北京2025年9月23日 /美通社/ -- 由中國營養學會減鹽行動工作組發起，家樂品牌獨家支持的"健康中國減鹽烹飪行動"啟動會在北京成功召開。中國營養學會秘書長韓軍花教授、中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員高超、聯合利華北亞區食品零售副總裁呂盈良、聯合利華飲食策劃首席行政總廚李彤以及零售商代表物美集團副CMO黃鈴艷等行業內重要嘉賓共同出席，圍繞家庭減鹽烹飪從理念到落地實踐展開了深入交流。
科學標準引路 聚焦家庭減鹽烹飪
隨著 "健康中國" 戰略的深入推進，減鹽已成為國家層面倡導、社會廣泛共識的重要健康行動。然而，當前家庭減鹽仍面臨 "認知到位，但實操不足" 的困境。最新版《中國居民膳食指南》建議，每天吃鹽應控制在5克以內，但根據全國的營養調查顯示，中國居民每日的鹽分攝入高達10克。中國營養學會秘書長韓軍花教授指出，" 減少食鹽攝入可以提升全民健康素質，對降低未來社會的整體疾病發病率、提高人均健康預期壽命具有深遠影響。"減鹽已經成為"健康中國"戰略中關乎國民健康素質的重要任務。
中國營養學會秘書長韓軍花教授
中國飲食文化"咸中得味"的觀念根深蒂固，大多數消費者表示減鹽的最大障礙是難以舍棄口味。 "減鹽不是單純‘少放鹽'，而是要在科學控鈉的基礎上，通過合理搭配與烹飪技巧保障口感。應從全天、全周的膳食結構來統籌規劃鈉攝入" 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員高超在活動中解讀科學減鹽標準時強調，" 成功的減鹽方案必須兼顧營養均衡與風味滿足，缺一不可"。
減鹽不減鮮 家樂深耕20年再拓新矩陣
家庭減鹽烹飪中雞精、醬油等調味品的創新和升級是關鍵環節。作為減鹽理念的積極踐行者，家樂始終以 "健康不減味" 為核心，通過創新迭代的減鹽產品與美味的減鹽烹飪解決方案，助力健康飲食理念在中國落地。在產品層面，家樂利用自身在增味提鮮領域深厚的技術積累，針對不同味型需求優化配方，拓新解決方案，有效彌補減鹽帶來的風味損失，讓大家在家庭減鹽烹飪中做到既健康減鹽又不減舌尖上的咸鮮風味。
家樂深耕減鹽領域20多年，期間持續優化雞精配方，逐步降低鈉含量；自2018年起，家樂便注重減鹽產品矩陣的開發，率先上市家樂薄鹽鮮雞精，提出"要鮮不要咸"的主張，成為市面上最早推出薄鹽雞精的品牌之一；2025 年 8 月煥新升級的家樂薄鹽雞精，更是實現 27% 減鹽的同時提升食材本味，成為市面上常見雞精品類中鹽份含量更低的雞精產品。聯合利華北亞區食品零售副總裁呂盈良強調："聯合利華曾發布到2028年實現全球85%產品符合聯合利華全球營養標準的目標愿景。在中國，我們2024年已經實現94%的產品符合聯合利華全球營養標準，早已超越全球平均水平，未來，家樂將持續拓展減鹽產品矩陣，開發更多基礎調味品，真正從供應鏈和研發端為健康飲食保駕護航。"
聯合利華北亞區食品零售副總裁呂盈良
發布減鹽烹飪菜譜構想方案 多方合力讓健康烹飪落到實處
在中國營養學會減鹽行動工作組的指導下，家樂推出了《家庭減鹽烹飪菜譜》并在此發布會上首次分享了菜譜的構想方案。以家庭飲食場景為切入點，菜譜構想方案中每道菜品均經過鈉含量精準測算，嚴格控制在每日推薦攝入量的合理占比內，同時針對 "減鹽后如何提鮮" 等實操問題，給出科學的解決方案。聯合利華飲食策劃首席行政總廚李彤介紹："在烹飪菠菜豬肝丸子湯時，僅用2克家樂薄鹽雞精作為核心的鮮味來源，就能高效地提出食材本身的鮮味，大幅減少鹽的用量，實現了精準、可控的標準化減鹽，解決了‘減鹽'和‘美味'的矛盾。"
圓桌環節共話健康中國減鹽烹飪行動（左二起：韓軍花、呂盈良、高超、李彤、黃鈴艷）
減鹽是一項長期的社會工程，需要多方合力共同推進才能從理論走進消費者的生活。作為零售渠道的代表，物美集團副CMO黃鈴艷出席活動表示："零售不僅僅是一個銷售渠道，更應該成為消費者身邊的健康生活顧問和減鹽烹飪推廣的前哨，我們必須抓住主流健康的消費浪潮，當好‘最后一公里'的橋梁，才能讓消費者買得方便、用得明白。" "健康中國減鹽烹飪行動"將通過減鹽產品研發、專業知識普及、場景化活動聯動等多維合作，推動減鹽理念融入家庭烹飪。家樂也將持續發揮自身優勢和強勁實力為家庭減鹽提供"省心靠譜" 的調味選擇，為 "健康中國 2030" 規劃綱要中 "全民健康飲食升級" 目標提供實踐支撐，在改善國民日均鹽攝入超標現狀的同時，養成健康的烹飪習慣。
