上海2026年9月21日 /美通社/ -- 在2027上海旅游產業博覽會三館聯動的大舞臺上，二十余項細分領域的技能賽事將輪番比拼。屆時，來自世界各地的近2000名選手和數百名裁判將匯聚上海，共同切磋技藝，提升旅游細分領域的創新技能。賽事將涵蓋烹飪、咖啡、潮飲、烘焙、甜品、冰淇淋、巧克力、調酒、餐飲擺臺技能、酒店客房技能、清潔技能、時尚制服、路亞釣魚等領域。
其中，首次在中國舉辦的"全球廚師挑戰賽"被譽為"烹飪奧林匹克"。這也是代表全球100多個國家的數百萬餐飲從業者的世界廚師聯合會與上海旅游產業博覽會的主辦方上海博華展覽達成的長達六年的戰略綁定——2027至2031年間，將連續三屆落地集群展HOTELEX上海展。屆時，來自美洲、非洲-中東、亞洲、北歐、南歐、中歐、環太平洋7大區域的96支晉級隊伍將在3天賽期內同臺競技，角逐9大賽事類別的全球冠軍頭銜。評委團由40多位國際頂尖專家及名廚組成，包括多位享有盛譽的烘焙、甜品及西餐領域的權威人士。
目前，從HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會上中國區選拔賽走向世界的咖啡、面包、甜品比賽選手，已經取得了7座世界冠軍、5座亞軍、2座季軍的好成績。
期待在2027上海旅游產業博覽會的大舞臺上，有更多來自全球的精英再創佳績。
賽事介紹
餐飲制作綜合技能大賽1
全球廚師挑戰賽
WORLDCHEFS GLOBAL CHAMPIONSHIPS
認證機構：世界廚師聯合會（WorldChefs）
主辦單位：世界廚師聯合會 | 上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）6.1號館
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹："全球廚師挑戰賽"被譽為"烹飪奧林匹克"，將于2027年首次在中國舉辦，落地上海旅游產業博覽會集群展——HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會。
2027年總決賽將在國家會展中心 6.1號館設立專屬競賽大廳，打造3大主題廚房競技場，共設24間標準競技廚房。9大類別全面覆蓋了餐飲行業的核心領域，包括：全球廚師挑戰賽（GC）、全球青年廚師挑戰賽（GYC）、全球甜品師挑戰賽（GPC）、全球素食廚師挑戰賽（GVC）、全球綠色廚師挑戰賽（GGC）、全球面包師挑戰賽（GBC）、全球庖丁挑戰賽（GB）、全球傳統美食挑戰賽（GHC），以及專為烹飪院校設置的全球優質烹飪教育認證院校挑戰賽（RQCE）。
來自美洲、非洲-中東、亞洲、北歐、南歐、中歐、環太平洋7大區域的96支晉級隊伍將在3天賽期內同臺競技，角逐9大賽事類別的全球冠軍頭銜。評委團由40多位國際頂尖專家及名廚組成，包括多位享有盛譽的烘焙、甜品及西餐領域的權威人士。
餐飲制作綜合技能大賽2
"尋"中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽
HOTELEX"SEARCH" CHINA INHERITANCE AND INNOVATION CHINESE CUISINE CHALLENGE
認證機構：世界廚師聯合會（WorldChefs）
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）6.2號館
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹："尋傳承、做創新"，作為 HOTELEX系列展重要烹飪IP 賽事，"尋" 中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽歷經五屆沉淀，已然成為鏈接全國名廚、星級酒店、江浙滬甄選精致餐廳與大眾美食文化的行業交流平臺。
賽事通過世界廚師聯合會的國際認證，以傳承古法技藝、賦能中餐創新為核心宗旨，匯聚國家級烹飪大師、餐飲院校教授組成百人專業評審團；賽事分傳統經典菜、創意融合菜兩大核心菜品，吸引全國 30 + 省市星級酒店、連鎖餐飲、私房菜頭部廚師組隊參賽。
比賽設立"中式融合菜"與"精致藝術與展示"兩大專業板塊，共計十余個細分賽項。
烹飪技能大賽1
HOTELEX明日之星—中國國際青年廚師比賽
RISING STAR —HOTELEX CHINA INTERNATIONAL YOUNG CHEFS COMPETITION
認證機構：世界廚師聯合會（WorldChefs）
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）6.1號館
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：HOTELEX明日之星青年廚師比賽，是世界廚師聯合會認證的面向全球28歲及以下的青年廚師大賽。大賽面向院校、酒店在職青年廚師與民間烹飪愛好者開放。
大賽設"西式手指餐"、"西式三道主菜"、"西式牛肉主菜"等8個賽道。賽制現場烹飪類采用"60分鐘現場烹飪"、展評類采用"60分鐘產品擺放" ，全程觀眾都可在場外觀摩。
糖藝/西點制作技能大賽1
世界手工冰淇淋大師賽
WORLD GELATO CHAMPIONSHIP
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：世界手工冰淇淋大師賽立足"傳承匠心、創新融合"核心理念，打造專業化、國際化、多元化的行業綜合平臺。賽事聚焦從業者技能提升、本土飲食文化創新轉化，為品牌搭建全球化商貿橋梁，同時推動產業標準化體系建設與專業人才梯隊培育，全方位賦能中國手工冰淇淋行業國際化發展。
糖藝/西點制作技能大賽2
中國精品巧克力大賽
CFCA CHOCOLATE TALENT COMPETITION
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司 | CFCA
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：世界精品巧克力大賽燃情開賽現場見證新生代手工巧克力師指尖躍動的匠心時刻：從可可豆甄選、烘焙、研磨到精煉、調溫、成型。每一道工序皆是科學與直覺的協奏，每一顆巧克力皆凝結著對風土：時間與技藝的虔誠禮贊。
烘焙技能大賽1
上海國際披薩大師賽
SHANGHAI INTERNATIONAL PIZZA MASTERS
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
協辦單位：強安&寶濃PIZZA中心
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：上海國際披薩大師賽是由上海博華國際展覽有限公司在2013年發起主辦的一項比賽，旨在推動披薩行業在中國的發展、促進披薩產品創新、傳播披薩知識文化、發現披薩優秀人才，為中國職業披薩廚師提供表演、競技和交流的平臺。
烘焙技能大賽2
君樂寶"凍轉鮮"烘焙國際錦標賽
JUNLEBAO INTERNATIONAL BAKING CHAMPIONSHIP
主辦單位：全聯烘焙業公會 | 上海博華國際展覽有限公司
承辦單位：廣州博泓國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：君樂寶"凍轉鮮"烘焙國際錦標賽匯聚行業品牌、專業選手、渠道買家與跨界資源，以國際化視野和高規格平臺，集中呈現"凍轉鮮"烘焙賽道的創新成果與發展趨勢。賽事與選品展示同期聯動，不僅是一場高手云集的專業競技，更是一場融合產品體驗、品牌展示、趨勢洞察與商務合作的烘焙盛會。
咖啡制作技能大賽1
世界咖啡師大賽中國區選拔賽
CHINA BARISTA CHAMPIONSHIPS
授權單位：WORLD COFFEE CHAMPIONSHIPS
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：該賽事于2003年由上海博華國際展覽有限公司引入中國，主辦世界咖啡師大賽中國區選拔賽（簡稱CBC）。二十余年來CBC始終致力于推廣精品咖啡文化，每年在全國各地舉行分區賽，培養優質咖啡師人才，通過晉級制的賽制選出大陸地區的冠軍，代表中國區選拔賽參與世界總決賽（WBC）。
咖啡制作技能大賽2
世界咖啡拉花藝術大賽中國區選拔賽
CHINA LATTE ART CHAMPIONSHIP
授權單位：WORLD COFFEE CHAMPIONSHIPS
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：世界咖啡拉花藝術大賽(WLAC)是由世界咖啡與活動先驅WCC基于推廣精品咖啡發起的專業咖啡大賽，是世界第二大咖啡賽事，也是咖啡拉花藝術的競演殿堂。2013年，上海博華國際展覽有限公司經授權將這項國際賽事引入國內，主辦中國區選拔賽，為國內咖啡拉花藝術大師們搭建了一個個展現精湛技藝的舞臺。
咖啡制作技能大賽3
世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽
CHINA COFFEE ROASTING CHAMPIONSHIPS
授權單位：WORLD COFFEE CHAMPIONSHIPS
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：世界咖啡烘焙大賽(WCRC)是由世界咖啡與活動的先驅世界咖啡賽事組委會WCC (World Coffee Championships)基于推廣精品咖啡發起的專業咖啡賽事，并于2013年首次在法國尼斯開幕。2015年，WCRC首次被引入中國，并在廣州國際酒店用品博覽會 (HOTELEX GUANGZHOU 2016)上隆重開賽。
此項賽事主要有三個板塊：咖啡生豆的評級、設定指定咖啡豆的最優烘焙曲線以及咖啡豆烘焙成品的品質，綜合考察烘焙師的專業素質及能力。
咖啡制作技能大賽4
HOT咖啡聯賽
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：HOT咖啡聯賽是依托二十余年WCC等國際咖啡賽事引進運營經驗，全新打造的中國本土咖啡賽事，賽事兼具專業標準與輕松的競技氛圍。
飲料制作技能大賽1
世界潮飲大賽
WORLD FASHION DRINKS COMPETITION
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：由上海博華國際展覽有限公司于2014年創辦的"上海國際潮流飲品創意制作大賽"，于2025-2026賽季正式升級為首個、唯一、國際領域的專業特調飲品代表賽事：世界潮飲大賽。
飲料制作技能大賽2
HOTELEX潮飲全球首發創新實驗室-潮飲基底拼配大賽
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：HOTELEX 潮飲全球首發創新實驗室，依托 HOTELEX 在飲品行業深耕35 年，匯聚全球1000+供應鏈企業，將每年在3月初上海展甄選全球潮飲首發新品、同時通過基底拼配大賽、首發新品區、首發劇場等多元形式，打造新品首發及飲品創新方案原創高地，成為全球潮飲創新發展風向標。
飲料制作技能大賽3
非遺大師 & ALL STAR潮飲賽
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司 | 國茶實驗室
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：非遺大師&AII STAR潮飲冠軍秀是由上海博華國際展覽有限公司傾力打造的主題活動，旨在匯聚傳統制茶專家和創新領域的潮飲冠軍們，跨界同臺演繹產區風味茶與現制茶飲。活動隸屬于全球風味CHA飲文化節，這一享有盛譽的活動在2024-2026年連續三年在HOTELEX酒店博覽會持續展開，建立了跨界合作新模范。3場累計邀約24人次非遺大師與24人次潮飲冠軍聯動。
自2027賽季開始，正式將展演形式升級為賽事，通過限定贊助商原料，結合傳統茶領域專家指導，激發飲品研發人員的創造能力，夯實專業知識，為傳統茶產區、茶飲品牌、供應鏈端口輸送優秀研發人員。
酒飲制作技能大賽1
中國國際調酒大師賽
MASTER BARTENDER
主辦單位：全聯烘焙業公會 | 上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：中國國際調酒大師賽（簡稱CMBC）以"競技+展演+商業轉化"為核心模式，依托華東分區賽與全國總決賽兩級賽制，挖掘行業新生力量，鏈接品牌與未來。
餐廳服務技能大賽1
HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽
指導單位：上海市旅游行業協會
主辦單位：上海市旅游行業協會飯店業分會 | 上海博華國際展覽有限公司
地 點：國家會展中心（上海）
時 間 段：2027年3月30日-3月31日
賽事介紹：HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽致力傳承上海飯店業服務特色和技能，激發飯店業員工的創新意識和服務熱情，規范服務流程，提高服務質量。大賽涵蓋中式宴會擺臺、西式宴會擺臺、下午茶創意擺臺三個項目。
酒店服務技能大賽1
"萬潤杯"酒店客房服務技能大賽
指導單位：上海市旅游行業協會
主辦單位：上海市旅游行業協會飯店業分會 | 上海博華國際展覽有限公司
地 點：上海新國際博覽中心
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：上海萬潤國際集團特舉辦此次以主題客房形式進行的酒店客房技能比拼，旨在促進酒店行業人才培養與服務品質提升。同時，也將場景化展示帶入到比賽中，不僅能更直觀的提升用戶體驗,促進產品創新，更能推動行業高質量發展。
清潔技能大賽1
上海清潔技能實操大賽
主辦單位：上海市市容環境衛生行業協會 | 上海博華國際展覽有限公司
地 點：上海新國際博覽中心
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：清潔行業是城市環境的重要保障，上海清潔技能實操大賽旨在體現行業技術向新，帶動行業提質。發揚工匠精神，提升行業職工的技能水平，以賽促學、以學強技、以技興業，引導清潔人成長為行業發展新質生產力的尖兵。晉級決賽的選手在玻璃清潔、地毯清洗、洗地機操作、智能清潔設備四項大賽中展開角逐。
清潔技能大賽2
中國長三角室內環境治理行業職業技能比武競賽
主辦單位：上海市室內環境凈化行業協會 | 上海博華國際展覽有限公司
地 點：上海新國際博覽中心
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：通過競技比拼實現"以賽促學、以賽促訓"，助力從業者突破技能邊界，發掘和培養行業優秀技能人才；推動室內環境治理行業內的知識交流和技術更新，激發和引導行業從業人員構建"無界"協作生態。賽事弘揚精益求精的工匠精神，提高行業整體服務水平，增強消費者對"凈界"的信任，引領行業向智能化、綠色化未來加速邁進。
時裝大賽1
飯店工裝情景展評大賽暨職業服裝展示秀
主辦單位：上海市旅游行業協會飯店業分會 | 上海博華國際展覽有限公司
地 點：上海新國際博覽中心
時 間 段：2027年3月30日-4月2日
賽事介紹：賽事創立于2014年，每年吸引近百位來自滬上各大星級酒店的員工參與其中。他們通過T臺走秀與情景表演等形式，生動展現了精美制服背后酒店人嚴謹細致的工作態度，以及熱情專業的待客之道。與此同時，主辦方還邀請專業模特對時下最流行的面料款式與設計理念進行走秀演繹，全面呈現制服行業的創新成果。
大賽通過對門童、禮賓、前臺、中西餐、酒吧、康樂、安保等崗位的服裝設計、著裝效果、精神狀態、情景表演、音樂效果等進行綜合評判，通過對各個崗位的工裝情景展演進行分別評判，并將各個崗位展演的得分計入參賽飯店的總分作為團體獎的依據，最終評選出一、二、三等獎。
路亞技巧大賽1
中國路亞技巧挑戰賽
主辦單位：路族體育 | 上海博華國際展覽有限公司
地 點：上海世博展覽中心
時 間 段：2027年3月28日-3月30日
賽事介紹：中國路亞技巧挑戰賽由上海博華國際展覽有限公司與路族體育共同創立并主辦，2027年將迎來第7屆比賽。該賽事是國內第一個路亞專業綜合性賽事，集競技、文化于一體，旨在發掘職業路亞選手，推廣路亞文化和路亞目的地，推動路亞產業的發展。
目前，該賽事于每年3月底在上海國際路亞展的同期舉辦，該展覽也是上海旅游產業博覽會的重要組成部分。2026年，共有2000余位選手報名，經過選拔，600位選手和6位裁判來到決賽現場，賽事總獎金規模為10萬元。賽事贊助商包括SHIMANO、京東、MERCURY、CRONY、SUNLINE、沃克森琦等近20家。2026年該賽事網絡直播峰值為300萬人同時在線觀看。
賽事合作全面開啟
上海旅游產業博覽會，通過眾多產業鏈細分賽事，為產業源源不斷地提供人才，以及技能和產品創新靈感。
企業可以通過參與賽事，推廣新產品和新工藝，也能通過賽事與裁判和選手等行業精英建立聯系。各大賽事目前均已啟動贊助，關注"上海旅游產業博覽會"微信公眾號報名參與。
