北京2021年1月15日 /美通社/ -- 雅人、雅興、雅集。酒香是人類通用的語言，美酒是構建人類命運共同體的橋梁。不久前，由Time Out北京執行出品人歐文親自策劃的“茅?和?萬物之蘇幫袁”餐酒搭配主題品鑒晚宴在“蘇幫袁”中糧祥云小鎮旗艦店精彩開席。蘇幫袁是京城淮揚菜的行業標桿，旗下餐廳已連續兩年摘得米其林榮譽，正可謂“天時地利人和”。
“說到餐酒搭配，西方人已經玩到了極致，做到了一菜一酒，日本人也不遑多讓，而我們的白酒在這方面是有缺失的，甚至可以說比較落后。”歐文開場發言，“這場由Time Out北京和茅臺不老酒和系列、蘇幫袁共同打造的餐酒搭配主題晚宴是一次很有價值的嘗試，對推動中華白酒餐酒搭配，展現中華酒文化之美，意義非凡。”
中國白酒是中華文明的一大典型符號，體現了中華傳統文化的精髓。茅臺不老酒和系列的傳統釀造技藝是國家級非物質文化遺產，其配方、工藝、味道，都體現了以“和”為核心的東方文化內涵。當晚，20余位餐飲界的大拿大咖們圍坐一堂。“蘇幫袁”廚師團隊在“食之本味”“不時不食”的原則下，根據這款與“飛天”一脈相承、口感香型更接近于茅臺十五年的綿柔型醬酒的特質，精心打造八道客位菜，道道含蟹，力求珍饈與佳釀二者相得益彰，以獨特的視覺、嗅覺、味覺，全方位感受體驗中國酒文化的特色。
在場的老饕們從酒的誕生，聊到博大精深的中華酒文化，再延展到釀造工藝的差異，以及近幾年“醬香”大熱的市場邏輯……一時間相談甚歡，其樂融融。貴州五五酒業集團的聯合創始人雷虹在談及入行初心時表示，“酒是人類歷史上最具社交屬性的產品，從誕生之日起，從未過時。酒文化是中華文化的精髓之一，而茅臺更是以不可復制、得天獨厚的地理環境和兩千多年的工藝與匠心傳承，公認為是我國白酒工藝的活化石。強升級、大品牌、新品類是白酒行業發展的三大趨勢，伴隨著消費者對白酒口感及品質要求的不斷升級，白酒行業迎來了香型的二次替代，醬酒的春天已經到來！”
活動的熱烈環節由蘇幫袁的廚師長給各位賓客們展示正確的大閘蟹的吃法，并讓各位賓客們吃完大閘蟹后喝一杯53度的醬香酒驅寒。賓主盡歡的同時，也讓大家對這款全程古法打造，選料和工法上遵循“和眾善，調其弊”的“和”系列醬香新貴有了切身體會，無一不稱贊有加。
