重慶2025年1月8日 /美通社/ -- "2025黑珍珠餐廳指南"于 1月6日正式發布，重慶麗晶酒店羅賓斯牛排館連續五年榮登黑珍珠指南，摘得黑珍珠一鉆殊榮，持續霸榜重慶地區唯一西餐品類餐廳。羅賓斯牛排館多年來一直專注于對和牛等級及部位的深入專研，以和牛專家為品牌形象贏得老饕們的青睞。餐廳服務承襲麗晶美食實驗室的品牌理念，透過音樂、香氛，用餐環境，共同打造沉浸式用餐體驗。

在各大社交分享平臺上，賓客常常提到羅賓斯牛排館專業且細致的服務。餐廳在客人預定時，便會提前了解客人的用餐偏好，精心準備以滿足客人需求。無論是慶祝生日，求婚還是紀念日，餐廳都能根據不同的慶祝場合，提供個性化的餐桌布置。在服務細節上，羅賓斯牛排館提供法國LAGUIOLE手工牛排刀，以及充滿儀式感的牛排服務餐車和專業葡萄酒服務車，為賓客打造奢華的用餐體驗。商務聚餐方面，餐廳提供兩個VIP獨立包房及定制化菜單，專業的侍酒師從旁協助，為餐酒的搭配提供專業的建議。

羅賓斯牛排館始終堅持以做好和牛專家為目標，結合對食材搭配的理解，以匠人精神專研和牛各個部位的烹飪技法。重慶麗晶酒店行政總廚Roy于2024年親自飛往澳洲布里斯班及墨爾本實地探訪澳洲百年牧場與產地農場主建立深度合作并引進冠軍純血和牛Mayura及RV Infiniti純血和牛，Roy總廚還將農場主人款待尊貴客人的Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位及RV Infiniti純血和牛系列特別帶入羅賓斯牛排館餐廳菜單。Roy總廚提到，"麗晶希望把世界最好的和牛帶進羅賓斯，再用專業的烹飪技法將最好的菜品呈現給客人，讓大家知道國際最好的和牛品牌就在羅賓斯。我們堅持與本地的時令農場合作，貫徹在地而全球的餐飲概念。"

為慶祝羅賓斯牛排館連續五年榮登黑珍珠指南，Roy總廚特別推出Hi Five-"五"與倫比五道式冠軍和牛黑珍珠宴。選用和牛的五個部位，運用五種烹調方法、五種調味方式，呈現五道式西式套餐，包括前菜、湯品、熱前菜、主菜，以及秘制主食。前菜選用澳大利亞M9純血和牛RV Infiniti前胸肉以秘制調料浸泡36小時后，風干12小時再以蘋果木柴熏12小時制作，使果木香氣充分融入肉質中，搭配傳統摩典娜鮪魚醬和小農時蔬讓牛肉的口感更加平衡。湯品選用澳洲農場主推薦的澳洲Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位，以四川郫縣豆瓣、伊比利亞火腿以及本地牛大骨熬制而成家鄉湯品熱湯快沖，迅速鎖住和牛的鮮嫩口感。熱前菜—以太平洋海戰車搭配牛尾薏仁醬汁讓該道菜色體現海陸雙重口味。珍鉆主菜精選澳大利亞RV游俠谷400天以上和牛置于火山石高溫炙烤，搭配云南黑松露薯泥及菌中之王羊肚菌與波特酒調和醬汁，融合炙烤的肉香與鮮美濃郁的菌香。最后帶來爐烤秘制和牛胡椒餅，用臺灣傳統作法改良采用澳洲和牛肉與香蔥，山胡椒，五香粉調味，再包裹酥皮餅經高溫爐烤而成，邀賓客品嘗來自總廚家鄉的味道。

正值新年，重慶麗晶酒店也已換上濃濃的新春裝飾，盛邀賓客與親朋在羅賓斯牛排館歡聚慶祝。在這里，不僅能享受到美食的盛宴，新年期間，酒店還開展豐富的新春游園活動，邀大家一起在麗晶體驗中國的年味兒。

重慶2024年7月12日 /美通社/ -- 泰熱啦！重慶麗晶酒店盛邀臺北泰市場副主廚王順新于7月12日至16日客座1樓渝廚房，帶來享譽臺北的泰式料理，一同開啟海島美食環游。同時，渝廚房也將對自助餐臺進行全面煥新，為餐臺注入更多豐富菜式選擇。此次渝廚房與泰市場聯袂推出的泰國美食節將持續到9月22日。

泰市場位于大直英迪格酒店四樓，插旗臺北精品美食一級戰區，也是全臺唯一以泰式海鮮為主題的自助餐廳。餐廳大面積落地窗景與圓弧形板前的美食空間動線，規劃有現流海鮮、熱食窯烤、以及南洋甜品三大餐臺區。泰式辛香料理引人食指大動，帶給食客視覺與味覺的雙重美味饕宴。

此次渝廚房泰國美食節，泰市場主廚為山城食客特別帶來泰式經典美食。咸蛋青木瓜沙拉，將切碎的咸蛋與青木瓜絲混合辣椒調味，熱辣咸香的東南亞風情瞬間觸動味蕾。經典涼拌海鮮，酷爽夏日。泰式清蒸檸檬鮮魚，冬陰功酸辣海鮮濃湯，一蒸一煮，將所有的鮮味都融入在湯汁里，拌在泰式香米中，酸辣鮮香，令人垂涎。厚切金錢蝦餅搭配秘制冰梅醬，口感酥脆，蝦肉飽滿。泰國國民美食-打拋豬，將豬肉與打拋葉一同炒制，加入魚露調味，香氣濃郁，體驗泰式獨特風味。綠咖哩椰汁雞搭配炸鍋巴，可先品嘗雞肉的鮮嫩，再將炸鍋巴浸入咖喱椰汁中，香脆鮮嫩，形成豐富的味覺體驗。牛小排放置在鐵板臺上煎烤，隨著溫度的升高，滋滋作響，肉質鮮嫩多汁，配以泰式甜辣醬，甜辣解膩。甜品及飲品則主打泰式奶茶及冰飲，以泰"冰"啦-冰冰摩摩喳喳，以及香茅斑斕檸檬冰飲為賓客帶來度假般好心情。

與此同時，渝廚房自助餐臺也迎來了它的煥新升級。自助晚餐海鮮臺為賓客呈上肥美的時令海鮮，包括肥美多汁的現開貝拉生蠔，甜蝦，羅氏蝦，海星，老虎蟹，扁蟹，海白蝦，青口等精選海鮮。在西班牙塞拉諾火腿臺上，廚師以專業的火腿切割機切成晶瑩剔透的火腿薄片，搭配時令果物精致裝盤，咸甜交織，滋味醇厚。新鮮的鮮蝦籽，墨魚籽，鮑魚，鮮蝦，蟹柳等多樣食材整齊鋪在手作手卷壽司臺上，賓客現點現做，各式壽司在廚師的手中經過巧妙的搭配和調味，呈現最佳的口感與風味。自助晚餐仍保留火鍋區及特色派送鍋物：經典壽喜鍋搭配阿根廷牛肉盤及泡菜牛肉蠔汽鍋每日輪換。熱菜區牛羊排及海鮮現場鐵板烹飪，現切臺上煙熏火腿，脆皮烤鴨，豬腳，每一處都是精心為肉食愛好者打造的美食天堂。

滿溢綠意和生機的沙拉臺上提供著約20種五彩斑斕的蔬果，從翠綠的生菜到紅得透亮的櫻桃番茄，再到時令秋葵，無花果，玉米筍等健康食材，搭配多種沙拉醬及堅果芝士等配料，色彩豐富，讓人垂涎欲滴。渝廚房明星產品-各式甜品被陳列在猶如珠寶盒的玻璃櫥窗中，由甜品師現場精心裝盤，享受視覺與味覺的雙重盛宴。

與朋友或家人在渝廚房結束用餐后，可轉至7樓戶外江景露臺酒吧--兩江吧。亭臺樓閣，寫意水景，宛如置身度假海島般悠然愜意。華燈初上，酒吧現場爵士樂隊奏響經典樂曲，點上您鐘愛的葡萄酒、威士忌或者特調雞尾酒，伴著山城的璀璨夜景，吹著江風，獨享城中度假。

羅賓斯牛排館設計精致且低調，透過主廚的精湛手藝，配合音樂、香氛、用餐環境，共同打造沉浸式用餐體驗，為賓客呈現超越美食本身的藝術享受。餐廳包括擁有50個座位的大廳，兩間分別提供8個座位的鐵板燒包房及一間藏酒豐富的酒窖。賓客可以選擇落座鐵板燒臺前欣賞廚師的烹飪廚藝，亦可選擇在包房內享用主廚定制的經典套餐。羅賓斯牛排館選用澳洲和牛品牌Rangers valley WX和Mayura Station，其品牌橫掃澳洲和牛屆含金量最高評比-摘得2022年澳洲和牛品牌挑戰最高獎項。羅賓斯牛排館主廚Roy提到，"餐廳專注于將澳洲高等級和牛不同部位進行分切，以匠人精神深耕和專研和牛烹飪，打造和牛專店"。餐廳除了主打澳洲和牛牛排，更有豐富的半自助沙拉吧及甜品供賓客選擇。沙拉吧為賓客帶來30余款新鮮時令蔬果，搭配煙熏三文魚、現切火腿等10余款前菜及特調醬汁。令人食指大動的餐后甜品，巧克力與鮮切水果，也以自助餐臺形式呈現，賓客可時刻沉浸于羅賓斯牛排館的別具匠心。

為慶祝羅賓斯牛排館再次上榜黑珍珠指南，新春佳節之際，主廚Roy特別定制四人及六人新春七道式西式套餐。定制四人套餐以和牛戰斧牛排作為主菜，選用優質上品澳洲黑安格斯谷飼和牛，經由廚師60分鐘高溫碳烤，均勻分布的大理石油脂融化，溢出香濃的肉汁，撒上海鹽，入口即化，甚是滿足。直至今日，戰斧牛排仍為"鎮店之寶"，飽受食客好評，搭配前菜法國銀鱈魚，體驗別樣風味。六人套餐則選用澳大利亞M8和牛西冷作為主菜搭配羅賓斯熱門單品乳山生蠔，以及塔瑞塞拉普羅塞克桃紅氣泡酒。新年團聚，好運連連，套餐均包括餐前面包，沙拉吧，湯品，熱前菜，主菜，清新爽口的冰霜，以及精致的西式甜點吧，咖啡，茶。

重慶麗晶酒店現已換上新春的盛裝，靜候賓客光臨。酒店及餐廳內隨處可見滿載心意的金元寶與新春祝福。在麗晶，與家人朋友一同慶賀新年。

陳永華主廚自2018年起加入臺北美福酒店米香餐廳，帶領米香榮登米其林餐盤推薦，并于2021年起連續三年為米香摘得米其林一星殊榮。廚藝經驗豐富的陳永華主廚，18歲便師從臺菜老師傅學廚藝，擅長傳統臺式手路菜（功夫菜）及酒家菜。傳統的酒家菜，即舊時只供應于臺灣高檔餐廳的精致宴飲，以豪邁澎湃的桌菜方式呈現。而今，以米香餐廳為代表的酒家菜，也融入于臺灣不可缺少的辦桌文化中，傳遞和延續著中華民族最重視和最溫暖的人情味。

陳永華主廚廚藝之路遍及日本、地中海及泰國，在文化迥異的國度傳承臺菜技藝，更習得當地的飲食文化，成為其廚藝創新的靈感來源。陳主廚表示：“傳承經典臺灣料理是身為臺菜師傅的使命，將與時俱進的創新展現于料理，用新的樣貌打進新世代，傳遞百年古早味。”

【豪氣壯麗的澎湃桌菜】

此次客座重慶麗晶酒店麗晶軒，陳永華主廚將保留和傳承臺菜酒家菜的風味，帶來寶島的濃情珍味。前菜以五味九孔鮑，炙烤魚子串，蛋黃尖仔卷，搭配麗晶軒特選燒椒拌螺片，鮮百合蜜豆開場。五味九孔鮑是臺菜的經典菜肴，五彩花紋且璀璨悅目的新鮮九孔鮑魚，肥碩細嫩，淋上臺菜中經典的酸甜微辣的五味醬，開胃清甜。炙烤魚子串則是臺灣早期節慶或商賈宴客的菜色，選取野生烏魚炙燒的方式，搭配白蘿卜片與蒜苗調味，一口咬下呈現大海的鮮美滋味。接著便是位上提供米香餐廳的臺柱米其林御品佛跳墻，作為臺灣桌宴中的首席菜，有著滿壇香，吉祥如意，福壽雙全等美名寓意，其制作過程之繁瑣，用料之考究，匯聚各式海陸名貴食材，香氣馥郁的菁華鮮湯，溢滿廳堂。

9道代表臺菜功夫菜及古早味的熱菜，以碧綠通心河鰻接續，在臺灣有著“北來要作嘗鮮客，一段鰻魚一段金。”的流傳。這道臺菜為經典手路菜，彰顯著主人家對賓客的重視與歡迎之意。陳主廚將金華火腿、香菇、竹筍等食材切條，逐一塞入鰻魚肚中，再與蘆筍下鍋燴炒。鰻魚鮮嫩豐腴，酥軟甘醇，風味獨具。秘制紅蔥牛排，以臺灣原住民特有的紅刺蔥香料增添帶骨牛小排的香氣，以蒸烤方式烹調，搭配辛香的蒜頭片，入口肉汁飽滿，香嫩鮮甜。臺灣經典酒家菜臺式魷魚螺肉鍋尤其不可錯過，湯料選用進口螺肉，搭配炸過的阿根廷魷魚，豬腩排，香菇、芹菜、蒜苗以及筍片，而后加入熬煮八小時以上的老母雞高湯，鮮濃香甜，螺肉及魷魚條Q彈有嚼勁兒，豬腩排肉質軟嫩，筍片與蒜苗巧妙搭配，整體口感層次豐富，風味獨特。臺灣寶島，四面環海，時令鮮魚豐碩。飄香五柳海上鮮這道手路菜將時令鮮魚以細膩刀工，刀落不斷肉的在魚身落下刻痕，于表面裹粉油炸，魚肉宛如菊花般在鍋中綻放。鮮甜肉汁輕鎖，再搭配切至條狀的洋蔥絲、香菇絲、肉絲等食材，以白醋、黑醋和糖作為主要的調味烹煮醬汁，最后澆淋在香脆鮮美的魚肉上，酸甜的糖醋滋味，回味無窮。

主食則是紅鱘土雞飯這道常見于宴客桌菜的古早臺味。陳主廚在蒸煮糯米時，以木制蒸籠炊煮，米粒中更是帶有淡淡的香氣。加入米酒、麻油與姜片一同炒香的香菇和土雞肉，香氣怡人。最后蓋上 8-10 兩的鮮活紅鱘，經過蒸汽洗禮，鮮鱘湯汁滲入糯米，更顯香氣撲鼻。最后以甜品（位上）杏仁嫩豆腐點睛，將南杏與北杏依比例調配，制作過程藉由拍打方式使其產生筋性，入口品嘗純手工獨有的Q彈口感，純天然食材，用心制作，呈上簡單美味的杏仁豆腐。

重慶麗晶酒店麗晶軒誠邀您品鑒米其林珍宴，透過臺灣味了解寶島，感受米其林星廚帶來的傳統古早味與濃濃人情味。

羅賓斯牛排館設計精致且低調，透過主廚的精湛手藝， 配合音樂、香氛、用餐環境，共同打造沉浸式用餐體驗， 為賓客呈現超越美食本身的藝術享受。餐廳包括擁有50個座位的大廳，兩間分別提供8個座位的鐵板燒包房及一間藏酒豐富的酒窖。賓客可以選擇落座鐵板燒臺前欣賞廚師的烹飪廚藝，亦可選擇在紅酒包房內享用主廚定制的經典套餐。羅賓斯酒窖提供大約150種類型和存量1000瓶左右的葡萄酒供賓客選擇并配有精心設計的主廚菜單，是慶祝活動或社交聚會的不二之選。

為慶祝羅賓斯牛排館再次上榜黑珍珠指南，主廚Roy特別推出黑珍珠甄選套餐，盛邀賓客共同慶祝。黑珍珠甄選套餐為七道式西式套餐，包括餐前面包，沙拉吧，湯品，熱前菜，主菜，清新爽口的霧都冰霜，以及精致的西式甜點，咖啡或茶。主廚特別選取松針熏香慢燉澳大利亞小老饕作為主菜。小老饕牛排是識貨、懂吃、會品的資深饕客不可錯過的牛排。羅賓斯牛排館的主廚Roy說：“一塊優質上乘的牛肉，不僅看它的等級，它的油花，更看重的是它的色澤和肉軟程度，以及針對不同部位如何采取不同的處理方式。”小老饕是從澳洲和牛小排部位小心的分切下的蓋肉部位，形狀細長如眉毛，是牛小排上的精華，其大理石油脂分布均勻，肉質鮮甜，肉汁滿溢。羅賓斯牛排館選用的小老饕部位可謂是和牛上最稀缺的肉質。小老饕通過36小時低溫慢燉，配以云南黑松露醬汁，用松針熏香技法鎖住和牛的肉汁，激發肉質的香嫩。賓客也可選擇與鐘愛的紅酒搭配，盡享美食美酒。

在羅賓斯，主廚通過對肉質的嚴選，專業的牛排分切，根據肉質的特點選擇不同的烹飪方式，為客人帶來難忘的牛排饕宴。除了主打澳洲和牛牛排，羅賓斯沙拉吧及西式甜點、時令水果也是賓客不可錯過的美食。沙拉吧提供多達30多種在地時令食材及主廚特制開胃菜，與各式自制醬汁供客人選擇，更有令人食指大動的精致甜點以及鮮甜多汁的水果吧。

在羅賓斯牛排館用餐，提前預訂并告知慶祝主題，餐廳將會為賓客提供浪漫的餐桌布置。如若需預訂鮮花，餐廳也可協助定制。在這里，餐廳團隊將會應賓客所需，奉上一場優雅親昵的西式大餐，并協助譜寫最浪漫的舌尖戀曲。

此次“比得兔莊園”聯名下午茶的設計靈感來自于比得兔純真的童年時代，由比得兔邀請它的小伙伴們做客莊園，享用自己親自種植和采摘的蔬果以及烘培的各種點心，蛋糕為概念。重慶麗晶酒店餅房主廚Lina將比得兔喜愛的食物通過精妙的搭配，設計出“比得的菜園子”，“比得的主食”，“微型蔬菜沙拉”以及“兔媽媽的水果籃”四大主題。

比得兔莊園下午茶以綠色草皮做底，當呈上“比得兔莊園”的那一刻，無疑是最欣喜的。比得兔溫馨的家由巧克力樹根蛋糕打造。菜園子則鋪滿由法國進口法芙娜黑巧克力酥粒點綴的“土壤”。肥沃的“土壤”里長滿了用樹莓芝士慕斯制作的“蘑菇”，馬卡龍“杏子”，牛奶巧克力“花盆”種植的提拉米蘇“多肉植物”，栩栩如生的藍莓奶球 “卷心菜”，更有層次口感分明的芥末紫麻薯。這些都是來自比得兔在冬季最愛囤的食物。下午茶的餐具選用比得兔耕作時使用的金色“小鏟子”，當揭開餐布的那一瞬間，真是驚嘆于主廚的巧思妙想。

比得兔的主食則用軟軟的胡蘿卜造型的面包裹上黑松露菌菇，濃郁的香氣回味悠長。主廚還特別設計“微型蔬菜沙拉”，靈感則來源于比得兔的育苗基地。黑松露土豆泥做底，鋪上藜麥，蘆筍，冰草，迷你胡蘿卜，寶塔花菜，淋上主廚特調醬汁，搭配由草莓，藍莓，青提，紅提盛滿的“兔媽媽的水果籃”，傳遞健康舒活理念。兩款蔬果飲料，分別是漿果起泡特飲和由胡蘿卜與水果搭配的鮮榨果汁，又好喝，又好拍，也是整套下午茶的亮點之一。

這套比得兔莊園下午茶不僅有美味的甜點，水果及飲料，也是藏在美食里的精致藝術。用餐之余，真人大小的比得兔人偶也會萌萌的出場與賓客合影，記錄歡樂時刻。正值圣誕跨年，酒店的圣誕氛圍已拉滿，妝點整個冬日，快約上小伙伴一起享用比得兔莊園下午茶吧。遇見美好，與比得兔一起相約麗晶。

重慶麗晶酒店位于重慶江北嘴中央商務區，是由洲際酒店集團管理的奢華品牌酒店。酒店地理位置得天獨厚、坐擁秀麗江景及山城天際線城景。酒店自開業以來，連續多年獲得攜程中國旅游口碑榜最受歡迎酒店獎項，為賓客打造完美的“麗晶時刻”。下榻麗晶，時刻沉浸于當地文化精粹，所見皆是精心布置的舒適品味空間，全方位感受奢華，盡享定制化麗晶奢華之旅。

重慶2021年6月3日 /美通社/ -- 繼2020年洲際酒店集團宣布將對麗晶品牌進行品牌重塑后，近日，重慶麗晶酒店完成對品牌形象煥新重塑，并將品牌獨特的品牌印記、設計理念、服務宗旨，以及令人耳目一新的視覺形象進行詮釋，重新定義卓越。

為了重塑這個充滿傳奇的奢華品牌，洲際酒店集團從時尚和奢侈品領域找到靈感，邀請多位領軍意見領袖加入品牌重塑的顧問團中，其中包含JIMMY CHOO總裁TANYA GLOESIC；時裝設計師BIBHU MOHAPATRA，以及紐約設計師SIMON SPURR。

全新的REGENT麗晶品牌徽標，融合銳利簡潔的摩登氣質與纖柔優美的經典韻致。客用品及裝飾方面，色調選用越窯秘色瓷的CELADON（青瓷綠）為麗晶重生披上持重若輕的傳奇色彩，成為品牌主色。青瓷綠與松柏綠、寶石紅、絹、白、紫等搭配，糅合成深邃馥郁的品牌基調。

定制插畫 源自當地傳奇

每一家麗晶酒店都將定制精美插畫，以意象或頗有淵源的吉祥物為靈感，寓意美好。重慶麗晶酒店定制插畫源自青獅白象鎖大江的掌故。清代乾隆年間，重慶當地人在長江兩岸建筑了青獅白象雕塑，作為庇護渝州盛世的祥瑞之物。數百年來，青獅白象隔江相望，守護了山城生生不息的昌榮，也為此成就了一段“青獅白象鎖大江”的傳說。重慶麗晶酒店，坐落于江北嘴商務中心，臨江而建，采擷青獅白象天地日月的靈氣，凝聚滔滔江水籠絡的繁華，將傳奇又低調的氣度，美輪美奐地展現與世人，讓奢華麗晶再度重生，又讓一切皆于和諧。

除了視覺上的煥新重塑，重慶麗晶酒店致力于為賓客打造遠離塵囂的避世之所，擺脫日常生活的壓力，舒緩身心，尋回自我，重新發現世界之美。為了創造這個令人向往的城市度假綠洲，麗晶帶來的所有體驗，都致力遵守以下三個品牌精髓：

• 尊貴隨侍：賓客可以在這里擺脫俗世紛擾，沉醉于為其精心打造的私享之境。重慶麗晶酒店提供三款沐浴時光服務，無論是浪漫的玫瑰浴，清新的泡泡浴或是提神的檸檬浴，在臨窗沐浴的同時盡攬山城璀璨夜景。入住賓客可享用豐富的迷你吧小食、飲料、啤酒和白葡萄酒，足不出戶即可盡享重慶特色小吃。預定套房以上房型的客人，房間內提供香檳，更可尊享麗晶俱樂部專屬禮遇，開啟麗晶奢華體驗。
• 從心所欲：以細膩的服務和現代的科技，為賓客創造順暢愉悅的客制化住宿體驗，隨時隨地盡享愜意。客房內配備戴森吹風機，法國奢華洗浴品牌馥馬爾FREDERIC MALLE，嵌入式無線充電器，以及30余種便捷優享物品免費或者借用，包括隱形眼鏡液，卷發棒，卸妝濕巾。
• 靈感之旅：重慶麗晶酒店設計將新中式融入本地歷史文化，打造濃縮的人文歷史“博物館”概念，令賓客時刻沉浸于當地文化精粹。令人垂涎的佳肴，山城獨特的江河及天際線景觀，讓時光停駐，沉醉其間。  

下榻麗晶，開啟麗晶奢華之旅。