在過去幾年，索迪斯已經在全球范圍內舉辦了多場可持續烹飪比賽，來自世界各地的廚師爭相展示美味又健康的佳肴。而在今年，索迪斯大中華區也舉辦了首屆"碳循"星廚烹飪大賽，旨在號召廚師們結合專業技能發揮創意，研制并烹飪低碳菜肴。通過巧妙運用食材并采用低碳的烹飪模式，在保證菜品口感的基礎上，倡導可持續飲食，減少食物浪費。經過前期報名和層層篩選，共有來自全國各地不同營運點的十位烹飪高手齊聚一堂，呈現一場兼具創意和美味的廚藝盛宴。

本次比賽評委由專業評審和大眾評審所組成。根據創意性和商業實用性、可持續發展、味道和口感、烹飪技術和技巧等多維度對菜肴進行綜合評判。比賽過程中，大廚們以白褂為甲，以鍋鏟為刃，紛紛摩拳擦掌，拿出自己的看家本領。有的廚師在踐行碳循環理念的同時，帶來獨特的味覺體驗；有的融合了法餐的浪漫情懷和中餐的烹飪方式，創造獨特的風味；還有的充分利用了食材，減少加工損耗，有效降低了食物浪費。他們的精湛技藝和無限創意，完美詮釋了索迪斯"低碳"飲食的理念，贏得了在場評委的一致認可。索迪斯致力于向客戶和消費者提供可持續、美味、健康的餐飲解決方案。通過購買本地季節性食物、減少食物浪費和碳排放，積極應對氣候變化，保護地球環境。

索迪斯在全球范圍內每天服務8000萬名的消費者。作為一家高度重視企業社會責任和可持續發展的企業，索迪斯在不同領域采取了一系列舉措。從減少包裝浪費、確保供應商遵循公平貿易原則并踐行可持續發展的理念，從優化水資源和能源的利用效率，到在全球范圍內籌集善款消除饑餓。每一項舉措都彰顯了我們對于構建更美好未來的堅定承諾。

索迪斯大中華區增長與商務負責人柯思瑞先生表示："非常有幸擔任本次比賽的評委之一。從季節性食材采購到烹飪過程中控制碳排放，索迪斯已將可持續理念融入餐飲服務的每個環節。期待未來與更多伙伴攜手，探索可持續餐飲的創新模式，共同樹立行業標桿，為消費者創造更佳的飲食體驗。"

作為本次大賽的贊助商代表，瑞仙貿易（上海）有限公司北亞區執行副總裁表示："很榮幸受邀參與這場精彩的賽事。我們見證了索迪斯的參賽廚師在濃厚的比賽氛圍中，烹飪出了高品質、有創意的可持續佳肴。期待在未來能有更多機會攜手，為中國消費者帶來更好、更健康的餐飲服務。"

索迪斯大中華區可持續專家Julie Koch表示："此次舉辦首屆‘碳循'星廚烹飪大賽，不僅為了推廣可持續飲食的理念，也是為了激發廚師團隊的創新活力，研發更多的新菜品。在中國，索迪斯每天為超過120萬人提供餐飲服務，我們的食材選擇和菜品創新會影響到很多消費者。讓廚師和消費者形成良性互動，也是我們實現2040年凈零目標的關鍵。"

索迪斯作為餐飲服務領域的領導者，于1995年進入中國市場。當時，皮埃爾?白龍先生非常看好中國市場的發展潛力，索迪斯與一家著名的國際學校簽署了首份業務合同，并陸續和醫院簽署了服務合同，又與一家車企設立了合資公司。之后，索迪斯陸續為許多在中國開展業務的跨國企業提供服務，始終支持中國企業的成長。

在訪談中，韓意莎女士分享了在今年四月份，索迪斯中國正式收購了另一家餐飲巨頭康帕斯在中國大陸的業務："這次收購進一步拓展了客戶群體和服務范圍，增強了餐飲業務的綜合能力，并產生了顯著的協同效應，尤其在采購方面。這也使我們成為了獨具特色的國際公司，能夠提供多樣化的餐飲和綜合設施管理服務。"

目前，索迪斯在中國擁有17000余名員工，分布在近1000個營運點。面對中國市場激烈的本土競爭，韓意莎女士在采訪中表示："索迪斯始終秉承獨特的市場定位：立足中國，服務中國，并融入法國的特色。這在餐飲行業尤為重要，因為中國和法國都十分熱愛美食與歡聚的氛圍。我們遵循嚴格的規范和流程來確保食品安全，在遵循本地消費者的食譜和口味的基礎上，推廣深受大眾喜愛的法式食譜和產品。堅持以人為本，為消費者提供可持續的價值體驗，滿足不同客戶的需求。在設施管理方面，我們始終致力于提供降低能耗的解決方案，比如安裝不同類型的照明、探測器和傳感器等等。"

同時，她也提到了作為一家擁有企業社會責任的外資企業，索迪斯集團實施了統一的環境保護計劃。在中國，我們尤其關注食物浪費的問題，通過一套專門的系統，在營運點測量每餐浪費的食物總量，并且教導學生按需取餐，通過學生的手勢，了解他們所需食物的分量。