上海2020年6月9日 /美通社/ -- 2020年6月5日，由上海市食品學會主辦，聯合普羅維植國際植物性飲食協會 (ProVeg International) 及上海市各高校，并攜手李錦記等知名食品企業，共同舉辦的“2020植物基食品創新大賽”正式啟動。通過本次大賽，將加速植物基食品開發的創新與推廣，期盼引領國內新經濟模式發展，并立足長三角、放眼世界，全面展示中國高校學子的創新能力。
植物基食品即是以植物性食物為基礎，包含蔬菜類、籽類、豆科類、水果類等，且不包含任何肉類、蛋、動物乳、蜂蜜或者其他動物性制品。因此，在全球植物營養健康熱潮背景，以及《健康中國2030規劃綱要》指導下，“2020植物基食品創新大賽”應運而生。
上海市食品學會成立于1979年，是由上海廣大食品科技工作者和相關食品企事業單位組成的上海學術性社會團體，是發展上海市食品科技事業的重要社會力量，也是上海市科協的重要組成部分，目前已獲三星級學會榮譽。李錦記自將中國區銷售總部遷至上海后，就一直與上海市食品學會密切溝通互動，積極參與各項活動、助力食品科技發展。李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道于2018年當選為學會理事，雙方的合作關系愈加緊密。
本次大賽旨在鼓勵上海各高校學生，圍繞“植物基”研發有創新性及商業價值的產品。同時為大學生提供食品研發實踐及展示的平臺，以此激發出對食品專業學習及研發的興趣、培養創業技能，使學生將理論知識與實踐技能相結合，提升綜合素質與就業競爭力。同時為各大院校、專業機構、企業等提供了交流渠道。大賽命題含植物基酸奶、烘焙食品、方便食品、營銷推廣、社會倡議等項目。目前已有華東理工大學、上海交通大學、上海海洋大學、上海應用技術大學、上海商學院、上海師范大學等高校確認參加。
李錦記作為大賽的支持企業，鼓勵參賽團隊以李錦記的某一款或多款經典產品為原料或輔料，從成品菜肴的角度設計研發一款素食方便醬料包，以迎合食品界對植物基深入開發的創新潮流，并滿足年輕一代快捷的烹飪需求。隨著當代年輕人對飲食健康和便捷性的需求與日俱增，研發引領潮流的植物基醬料必將符合其所青睞的生活方式。
植物基食品豐富多樣，包括植物基肉類、植物奶、堅果、植物基乳酪等，近年越發受到國內外消費者歡迎，成為飲食新風尚。眾多食品制造商和食品服務企業，也意識到植物基市場的潛力及對環境保護的意義，眾多新產品紛紛問世。秉承“永遠創業精神”的李錦記，亦將持續關注市場發展，并借由大賽為行業發掘人才、點亮創意，更為植物基食品的推廣創新添磚加瓦。
前不久，與中國食品科學技術學會攜手舉辦的“2020李錦記杯學生創新大賽”亦正式啟動。該大賽已經舉辦了十個年頭，代表著李錦記為食品行業培育英才的不懈努力。走過132年的李錦記，一直致力于推動調味品產業的創新和升級。近年繼健康醬油、沙拉汁、食醋、雞鮮調味料之后，又于今年推出新品“原釀本味鮮醬油”小鮮瓶。此外，李錦記還憑借在環保方面的貢獻，獲國家工業和信息化部頒發“國家綠色工廠”稱號，更于近期榮獲國際級別“能源與環境設計先鋒 (LEED) 鉑金認證”。
傳承與創新令食品行業生生不息，而青年學子的創造力和想象力，更為這個傳統行業注入了無限活力。李錦記希望通過此次大賽，令更多青年學子能投身并精耕食品行業；同時將持續與上海市食品學會等機構和高校精誠合作、共同進步，一同開啟食品科學技術快速發展的新時代。
