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印度孟買2020年3月5日 /美通社/ -- “亞洲 50 最佳餐廳”宣布位于印度孟買的Masque為2020年度“Miele最值得關注獎”得主。此獎項由“亞洲50最佳餐廳”主辦單位聯同亞洲各地的餐飲業專家評審投票選出，頒予“亞洲50最佳餐廳”名單以外的餐廳，以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。
Masque的合伙人兼主廚Prateek Sadhu將于今天（3月5日）在其孟買餐廳舉辦的特別晚宴上接受此項殊榮，晚宴將會宴請領導印度廚藝界的大廚、傳媒及嘉賓。
Masque于2016年創立，為印度首間引入“從農場到餐桌”概念并僅供應嘗味餐單的高級餐廳。在餐廳開業前，餐廳主廚Sadhu花了18個月的時間探索印度各個地區，發掘小規模的農莊，尋找當地最優質的農產品。
Sadhu解釋道：“Masque融合現代的烹調技巧，循序漸進地重新詮釋印度美食。我們認為若要達到這目標，絕不能局限于在傳統菜肴上作創意調整，而是有目標地重新審視這些食譜和食材，在研究過程中建立跨文化的橋梁。‘Miele最值得關注獎’將為我們的探索之旅帶來鼓舞和激勵。”
Masque將加入“Miele最值得關注獎”星級餐廳行列，過去得獎餐廳包括東京Florilège（2016年度）、首爾TocToc（2017年度）、馬尼拉Toyo Eatery（2018年度）及臺灣JL Studio（2019年度）。
“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew表示：“Masque以食材為本的菜單展現了印度當地農產品的多樣性，配合富有創意的擺盤設計、新鮮的食材組合以及變革的傳統烹飪手法，充分彰顯Sadhu主廚獨到的見解及進取的態度。”
Miele亞洲區董事總經理Mario Miranda指出：“我們很高興能為主廚Prateek Sadhu及Masque的團隊頒發‘Miele最值得關注獎’。他們追求至上的志向，以及對菜肴質量和可持續性的承諾，給我們留下了深刻的印象。他們對理想的執著與不懈，不斷改進及創新的態度，正與我們品牌Immer Besser 的理念如出一轍：止于至善，為客戶創造愉悅的體驗。”
由于亞洲現正采取嚴格的旅游限制措施，本年度頒獎典禮將以虛擬形式進行，于3月24日星期二下午4時（新加坡/香港時間）/ 下午5時（日本時間）/ 下午1時半（印度時間）在 “亞洲 50 最佳餐廳” 的Facebook及YouTube頻道同步播放。
了解名單編選過程，請瀏覽：https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。
