屆中國食品健康七星獎獲獎企業榜單（排名不分先后）

年度星鉆企業

頂巧餐飲集團

旺旺集團

年度七星獎-健康倡導特別貢獻、創新引領特別貢獻

上海羅森便利有限公司

上海味好美食品有限公司

天虹數科商業股份有限公司

年度七星獎

安徽老鄉雞餐飲股份有限公司

比格比薩

北京霸蠻天下科技有限公司

北京四季優選信息技術有限公司

達美樂比薩中國

達能（中國）食品飲料有限公司

好麗友食品有限公司

京東零售

快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司

撈王鍋物料理

麥德龍商業集團有限公司

明康匯生態農業集團有限公司

上海福滿家便利有限公司

蘇州歐福蛋業股份有限公司

西貝餐飲集團

喜茶

永輝彩食鮮發展有限公司

宜家（中國）投資有限公司

年度新秀獎

臭寶品牌

叮咚買菜

大連韓偉養雞有限公司

方家鋪子

裸心度假 naked Retreats

南京衛崗乳業有限公司

奈雪的茶

瑞幸咖啡

四川楊國福食品有限公司

上海左庭右院企業管理有限公司

隅田川咖啡

永旺（中國）投資有限公司

浙江李子園食品股份有限公司

"我要感謝普陀區政府、普陀區投資促進辦公室、長風集團、長風新村街道的各級領導，一貫給予的關心和支持。尤其是在今年上海面臨疫情防控這樣一個空前挑戰的環境中，急企業所急，盡力為我們的正常營運和辦公室翻新工程創造有利條件。" 孔聽云總裁在致辭中表示，"身處‘百年未有之大變局'下，不斷創新變革，發揮數字科技的潛力，敏捷地適應市場和環境的變化，才是企業發展的新動力'未來E家'在這樣的主題下應運而生，旨在構建全新的工作方式和體驗，為員工打造一個具有創新理念的工作空間，從而塑造組織贏文化。"

未來E家踐行變革，提升職場幸福感

藝康深知，企業變革的內核是辦公模式與文化的改變，而藝康的每一位員工將成為變革的踐行者，這其中需要協作模式，團隊管理與自我管理方式的創新。而"未來E家" 正是通過靈活、協作、互聯、幸福這四個關鍵詞來推動變革。——"靈活" ，提供工作地點和工作方式的不同選擇與靈活性； "協作" ，多樣的辦公空間與家具設計，協同前沿科技的利用，助力混合辦公模式下的團隊協作； "互聯" ，辦公室作為重要樞紐，聯結全國各地藝康伙伴，讓E家更緊密； "幸福" ，全新辦公空間以綠色、健康、舒適為理念打造，為藝康伙伴提供健康愉悅的辦公體驗。

藝康崇尚"多元包容，協作共贏"的企業文化，為誠信守正、專業嚴謹、勇于挑戰自我、具有企業家精神的人才提供平臺。公司始終看重藝康伙伴的個人成長和專業提升，鼓勵員工積極參與培訓和活動，掌握職業發展的關鍵工具和方法，而辦公空間的變化將促進藝康員工轉變思維模式，獲得新的能力，提升工作效率。"未來E家"新設"專注空間"、"協作空間"和"休閑空間"，以更好地滿足員工多元的工作習慣，從而提升員工的職場幸福感，增強團隊的凝聚力。 

持續深耕本土市場，融入新發展格局

藝康集團作為近300萬個客戶網點值得信賴的合作伙伴，是全球水、衛生、感染預防解決方案和服務領域的領導者，致力于保護公眾健康和生態健康，從而實現自身和客戶的業務健康。自1975年進駐大中華區，以創新的方案助力解決食品安全、清潔健康、水資源有效利用和節能減碳等關鍵性議題，迄今已有40多年服務本土市場的專業經驗。目前，我們在大中華區共有近3,300名員工、6家生產基地、1所世界級研發中心和遍布各地的辦事處。

中國是藝康全球三大市場之一，作為深耕中國多年的全球性企業，藝康一直將自身的發展與中國社會發展的需求緊密結合在一起。十年前，藝康與第一財經聯合發起中國食品健康七星公約聯盟，見證中國食品行業從"吃得安全"到"吃得健康"再到"吃得綠色"的高質量發展。而近年中國樹立"碳達峰、碳中和"目標，又與藝康倡導的價值主張高度契合。作為助力實現生態健康的關鍵一環，藝康聚焦"碳見水力量"。未來，藝康將持續發揮可持續水管理專長，與各行業合作伙伴不斷實踐"以水降碳"，為中國的經濟和社會發展、實現"雙碳"目標作出積極貢獻。

"藝康集團與普陀區結緣十多年，雙方始終堅持相向而行。藝康集團持續為普陀區地區經濟發展做出重大貢獻，普陀區也始終秉持 ‘人靠譜（普） 事辦妥（陀）'的干事創業精神，努力為藝康集團等普陀區的企業提供最有利的條件、最優越的環境、最廣闊的舞臺。" 上海市普陀區副區長肖立表示： "希望未來普陀區能夠與藝康集團繼續攜手，以此次新裝開啟為契機，立足新的起點，邁上新的征程，開創新的輝煌。"

后疫情時代，人們對食品安全、衛生健康的要求越來越高。對企業而言，清潔力已升級為品牌力，受到更多關注。藝康于2020年底打造"藝康科學守護項目"，致力于為餐飲、酒店和超市等企業提供更高的清潔消毒標準和可執行的解決方案，幫助他們提高清潔和衛生的實踐能力，升級客戶體驗，贏得消費者信心，讓清潔被看見，被了解，被信任。

藝康集團執行副總裁及大中華區總裁孔汀筠女士表示："現階段，消費者比以往任何時候都更期望商家能落實專業的清潔和衛生措施。藝康科學守護項目助力企業推進清潔安全的實踐，提升競爭力，同時更好地保護消費者的權益。本次直播活動是藝康一次全新的嘗試，我們和眾多品牌一起以新思路釋放清潔的價值。期待更多品牌加入到藝康科學守護項目中，我們共同保障消費者在各類消費場景下的健康和安全。" 

本次活動共舉行了四場直播，曝光總量超過1140萬人次，累計點贊次數近160萬，觀看量近60萬人次，"藝康科學守護"賬號粉絲增長超過103%，反映出消費者對于清潔力價值的關注。值得一提的是，每場直播的藝康科學守護實驗室環節，都是當場在線人數最高峰的時刻，觀眾們熱情留言"解鎖新知識"、"非常實用"。

在直播間亮相的品牌共有38個，包括裸心度假、華住、萬豪、洲際、馬記永、撈王、避風塘、楊國福、爸爸糖、墨茉點心局、七鮮、永旺、明康匯等。作為藝康的客戶，這些品牌與藝康持有相同理念，認可和重視清潔力的價值。裸心度假首席品牌官徐嫣蔚表示："進入后疫情時代，健康和衛生成為度假消費者在選擇中最關心的問題，這也是裸心一直以來的首要考慮項。裸心與藝康合作多年，此次活動，雙方在守護賓客健康安全的理念和實踐得以進一步展現并獲得認可。"

通過在前期預熱階段探訪商戶在清潔方面的實踐，在直播中介紹藝康和藝康科學守護項目、公布藝康科學守護授牌門店名單、科普清潔知識，以及聯合眾多品牌帶來甄選好物，藝康科學守護項目、藝康旗下明星產品以及藝康的專業形象被更多消費者認知并收獲好評，更重要的是，藝康聯合合作品牌在食品安全、清潔衛生方面的努力和實踐，通過這樣新鮮有趣的方式，再一次引發消費者對于"品質生活方式"的思考和關注，體現出企業社會責任感的同時也為藝康和各個品牌吸引了一批"粉絲"。可以說，這也是藝康與合作品牌，以及消費者三方的"共贏"。

本次直播活動已圓滿落幕，然而這不是終點，而是新的起點。作為有社會責任感的跨國公司，藝康將持續通過藝康科學守護等創新項目以及新鮮多樣的消費者端活動，為更多客戶和消費者帶來食品安全和公共衛生方面的保障，更多地輸出有趣有意義的科普內容，倡導"活力、綠色、健康、清潔"的品質生活方式。

藝康科學守護倡導活力、綠色、健康、清潔的"品質生活方式"。7月20日起，隨著藝康科學守護探店行程先后走進裸心泊度假村、麥德龍和馬記永，以及眾多生活方式達人的加入，大家愈加期待藝康會帶來怎樣的守護之旅。首場直播中，觀眾們不但收獲了實用的清潔消毒知識和心儀的商品，同時更加清晰地了解到消費場所中的每一個清潔消毒舉措都離不開專業的規劃和解決方案，如此才能保障消費者的健康和安全。八月接下來的每周五晚上7點至11點，該活動都將在抖音直播間跟消費者見面。

科普干貨與品質甄選一個都不能少

當晚的直播中，藝康精心開設"藝康科學守護實驗小課堂"，為消費者帶來滿滿干貨：

"內外夾攻大力腕"7步洗手法，用來快速判斷酒店是否衛生的"一聞二看三摸"法，這些和日常生活關系緊密的清潔消毒小知識讓直播間的觀眾們紛紛留言"學到了"。藝康科學守護示范店名單也正式公布，為消費者提供安心之選。

在令人期待的商品推薦環節，藝康旗下專業的清潔消毒產品及除油、去漬類產品以令人耳目一新的趣味實驗形式悉數登場，不少觀眾大呼"神奇"。同時，從700CC、幸運咖、永旺、七鮮、馬記永，到三亞山海天JW萬豪、海南棋子灣開元度假村、嘉興蘆席匯開元觀堂酒店……覆蓋餐飲、酒店和零售類的選品，為消費者們提供豐富的居家清潔、外出就餐和度假之選。

接下來的三場直播，將延續首場的形式，在開設"藝康科學守護實驗小課堂"的同時，還將聯合更多品牌帶來甄選商品，既有撈王、避風塘、張拉拉、爸爸糖等大牌餐飲品牌，又有如萬達、喜來登、洲際、萬豪、華爾道夫、華住、凱悅等著名酒店品牌。 

以更高標準的清潔消毒方案贏得消費者信心

"藝康科學守護項目"通過"用科學方法守護安心、用專業助力行動、讓消費者感受和認可清潔"三個方面來實現"科學守護"，重新定義了后疫情時代更高標準的清潔消毒方案，幫助餐飲、酒店和零售等商業機構提升清潔衛生的實踐水平，升級客戶體驗，贏得消費者信心，讓清潔被看見，被了解，被信任。

自2020年底推出以來，"藝康科學守護項目"已為越來越多的商戶帶去科學的清潔保障，也有越來越多的餐飲、酒店、商超積極加入其中，成為藝康科學守護授牌門店。

首場直播中出現的馬記永就是餐飲行業的代表。目前，在藝康科學守護項目的支持下，馬記永全國多家門店建立了全面的清潔消毒規范和制度，清潔消毒用品均由藝康提供，包括全套的消毒劑、除油劑、表面地面清潔劑及洗手液。各家門店在進門處都設有洗手臺，使用藝康手部衛生產品，幫助消費者在用餐前后保證手部的衛生，倡導良好的公共衛生意識。

即將在接下來的直播中亮相的裸心泊，作為高端度假酒店品牌，在經過藝康專家一系列嚴謹的清潔、消毒和食品安全現場評審后，于今年7月正式成為藝康科學守護的首家示范度假村。雙方在共同實踐環保的清潔、消毒、衛生的同時，也秉持對環保的堅持。如今裸心度假村中使用的很多藝康產品都具備環保特性，比如生物可降解，不含磷，且擁有中國環境標志認證。8月4日，南京裸心嶺度假村也成為"藝康科學守護示范酒店"。未來，裸心旗下各度假村都將引入藝康科學守護項目專業的團隊的檢驗與評估，在堅持安全、健康的同時持續為賓客帶來卓越的服務與清新樂活度假的度假體驗。

前期探店的目的地之一麥德龍上海普陀商場，同樣是藝康科學守護示范店，門店不僅每日多次對購物手推車、冰箱冷柜里的商品外包裝、冰箱門把手等進行清潔消毒，同時還在超市多個區域內提供一次性手套和藝康手部消毒凝膠，方便消費者使用，在加工專間使用了藝康的消毒設備，確保食品衛生與安全。藝康為麥德龍提供了優質的清潔消毒產品和個性化的服務、全球統一標準的數字化服務方案，以及專業的視頻安全培訓，共同為消費者打造安心舒適的購物環境。

從"藝康科學守護項目"到"品質生活周"，再到此次的"藝康科學守護品質甄選"直播活動，藝康從幕后到臺前，通過與時俱進的方式聯合餐飲、酒店、零售等企業探索逆境轉型的路徑，同時拉近了消費者與企業的距離，增進了消費者對企業的信任，讓清潔被消費者看見、了解和信任。

作為全球水、衛生、感染預防解決方案和服務領域的領導者，藝康旗下的納爾科遵循3R原則(Reduce減量化/Reuse再利用/Recycle再循環)，通過全面水管理服務，幫助企業全方位提高綜合用水效率，降低水足跡和運行成本，實現經濟效益與環境效益的平衡。

在近日舉辦的“2022年全國工業循環冷卻水處理技術暨智能化管理研討會”（下稱：研討會）上，藝康展示了旗下納爾科創新的OMNI?換熱器管理綜合解決方案，充分彰顯出藝康基于對行業趨勢的前瞻性洞察和根植本土、鏈接全球的研發能力，不斷通過產品、服務和業務模式創新，幫助客戶以實現最佳業績為目標，全面考慮經濟、安全、環境及社會方面的綜合效益，取得量化可見的指數級投資回報。正因如此，藝康也在本屆研討會上獲頒"水處理可持續發展引領獎"，可持續水管理引領者地位再受認可。

在化工行業，換熱器是化工生產工藝中的核心設備，換熱器的換熱效率和冷凝器冷凝溫度將直接影響化工企業的生產產量、產品質量和能耗大小。但在實際運行過程中，冷凝溫度受多種因素影響，及時發現導致換熱效率下降原因存在困難，對化工企業降本增效造成阻礙。

本屆研討會上，藝康展示了由納爾科開發的OMNI^TM 換熱器效率監控技術與數字化水管理技術，由探針和無線數字傳送系統、云端數字化管理系統、技術服務等組成換熱器效率監控綜合方案，完美契合了化工企業對關鍵換熱器換熱效率監控的需求，以更先進的監控技術，提高冷卻系統可靠性和企業效益。

通過在線監控換熱器的總傳熱系數等參數，OMNI^TM技術實現了換熱器換熱效率的數字化監控，可幫助化工企業在日常生產工況下，及時判斷換熱器換熱效率的變化；通過在線監測換熱器金屬表面溫度，冷卻水流速等指標，實現換熱器關鍵運行工況的監測，有利于判斷換熱器的結垢、腐蝕、沉積等應力大小，并幫助靶向分析換熱器水側污垢產生的原因；此外，該技術還可以實時監測換熱器的傳熱效率，在水處理和工藝生產之間架起了數字橋梁。更值得一提的是，OMNI^TM 技術的應用結合行業專家的服務，可以及早發現并診斷關鍵換熱器存在的換熱效率下降的問題，有針對性的采取措施解決可能存在的水側污垢問題，幫助化工企業避免因換熱器效率下降造成的各種損失。

"納爾科創新的OMNI^TM方案是藝康近年來以創新數字化賦能客戶企業，助力企業提質增效、安全合規與可持續發展的重要實踐之一。藝康的數字化并不僅僅是數據的分析，而是充分利用物聯網、大數據和人工智能等新一代信息技術能力，通過數字化洞察、先進算法和分析進行前瞻性預警，增加對問題的預見性，向客戶提供專業建議，將洞察轉化為可操作的結果。"藝康集團大中華區工業事業群平臺副總裁陳譜博士表示，"我們將在專家經驗和服務經驗的數字化轉換上繼續積累，結合數據洞察，持續為企業提供更優質、專業的解決方案。"

6月17日，"2022年微軟大中華區可持續發展卓越中心在線峰會"召開，以"科技賦能產業碳中和"為主題，匯聚一批聚焦以數字化賦能可持續發展的企業，共商深度融合、攜手減碳之道。作為微軟的金牌合作伙伴，藝康集團也受邀參會，并分享了藝康如何基于客戶洞察，結合在全球和本土多行業內的豐富經驗，根據客戶的不同要求，以基于藝康數智匯?的數字化解決方案，幫助客戶應對水管理挑戰，在提質增效的同時實現"以水降碳"，達成企業的凈零目標。

實時監控換熱器性能，優化生產效率與環境效益

數字化技術的飛速發展催生了水管理的變革，也為實現生產效益和環境效益的平衡提供了新方案，讓"以水降碳"成為可能。例如藝康旗下專業水處理品牌納爾科創新的OMNI?循環水綜合解決方案，就是通過對工廠關鍵工藝設備 -- 換熱器的實時監控、預測性系統分析和專業優化，幫助企業最大化冷換設備運行可靠性和運行效率，保障安全、穩定、長期、滿意和優化生產。

"OMNI?方案依托于藝康數智匯?平臺精心打造，" 藝康工業事業群數字化商務團隊負責人汪源龍介紹說，"通過強大的監測能力、全面的系統分析、專業的優化指導，該方案能夠幫助客戶有效提高冷卻設備的可靠性，最小化設備損耗、燃料成本以及環境影響，最大化生產效率。" 

促進污水資源化利用，實現高效節水減碳

"雙碳"背景下，新的發展形勢對污水處理的節能高效提出了更高要求。近年來，膜產業快速發展，膜技術已廣泛應用于各類污水處理、水回用及水純化等方面，充分展現出其高效分離及節能環保的強大優勢。但同時，膜技術在實際應用的過程中也充滿挑戰，尤其是 膜系統的運營效率和穩定性差，導致系統產水回收率低，投入產出比低。

面對水質復雜、前處理要求高且流程復雜、膜系統運營效率低且穩定性差等現狀，擁有豐富冷卻水處理經驗的納爾科，通過低碳節水的回用水智能管理系統，數字化膜專家運用多級數據分析水質和工藝運行狀態、安全及生產情況，實時膜運行診斷和風險評估，及時甚至提前制定、實行專家診斷及行動建議。最終，達到穩定冷卻水排污水水質的目的，以提高回用系統穩定性，降低系統停機風險與維護成本，同時幫助客戶符合排放法規要求，實現綠色發展。

藝康微軟持續攜手，積極行動邁向凈零未來

今年，是"微軟大中華區可持續發展卓越中心"成立并舉辦系列活動的第二年，繼續展示科技企業用技術改變世界，同時也承擔起讓世界變得更美好的企業社會責任。作為微軟的金牌合作伙伴，在過去的一年間，藝康攜手微軟打磨方案，共同影響客戶持續關注環境氣候變化并積極采取行動。去年4月22日，藝康發布了專門面向中國市場的數字化解決方案平臺 -- 藝康數智匯?，并于第四屆進博會期間在微軟展臺展示，引發大量關注。

作為全球水、衛生、感染預防解決方案和服務領域的領導者，藝康持續致力于以"全面水管理"及"以水降碳"理念，助力客戶全方位提高企業綜合用水效率，降低總運行成本，減少碳排放和污水、廢水的排放，實現凈零目標。

根據6月1日藝康發布的《2021年可持續發展報告》，2021年，藝康在全球幫助客戶節省了8.14億噸水，相當于7.16億人每年的飲用水需求，同時幫助減少了360萬公噸的溫室氣體排放，正在朝著2030年影響力目標快速邁進。

本次活動以“行在當下，重塑未來”為主題，邀請了多領域企業代表，以及政府相關職能機構負責人，就健康可持續發展理念、飲食健康趨勢、塑料污染治理、消費者可持續意識提升等主題展開探討。

在以“攜手共創更健康的世界”為題的演講中，楊帆介紹了藝康在助力零售行業守護公眾健康、攜手食品制造業實現可持續健康方面的案例與經驗，全方位展現了藝康積極踐行企業社會責任，通過自身運營及與客戶攜手兩方面的可持續運營實踐，為全球可持續發展貢獻力量。

致力于保護公眾健康，生態健康，從而實現自身和客戶的業務健康，這是藝康的核心價值主張。在守護公眾健康方面，楊帆結合零售行業真實案例介紹表示，藝康從審核出發了解風險點，結合蟲害和化學品正確使用、培訓等，幫助零售客戶提高食品安全審核合格率，使政府檢查結果合規；降低蟲鼠害導致的產品損耗，合理控制成本；助力保護食安，提升產品質量，為顧客帶來更佳的購物體驗。在打造家園健康方面，通過乳品制造業案例，與會者對藝康如何通過創新方案，幫助工廠解決效果和環境的雙重挑戰，在質量保證、產能提升、成本節降、可持續發展等方面助力有了深入了解。

“藝康主張eROI價值方案，幫助客戶實現可量化的經濟效益和環境效益。我們持續為全球客戶合作開發安全、可靠、環保、且兼顧成本效益的解決方案，確保所提供的價值與客戶的需求和可用的自然資源協調一致。”楊帆表示：“我們深知，未來十年至關重要，采取切實行動保護我們的世界已變得刻不容緩。為此，藝康推出了2030影響力目標，重點關注我們可以為客戶、社區、公司和地球帶來的變化。”

藝康“2030影響力目標”包括：幫助客戶節約3000億加侖水，可滿足10億人的飲用水需求；助力客戶為20億人口提供優質、安全的食品，避免1100萬例由食品傳播的疾病；每年幫助900億人次清潔手部，并為1.16億人口提供安全的醫療服務，減少超過170萬例感染；通過減少600萬公噸溫室氣體排放，幫助客戶實現碳中和，避免近1000萬例與污染相關的疾病。

消費品論壇（CGF）是一個以平等為基礎且由成員驅動的全球性行業組織，自1953 年成立以來始終致力于促進行業積極轉變，鼓勵在全球企業采用全球消費品行業服務的實踐和標準。目前，CGF匯聚了來自70個國家的400多家零售商、制造商、服務提供商和其他利益相關企業，共商食品和非食品產品安全、環境和社會可持續發展、健康、端到端價值鏈四大重點領域議題。

“當前超市企業轉型發展的一個基本共識是從外延式擴張轉向內涵式發展，內涵式發展的核心是‘精益化’，通過精益化管理運營，培育企業增長的新動力。”中國連鎖經營協會會長裴亮表示。

是機遇也是挑戰，食品安全底線不容逾越

近年來，在電商平臺化與垂直行業不斷深化的基礎上，社區團購、直播帶貨等全新銷售模式層出不窮，加之疫情的影響，來客數量明顯下降，銷售額增長乏力。權威調查顯示，84%消費者認為后疫情時期，超市的清潔消毒頻率應該是之前的兩倍及以上，同時，91%消費者表示，會因清潔消毒方面做得不好，影響其再次光顧該門店^[1]，中國實體超市正在經歷著極大的挑戰。

然而，不確定中的確定就是行業及企業并沒有停止創新與探索的步伐，會員店、社區生鮮店+加工中心、預制菜、零售餐飲化不斷被嘗試的全新模式的興起，意味著更多的生鮮采購和加工，無形中增加了食品安全的風險等級。無論是消費者“看得到”的購物環境，或是“看不到”的生鮮加工、解凍過程，在任何環節出現一個問題，都有可能導致品牌形象受到重創。因此，從食品采購源頭開始做好全方位的食品安全管理，是滿足顧客對于優質、安全生鮮商品需求的重要引擎，也是零售商超打造核心優勢，吸引消費者的有力武器。

全鏈路精益管理，助力贏得消費者信任

藝康集團作為全球食品­安全和公共衛生專家，自1975年進入大中華區以來，秉承著以創新方案助力解決食品安全問題的理念，從硬件設計開始為客戶筑牢食品安全基礎。藝康集團大中華區零售事業部總監李琦在進行主題演講時總結了助力企業提升食品安全保障能力、建立食品安全風險防控體系的主要著眼點，建議企業從零散單點被動應對危機，轉變為計劃、執行、管理、制定、量化、檢查、持續改進等一系列食品安全綜合管理體系，建立由點到線到面的防控體系，從單一的片段化服務，到從加工中心到顧客手中的全鏈路管理。“食品安全是影響企業生存發展的關鍵性問題，問題并不是危機是否會來，而是何時會來。我們正在幫助客戶從被動地解決問題，到主動搭建食品安全綜合管理體系方面轉變，擺脫‘頭痛醫頭’的片面化管理模式，最終贏得消費者信任。”李琦在大會上分享到。

為企業贏取消費者的信任是藝康不斷努力且為之奮斗的重要目標，這也是藝康幫助企業實現從強化‘清潔力’到提升‘品牌力’的關鍵一步。藝康集團竭誠為客戶提供全方位的食品安全解決方案，從清潔與消毒、食品安全審核、專業食品安全培訓及定制化SOP、食品安全咨詢、到門店數字化日常食品安全運營管理、以及有害生物防治等全方位，幫助企業減少食品安全和公共衛生風險，全面提升食品安全管理能力和運營效率，為顧客提供安全美好的消費體驗，贏得信賴和認可，同時滿足市場和監管的要求，減少商品損耗率，客戶投訴，提升冷鏈商品運輸合格率。

藝康集團大中華區零售事業部總監李琦表示：“我們認為更高的清潔消毒標準和可執行的解決方案，在超市轉型期下的公共衛生和食品安全管理方面將起到更重要的作用。消費者現在比以往任何時候都更期望專業的清潔、消毒和公共衛生措施。我們希望可以通過綜合的食品安全解決方案，以及藝康科學守護的示范作用，助力我們在餐飲、住宿和零售領域的客戶推進清潔安全的實踐，贏得消費者信任和安心。”

未來，藝康集團將不斷完善自身全鏈路食品安全解決方案的同時，持續攜手業界伙伴，以科學的解決方案為企業提供升級的清潔安全操作流程和方法；與此同時，通過不斷升級的培訓、專業的審核、數字化管理工具、大數據分析和行業洞見等，專業助力保障企業良好運營；推動中國食品行業的健康和可持續發展。

^[1]艾瑞咨詢（www.iresearch.com.cn）； 2020年7月- 眾言調研公司線上消費者調研結果

上海2021年9月25日 /美通社/ -- 9月24日，2021七星思享匯暨第十屆“中國食品健康七星獎”（簡稱“七星獎”）頒獎典禮在上海成功舉行。七星獎是中國食品行業最有影響力的獎項之一，今年共有28家優秀食品制造、零售及餐飲企業在本次評選中脫穎而出，最高榮譽獎項“年度星鉆企業”為嘉吉蛋白營養科技（滁州）有限公司。

當日，中國食品健康七星公約聯盟（簡稱“七星聯盟”）還召開了2021年度七星思享匯，來自食品行業包括食品制造、餐飲及零售領域的多位專家及優秀企業代表，齊聚回顧行業及七星成立十年來的變遷與革新，共同探尋如何以創新方案，助力持續解決食品行業的安全與可持續發展等問題。

民以食為天，創新離不開安全底線

食品行業亙古久遠，卻充滿創新的生機。衣食住行是生活基本剛需，“食”占據其中重要位置，食品行業的創新特別關乎激發國內大循環的消費熱力，提升生活品質和社會幸福感。隨著消費升級持續深入、新生代消費者崛起，食品消費也朝向多元化、個性化發展，文化體驗、跨界融合、數字化等創新形式逐一出現。

中國食品科學技術學會名譽副理事長饒平凡在現場談到，“在食品安全領域，遇到突發事件時，決策部門從10年前措手不及，到現在胸有成竹，食品企業從一片忙亂，到現在有章可循，老百姓也逐漸從信心缺失到重新恢復信心，這十年間的巨大變化，有七星人的一份功勞。后疫情時代，大眾對健康的關注不僅是新冠肺炎疫情，而是更全面的自主健康管理與生活態度的轉變。我們要集全社會的力量推動中國食品安全進步，促進食品消費行業的健康、可持續發展。”

餐飲零售新業態不斷融合、網紅食品不斷誕生與消退，如何保障食安，繼續實現可持續發展，是行業各成員共同關注的話題。大會現場，包括食芯資本、達能、嘉吉蛋白、麥德龍等品牌在內的各大企業代表圍繞食品行業創新產品、產業鏈投資創新、食安體系管理和可持續化發展做出分享。清潔消毒、有害生物防治是第一步，食品安全應當成為企業文化的一部分，更重要的是將規章法規落實融入每位員工的內心，構筑質量文化，構建全面、完整、有效管理的供應鏈，追求長期可持續發展，由此從內而外創造品牌的有效生命力。

創新驅動，積極探索可持續發展

大會現場的圓桌討論環節，在一財新聞中心大政頻道主編胥會云的主持下，邀請旺旺集團生產研發群群總曹永梅、星巴克中國食品安全&質量副總裁楊琦、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業食品安全安心辦公室副總經理劉成章、藝康集團亞太及大中華地區研發副總裁張春潔針對“食品企業可持續發展的挑戰與機遇”這一主題展開對話。目前，整個產業向數據化與自動化轉變、消費行為快速變化，食品企業不僅要守好食品安全底線，更應隨時代變革不斷創新，以標準化、系統的全供應鏈為食品安全保駕護航，同時做好人員培訓、食安管理體系建設，為整個行業的可持續發展和創新貢獻能量。

為幫助企業更好關注食品賽道的中國新消費市場的變化，第一財經新一線城市研究所產品總監毛怡玫于現場分享“大數據在商業中的應用和想象”。運用大數據分析，發掘消費者新的需求動向，能夠更好幫助企業進行行業洞察，深度挖掘更大機遇。以食品行業為例，大數據顯示，主打無添加、功能性的產品健康化升級成為食品飲料行業新趨勢；在選擇蔬果類、糧油類產品時，消費者更關注產品產地本身的自然生態環境的保育及生產全鏈路的安全性；另外，食品安全和品質的把控對品牌增長擴大尤為重要。此外，針對行業內多家企業的案例分析為其他業者提供了深刻且富有價值的參考，激發更廣泛的思考。

中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示：“民眾對食品安全與健康的要求日漸提高，食安系統如何助力可持續發展也正在成為全民關注的話題，這對企業提出了更高的要求。通過十年努力，我們已經看到了生態環境上的變化，但綠色發展是一個長期過程，我相信，只要我們從這一刻開始建立完善的發展體系，未來，一定能夠按照今天的目標，實現長遠的可持續發展。”

食安守初心，創新共十年

中國食品健康七星公約聯盟理事單位代表、上海第一財經傳媒有限公司總經理陳思劼表示，“在新冠疫情防控常態化和碳達峰碳中和的背景下，伴隨物聯網、區塊鏈、AI等新技術的崛起，食品行業將呈現消費者為中心、新技術為驅動的特征。我們期待攜手更多合作伙伴，助力食品企業抓住新機遇，共筑食品產業發展的美好明天。”

中國食品健康七星公約聯盟理事單位代表、藝康集團高級副總裁兼大中華區總裁孔聽云表示，“過去的十年，是‘食安守初心’。七星成立至今致力于打造行業互動交流的重要平臺，傳播食安文化，樹立食安信心。下一個十年，我們將持續推動七星獎作為行業標桿的進一步提升，吸引更多不同類型的企業加入七星聯盟，積極參與主辦活動，引領食品行業持續創新。”

七星獎作為中國食品行業的最有影響力的獎項之一，通過多個維度對企業進行走訪、評分，表彰杰出優秀企業，為行業樹立標桿，促進交流與共同進步。其中“創新引領”和“可持續發展”是近兩年來新增的重要指標，以從側面引導食品企業將創新及可持續發展融入自身發展體系建設。

附：第十屆中國食品健康七星獎獲獎企業榜單

年度星鉆企業

嘉吉蛋白營養科技（滁州）有限公司

年度七星獎  健康倡導特別貢獻

頂巧餐飲集團
上海羅森便利有限公司
蘇州歐福蛋業股份有限公司

年度七星獎  創新引領特別貢獻

上海味好美食品有限公司
旺旺集團
宜家（中國）投資有限公司

年度七星獎  可持續發展特別貢獻

達能（中國）食品飲料有限公司
上海迪士尼度假區

年度七星獎

北京四季優選信息技術有限公司
北京便利蜂連鎖商業有限公司
哈爾濱秋林里道斯食品有限責任公司
杭州味全食品有限公司
快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司
昆明珍茗食品有限責任公司
撈王（上海）餐飲管理有限公司
老鄉雞
麥德龍商業集團有限公司
內蒙古西貝餐飲集團有限公司
天虹數科商業股份有限公司
沃爾瑪（中國）投資有限公司
永輝彩食鮮發展有限公司

年度新秀獎

三只松鼠股份有限公司
上海妙可藍多食品科技股份有限公司
上海星選閃電餐飲管理有限公司
燕小廚（北京）生物科技有限公司
元氣森林（北京）食品科技集團有限公司
周黑鴨國際控股有限公司

6月5日，在世界食品安全日的前夕，藝康集團正式在上海正大廣場啟動藝康科學守護品質生活周，上海市食品安全聯合會會長顧振華先生、以及來自撈王、比薩瑪尚諾、麥德龍、宜家等企業的嘉賓共同蒞臨現場，為活動揭幕。此次活動包括大牌大咖秀、品牌專區展示、科學守護實驗室在內的系列活動。通過豐富有趣的活動，藝康與合作品牌一道向現場參會者展示了藝康世界級的產品和專業性的服務，分享了藝康科學守護用戶的品牌故事，并就食品安全知識進行互動式的科普，拉近了消費者與餐飲酒店零售企業的距離，增進了消費者對企業的信任，讓食品安全從意識上的深入人心到實踐上的可知、可感和可為。

大牌大咖秀上，來自撈王、麥德龍等知名企業的企業代表分享了品牌故事以及科學守護的心得，來自米其林餐廳的知名大廚分享了對美食與健康生活的見解并進行了家庭版米其林大餐的現場教學，抖音美食達人則從消費者角度表達了對食品安全、健康衛生的關注。這些分享收獲了在場觀眾熱烈的反響。

品牌專區展示同樣受到了參會者的熱捧。撈王、新元素、比薩瑪尚諾、東方明珠旋轉餐廳、華住酒店集團、麥德龍、喜家德、便利蜂等知名餐飲零售品牌均設立專門展位，全力呈現各自在食品安全與公眾健康方面積極有為的行動與態度。

科學守護實驗室是藝康專為本次活動設置的趣味互動體驗中心。在實驗室里，通過展示生活中的化學、多場景下的解決方案和進行食品安全與公共衛生知識科普，消費者心中的疑團在互動中被一一揭開謎底，例如，米其林餐廳用什么產品來清潔各種油污表面，豪華五星級酒店是如何做到快速去除異味并保持持久清新的，連鎖火鍋店用什么消毒方式來保障食品安全等，讓企業的最佳實踐從幕后展示到了臺前。

藝康集團高級副總裁兼大中華區總裁孔聽云表示：“讓消費者感受和認可清潔是藝康科學守護的重要一環，是幫助企業實現從強化‘清潔力’到提升‘品牌力’的關鍵一步。藝康很高興能與客戶和合作伙伴一同舉辦品質生活周這一活動，讓消費者零距離體驗餐飲、酒店、零售企業的食品安全承諾與清潔衛生實踐，也讓消費者與企業通過藝康科學守護這一平臺共同參與到食品安全的社會共治中，一起營造和享受我們的品質生活。”

上海市食品安全聯合會會長顧振華先生表示：“食品安全與我們每一個人息息相關。實現食品安全需要政府監督、企業自律和社會共治。社會共治離不開媒體、消費者和第三方機構的參與。消費者需要掌握相關知識，從而更好地保護自己的健康和權益。藝康科學守護品質生活周提供了一個很好的契機，讓相關企業能夠主動分享自己在食品安全與清潔方面的努力，消費者也可以參與其中，做出更明智的選擇，滿足日益多樣化的消費需求。”

藝康于2020年底推出藝康科學守護項目，重新定義了后疫情時代更高標準的清潔消毒方案，幫助餐飲、酒店和零售等商業機構提升清潔衛生的實踐水平，升級客戶體驗，贏得消費者信心，讓清潔被看見，被了解，被信任。

精準捕捉新變化、新需求，科學守護

后疫情時代，無論是消費者、企業還是政府機構都對清潔衛生和消毒提出了更高要求。2021年4月，藝康聯合第三方調研機構開展的線上調研結果顯示，疫情后65.8%的消費者愿意增加外出就餐的頻率是由于餐廳清潔消毒工作到位，而有超過90%的消費者會因為餐廳清潔衛生做得不好而不再光顧。超過90%的消費者認為來自政府認證的清潔消毒產品、以及專業機構提供的清潔消毒方案會提升其消費信心。藝康還針對餐飲、酒店、零售超市行業的代表性企業進行深度訪談，在了解后疫情時代他們的共同需求的基礎上，推出了藝康科學守護項目。

藝康科學守護項目致力于通過“用科學方法守護安心”、“用專業助力行動”、“讓消費者感受和認可清潔”三個方面為餐飲、酒店和超市提供更高的清潔消毒標準和可執行的解決方案，贏得消費者信心。

“用科學方法守護安心”體現在為餐飲、酒店和超市等場所提供針對性的解決方案、專業的清潔消毒指南以及后疫情時代的公共衛生操作流程和工具；“用專業助力行動”即藝康的顧問式服務提供定制化的員工培訓和食品安全評估，專業的審核團隊幫助企業檢驗和改進食品安全實踐，物聯網設備保障7×24小時實時監控，數字化管理工具有效為企業的食品安全賦能；在此基礎上，項目運用可視化的溝通工具，推動消費者對科學清潔的認知，“讓消費者感受和認可清潔”。

事實上，自進入中國市場以來，藝康始終致力于在食品安全和公共衛生領域深耕，提供科學且行之有效的清潔消毒解決方案，守護人們的健康與舒適。推出藝康科學守護項目，是在此宗旨下的又一創新舉措。

品牌相繼加入，知識普及觸達千萬消費者

藝康科學守護項目正為越來越多的商戶帶去科學的清潔保障。截止目前，喜家德、太二酸菜魚、比薩瑪尚諾、九鍋一堂、牛排家、過橋緣、黃龍飯店等多個知名品牌旗下的眾多門店已經成為藝康科學守護授牌門店，還有更多來自餐飲、零售、酒店的企業積極加入到該項目中。

與此同時，關于藝康科學守護項目和清潔消毒知識的普及也已經觸達近千萬消費者。讓消費者看見、了解、信任企業的清潔措施，進而產生信賴。

藝康集團高級副總裁兼大中華區機構及專業服務事業群總經理楊亦鳴表示：“未來，藝康將與客戶伙伴繼續做好三件事 -- 通過科學的方法體系建立清潔安全，以專業能力保障操作行為落地，最終非常重要的是讓消費者看到、了解、認可和信任企業在清潔方面的行動。

以“金標準”鑄造食品安全防護墻

作為餐飲領域知名品牌，星巴克自1999年進入中國大陸市場以來，通過嚴格執行星巴克食品安全“金標準”，確保每一個環節的食品安全和質量。同時以此為基石，通過數字化創新不斷探索食品安全體系建設。星巴克是七星聯盟最高榮譽--“星鉆企業獎”獲得者。作為聯盟引領企業之一，星巴克一直積極參與各項聯盟活動，與行業伙伴共同分享、探討“食品安全與創新”案例及相關議題。

“我們致力于從源頭開始預防不同環節可能存在的食品安全風險，無論是開設新店還是研發新品” 星巴克中國及亞太區產品創新、食品安全和法規副總裁張玲介紹，“食品安全永遠是星巴克開發設計流程的首要考量。”為此，星巴克以行業最高標準為基礎，制定了星巴克食品安全“金標準”，以確保從源頭供應、倉儲物流到門店營運，從產品設計、生產制造到伙伴（員工）奉客的每一個環節的食品安全和質量。星巴克激勵每一位成員時刻視食品安全為己任，在日常工作中用實際行動為顧客筑起食品安全的防護墻。與此同時，星巴克運用多種數字化創新，實時管理食品安全風險，全面管控食品安全全過程，并利用數字媒體不斷夯實星巴克食品安全文化建設。2019年，星巴克中國榮獲權威食品安全體系FSSC 22000認證，成為國內餐飲連鎖行業中第一個獲得該項認證的企業。“食品安全，是每一杯的開始。每一杯，將心注入。”

從田頭到餐桌，創新與產業發展同行

有調查顯示，氣候變化/環境惡化、農民教育/農業實踐、獲得金融支持、水資源缺乏、勞動力缺乏、缺乏基礎設施等，被認為是亞洲農業與食品在未來10年中將面臨的最大挑戰。Plug&Play農業與食品科技戰略總監張翼翔基于美國國家科學院、工程院和醫學院聯合發布的研究報告，指出農業與食品研究未來10年的科學突破將集中在跨學科研究和系統方法、傳感技術、數據科學和農業食品信息學、基因和精準育種、微生物五大方面。

面對行業未來發展的機遇，產業鏈企業正在通過前沿技術改變“田頭面貌”，創新探索。星研會上，Bayer 作物科學亞太區數字創新與孵化總監何嘯剛從數字化農業創新的角度，分享通過AI育種、植物工廠、生產數字化和基于數據的決策等創新嘗試，提升農業生產效率，幫助種植與農產品供應鏈系統變得更加高效、可持續。在健康、環保的大趨勢下，“田頭”迎來新的發展空間，植物基食品開始受到青睞。ProVeg亞太區董事總經理 Shirley Lu和與會者交流了個人對中國植物基未來的洞見。她結合對柏林、倫敦、阿姆斯特丹、北京、上海的考察結果，指出無論在西式、傳統中式，還是中西融合的餐飲中，植物基食品都存在廣泛的消費人群并存在很多創新空間。

而在供應鏈的另一端，面向消費者的創新也在不斷涌現。索迪斯大中華區數字化和創新總監郭昌華介紹了其智慧廚房數字化解決方案，通過智慧央廚、炒菜機器人、自助稱重結算臺、靈活性餐飲智能化設備四個部分搭建模塊化智慧運維，在提升營運效率、節省人工成本，幫助客戶提升滿意度和品牌形象的同時，也讓消費者體驗到了自助取餐、無感支付等創新的數字化餐飲體驗。羅森中國董事、副總裁張晟介紹，通過在新商品、新品類、新技術、新服務、新模式五個方面創新，羅森為消費者打造美味新奇購物體驗，尤其是除了制造、新產品研發，還通過冷凍等新技術讓售賣食物產品更美味、更健康、更安全。

從田頭到餐桌，食品安全的建設和維護，同樣離不開專業、完備的消毒技術應用。針對目前在食品安全和冷鏈運輸過程中的低溫消毒技術，藝康集團大中華區及東亞區快捷餐飲及超市部研發經理于華榮從理論、實踐、法規等三大維度做了全面解析，不僅介紹了對新型冠狀病毒的認識以及有效的消毒劑，還分析了不同應用場景下消毒劑的選型，并對冷鏈消毒相關的法規、合規的低溫消毒劑所需要實驗及資質、中國疾控中心低溫消毒劑等進行解讀。

食品安全和行業進步需要全產業鏈的參與和協作。七星聯盟作為食品安全社會共治的一份子，全力推動食品行業的不斷進步。