上海2024年11月12日 /美通社/ -- 2024年11月11日，愛爾蘭食品局在上海成功舉辦第二屆愛爾蘭海陸食材廚藝爭霸賽。這不僅是一場多方位展示愛爾蘭食材獨特魅力的烹飪賽事，更是一次極具創造力的"愛爾蘭食材"與"中國味道"的專業探索。
決賽選手與主裁判及愛爾蘭食品局代表
經由六大餐飲烹飪行業機構推選的30位專業選手經過逐層篩選，最終決出15位選手進入決賽。他們以愛爾蘭牛肉﹑白螺和面包蟹為主食材，通過中餐烹飪技法，呈現出流淌在傳統器物中的美味"熱賣"菜肴，真實呈現了中華飲食文化的溫度，緊跟"民以食為天"的潮流口味趨勢，并表達了"食以禮為先"的傳統風尚，點燃了煙火里的中國味道。
青年選手作品合集
愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽的專業評審裁判團隊由味Fusion創意廚房創始人錢以斌、世界廚師聯合會國際裁判簡義展，以及愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文組成。評委團以"烹飪技藝﹑食材理念﹑商業價值"為黃金準則，嚴格地對決賽選手的作品進行全方位﹑多維度的評級打分。今年的賽事還率先引入了60位由餐飲名廚、餐飲經營者、美食評論家和深度美食愛好者組成的大眾評審團機制，并由他們投票評選出當天的人氣菜品。
經過一番激烈的比拼，來自灘外樓的青年廚師梁盛威以其精湛的技藝和創意烹飪理念，憑借一道冷菜"酒香泰式撈螺片"和一道熱菜"低溫碳香牛小排"贏得了評委的青睞，榮獲冠軍。他的菜品不僅風味多樣，在擺盤和創意上展現了中餐的傳統與現代的完美結合,更是體現了對愛爾蘭食材的尊重。作為獎勵，梁盛威還獲得了由愛爾蘭食品局提供的去愛爾蘭學習考察的機會。
冠軍梁盛威（上）亞軍李杰﹑李舒成（左下）/季軍蔡佳奧﹑劉俊祝﹑謝文強（右下）與比賽主裁判及愛爾蘭食品局代表
本次獲獎的其他選手，也獲得了特別準備的"羅繽之舞12年單一壺式蒸餾愛爾蘭威士忌"作為獎品的一部分。
舉辦專業廚藝賽事 用愛爾蘭食材豐富中國餐飲市場
"愛爾蘭海陸食材廚藝爭霸賽"賽事IP作為持續擁抱中國餐飲市場的"重要一步", 愛爾蘭食品局極為重視，希望借由該賽事可以讓更多頂級大廚和專業青年廚師了解到愛爾蘭的好食材，也為愛爾蘭食材企業爭取更多打開中國餐飲渠道的機會。
在連續兩屆的愛爾蘭海陸食材爭霸賽中，所有參賽選手都充分表現了對于傳統中餐烹飪的堅持不懈、敢為人先的精神，從他們的菜品中能看出對于中華美食的熱愛與追求，這點與愛爾蘭食品局想要基于本土口味，為餐飲用戶帶去優質的愛爾蘭食材的初衷不謀而合。
搭建中國合作伙伴關系，拓展餐飲多渠道合作
面對中國市場新機遇，愛爾蘭食品局積極與餐飲業同仁交流合作，推出愛爾蘭牛肩胛小排、愛爾蘭牛肋條、愛爾蘭牛小排、愛爾蘭日式肥牛、愛爾蘭白螺和愛爾蘭面包蟹等高品質海陸食材，探索烹飪無限潛力，滿足餐飲客戶多樣化需求。
愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文為賽事做精彩開場發言：
愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文
"愛爾蘭海陸食材廚藝爭霸賽的成功舉辦，不僅為參賽廚師提供了展示自己的平臺，也為愛爾蘭的食品產業帶來了積極的影響。通過傳統中國菜感受到中華飲食文化的博大精深，美食作為一個載體，跨越語言，跨越國界，在煙火氣息中呈現熱氣騰騰的中國味，讓情誼濃濃的愛爾蘭自然滋味走進每一個中國餐廳。"
在為期兩個月的愛爾蘭牛肉和海鮮食材推廣活動中，愛爾蘭食品局聯合各地經銷商，以多樣化的推廣形式面向專業餐飲渠道買家，通過餐飲市場評估調查、廚藝挑戰賽等活動，讓國內進口食材貿易商、餐飲用戶，近距離了解愛爾蘭食材的商業潛力。
上海2023年11月3日 /美通社/ -- 2023年11月3日， 愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽決賽順利完成。至此，經過初試篩選、賽前培訓等環節，為期一個月的2023愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽圓滿收官。經過評委的共同打分，最終世廚聯中國形象大使任正獲得本次比賽的冠軍。
愛爾蘭食品局攜手愛爾蘭牛肉進口商和經銷商，與16位30歲以下的專業青年廚師參賽選手，共同探尋高品質愛爾蘭牛肉的獨特魅力。
決賽現場
舉辦廚藝賽事 助力搭建愛爾蘭牛肉產品供應鏈
素有"翡翠綠島"之稱的愛爾蘭，空氣純凈，天然牧草豐富。愛爾蘭為全球30多個國家提供優質牛肉產品，并深受全球消費者的認可。嚴苛的動物健康和食品安全標準，從農場到餐桌的全程可追溯，營養豐富、美味多汁的草飼牛肉產品，滿足各種味蕾需求，是全國各地名廚的首選。
愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽，以愛爾蘭牛肉為出發原點，融合線上及線下廚藝比賽場景，是一場為期一個月的專業烹飪比賽。旨在為中國青年廚師提供一個專業的高標準賽事，充分挖掘愛爾蘭牛肉在青年廚師群體中的無限烹飪潛力，拓寬愛爾蘭牛肉在中餐領域的應用渠道。
本次比賽的專業評審裁判團隊由味Fusion創意廚房創始人錢以斌、PICH現代服務學院教學總廚顧超，以及愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文組成。
評委點評中
經由六大餐飲烹飪行業機構推選的30位專業選手經過精彩的廚藝比拼，最終決出16位選手進入決賽。他們以對愛爾蘭牛肉的深入理解，精湛成熟的烹飪技藝，獨特的創新思維，共同呈現了32道以愛爾蘭牛肉為主題的美味菜肴。最終世廚聯中國形象大使任正獲得本次比賽的冠軍，并贏得去愛爾蘭考察的機會。
從左至右：愛爾蘭食品局駐華代表處專員沈楓、冠軍獲得者任正、愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文
任正的兩道獲獎菜式分別是川式酒鬼燈影愛爾蘭牛腱心肉和本幫風干醬油愛爾蘭牛肩胛小排。
冠軍作品：川式酒鬼燈影愛爾蘭牛腱心肉，本幫風干醬油愛爾蘭牛肩胛小排
搭建中國合作伙伴關系，拓展餐飲多渠道合作
面對中國市場新機遇，愛爾蘭食品局積極與餐飲業同仁交流合作，推出高品質愛爾蘭牛肉，探索烹飪無限潛力，滿足餐飲客戶多樣化需求。
愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文在賽事現場提到："位于歐洲西部的愛爾蘭，氣候溫潤，植被覆蓋率超達80%，高品質可持續，源頭可追溯的草飼牛肉深受全球消費者喜愛。我們希望通過這次愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽，進一步提升愛爾蘭牛肉的知名度，加快推動愛爾蘭牛肉進入中國餐飲市場的步伐，為中國消費者帶來全新的舌尖體驗。
這次比賽是面向30歲以下的青年廚師舉辦的。愛爾蘭牛肉是2023年年初重新回歸中國市場的。我們希望我們可以和中國的青年廚師共同成長，一起深耕中國市場。"
愛爾蘭牛肉
未來的時間里，愛爾蘭食品局將繼續以多樣化的推廣形式面向專業餐飲和零售渠道，更加深入地走進中國市場，讓更多的行業買家近距離感受愛爾蘭牛肉的卓越品質。
山杏兒長篇小說《悅耳湖畔》新書分享會
Womenwill 發起人Summer Xia，比利時海特安可中國合伙人Michelle Wang，唯仕傳媒創始人Vivian Zhang，美食科技創始人Shirley Zhu，肉類行業資深研究員Daisy Zhang，米其林甜品師馬詩裕，谷歌開發者社區(GDG) 組織者FeiFei，紐約大學上海校友會RICO FU，洛陽博物館洛言洛語項目負責人Miyavi Cheng等五十多位美食行業﹑互聯網行業﹑創投業界嘉賓悉數蒞臨《悅耳湖畔》新書分享會現場，鼎力助陣，共同見證了這一場創意新書分享會。
山杏兒長篇小說《悅耳湖畔》新書分享會
湖南讀書會會長張立云通過視頻連線，代表湖南讀書會和百花文藝出版社向活動致辭。他對《悅耳湖畔》的作者山杏兒能夠保持初心，堅持閱讀和寫作的精神給予了充分肯定，對本書別具一格的文學創作風格提出贊譽，該書文字細膩真實，溫暖而有力量，文采洋溢，也直擊人心，他鼓勵青年作者繼續創作出更多源于真實生活的優秀作品。
Womenwill 發起人Summer Xia隨后作了發言，她向嘉賓們介紹了匯聚了三千多名企業職場女性﹑女性中高管﹑創業女性的Womenwill組織，同時預告了 Womenwill年度大會的精彩內容。
主講人《悅耳湖畔》作者山杏兒從小紅書和中國社會科學院聯合出品的2023年度生活趨勢白皮書出發，圍繞活動主題"投入真實生活"，分析了2023年"疤痕效應"明顯的后疫情時代人們的三大轉變和7大生活趨勢。
她隨后分享了《悅耳湖畔》的創作歷程和心得，并對這本書進行了四個部分的詳細闡述。第一部分：《悅耳湖畔》是一本什么書，第二部分：《悅耳湖畔》的結構和底層邏輯，第三部分：《悅耳湖畔》書中的美食情節，第四部分：小說中的七位人物介紹。不管是主人公張南的故事，還是其他幾位書中人物的故事，發生在人間樂土悅耳湖畔的點點滴滴，都緊緊圍繞人們對"什么是幸福"這個主題的探索。
比利時海特安可中國合伙人Michelle Wang和唯仕傳媒創始人Vivian Zhang在主題分享中回顧了各自近十年的創業歷程，并提到了創業過程中最難熬的一段經歷，以及她們是如何克服困難，重拾信心，帶領團隊從低谷到漸入佳境。
在圓桌討論環節，圓桌主持人山杏兒邀請三位圓桌嘉賓分別從自己的個人成長之路和專業領域出發，圍繞女性成長的幾個重要階段，分享了各自對"投入真實生活"的理解。投入真實生活強調的是一種實實在在的踏實感，減少內耗，維系真實的關系，回歸真實的生活。
三位嘉賓鼓勵大家要不斷突破自我，不給自己條條框框。在面對選擇的時候，行動遠大于原地思考，在做的過程中，所有的困難都會迎刃而解。
在談到如何平衡家庭和工作，以及情緒管理的話題和對幸福生活的理解，三位嘉賓分別強調不設限，自洽﹑仰望星空是幸福生活的重要開關。
山杏兒長篇小說《悅耳湖畔》新書分享會
最后，山杏兒對各位來賓、朋友表示謝意，還進行了簽字贈書互動，現場氣氛熱烈，十分暖心。源自新西蘭純凈自然真實的antipodes 寰彼極天然礦泉水﹑百分之百比利時進口GOUDEN CAROLUS得意精釀小麥白啤酒作為活動支持方，為到場的來賓們提供了樂享真實生活的伴手禮。
《悅耳湖畔》是一本探討幸福的自然主義小說。本書是青年作家山杏兒的第一本長篇小說著作，由云上雅集全案運營，并由百花文藝出版社出版，已在當當、京東、新華書店等各大平臺上市發行。作者也透露目前已經對這部作品開始進行立項籌備，待時機成熟了，還將以音樂劇的形式跟讀者見面，在上海的音樂餐廳上映。
作者介紹：山杏兒，現任美食科技傳播機構主編、運營總監。
16歲發表第一篇短篇小說《天空的孩子》，迄今發表作品百余萬字。從2015年開始，致力于關注和探索"北上廣"獨立女性的背后成長故事，曾發起"她故事公益計劃"，采訪過上百名在大城市中奔波的普通女性。
十年美食領域工作經驗，六年聯合創業親身體會，走訪多國，與當地學者﹑美食文化傳播者及企業家的深入交流，為長篇小說《悅耳湖畔》的創作積累了豐富的現實素材。
]]>上海2022年7月29日 /美通社/ -- 2022年7月28日，新西蘭貿易發展局在上海成功舉辦"品味新西蘭"廚藝挑戰賽暨VIP品鑒宴。
新西蘭貿易發展局攜手16家新西蘭優質品牌、"新西蘭好物嚴選官"紐食籃、新西蘭葡萄酒協會，與來自三大餐飲業態的超30位餐飲品牌創始人，30位專業青年廚師參賽選手，共同探索新西蘭優質食材的創新食譜，以及新西蘭葡萄酒的餐酒搭配。
品味新西蘭廚藝挑戰賽暨VIP品鑒宴
舉辦廚藝賽事 連接新西蘭食材供應商
新西蘭被全世界的美食家公認為美食美酒天堂，新西蘭食材因其高品質、高標準而享譽全球。源自大自然的饋贈與偏愛，新西蘭擁有天然的牧場，優質純凈的海洋，這塊凈土也盛產無數食客所追捧的優質食材，滿足各種味蕾的需求，是眾多世界名廚的首選。
品味新西蘭廚藝挑戰賽暨VIP品鑒宴
"品味新西蘭"廚藝挑戰賽以新西蘭優質食材為出發原點，覆蓋線上和線下廚藝比賽場景，是一場極具商業應用價值的廚藝賽事。旨在優秀的青年廚師群體中，推廣新西蘭的美食美酒文化，推動未來的主廚群體對新西蘭食材全面的認知，助力新西蘭食材走進更多餐廳和美食消費者的視野。
"品味新西蘭"廚藝挑戰賽的專業評審裁判團隊由PICH現代服務學院教學總廚顧超，上海市餐飲烹飪行業協會西餐委秘書長邱瓊，王品集團（中國）研發執行總監宋皇志，中國葡萄酒和侍酒師界領軍人物呂楊傾情組成，新西蘭駐華大使館活動中心總監兼行政總廚李瑩擔任此次賽事的特邀產品官。
經由六大餐飲烹飪行業機構推選的30位專業選手經過精彩的廚藝比拼，最終決出11位選手進入決賽。他們以對新西蘭食材的深入理解、精湛成熟的烹飪技藝、獨特的餐酒搭配，以及其賦予菜品藝術美感背后的創新理念，共同呈現了11道以新西蘭食材為主題的美味"新"食譜。多家新西蘭品牌也為獲勝選手提供了豐富的獎品。
品味新西蘭廚藝挑戰賽暨VIP品鑒宴
品味新西蘭VIP品鑒宴匯聚餐飲企業家 共品新西蘭優質食材
面對中國市場的新變化，新西蘭貿易發展局積極與餐飲業同仁保持緊密合作，推出了包含新西蘭牛羊鹿肉類、龍蝦、青口貝、帝王鮭等水產類，以及新西蘭乳制品、水果、巧克力、葡萄酒和水等40多款適合中國餐飲客戶的優質新西蘭食材和產品，以滿足餐飲客戶高品質的需求。
在VIP品鑒宴當晚，主廚以新西蘭肉類和水產為主料食材，結合新西蘭乳制品、蘋果和巧克力等食材的巧妙應用，搭配新西蘭葡萄酒和水，推陳出新，為嘉賓帶來了一場沉浸式體驗新西蘭美食美酒的味覺盛宴。
新西蘭駐上海總領事黃橋進先生為品鑒宴做精彩的開場發言：
"長白云之鄉新西蘭，有繁茂的牧場，肥沃的土壤，清澈的水源，帶來安全、美味、優質、營養豐富的新西蘭食材。我們希望通過這次品味新西蘭廚藝挑戰賽暨VIP品鑒宴活動，進一步提升新西蘭食材在餐飲渠道的知名度，促進新西蘭優質品牌與本土餐飲品牌和渠道的深入合作，共同為中國消費者帶來更多的美味體驗。"
上海市餐飲烹飪行業協會副會長趙剛表示："眾所周知，新西蘭純正自然風味享譽全球，"美味禮贊?創想餐桌"旨在餐飲業界搭建東西方美食文化交流平臺，通過廚師的創意，將國際美食與中華傳統飲食文化相融合，深入挖掘不同國度、不同地域，各具特色的美食文化底蘊。我們希望通過此次與新西蘭貿易發展局的合作，加深餐飲從業人士對新西蘭優質食材的認知，與本土餐廳一起努力，促進餐飲市場釋放新活力。"
搭建中國合作伙伴關系，拓展餐飲多渠道合作
在長達一個月的"品味新西蘭"推廣活動中，新西蘭貿易發展局將聯手合作伙伴，多方位呈現新西蘭的優質食材。本次活動的新西蘭品牌和產品主要有：來自肉類品牌新西蘭銀蕨農場、Alliance的Lumina Lamb, ANZCO的Ocean Beef；水產品牌Mt Cook庫克山帝王鮭、Kono青口貝、Ikana的水產, Wild Legend野生傳奇的紐龍；水果品牌T&G的Envy愛妃蘋果，紐麥福乳制品，惠特克Whittaker's巧克力等；當然還包括了在全球享有盛名，倍受買家青睞追捧的新西蘭葡萄酒，包括Babich百碧祺酒莊、Cirro卷云酒莊、Villa Maria新瑪利酒莊、Whitehaven懷特灣酒莊，Kono葡萄酒，以及新西蘭天然礦泉水Antipodes寰彼極。
豐富多彩的推廣活動面向專業餐飲渠道買家、通過餐飲市場評估調查、廚藝挑戰賽、品鑒宴等活動讓國內進口食材貿易商、餐飲買家，近距離了解并品嘗新西蘭優質食材的獨特魅力。