武漢2024年4月1日 /美通社/ -- 近年來，隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，調味品行業也得到了快速地發展，綠色制造、碳中和、可持續發展等新理念已經成為眾多企業的共識。以李錦記為代表的中國調味品企業，在自身不斷壯大的同時，時刻關注行業的發展。為了進一步研究、梳理和總結行業可持續發展的現狀和趨勢，3月29日，李錦記與中國調味品協會攜手合作，共同發布了《中國調味品行業可持續發展白皮書》（以下簡稱《白皮書》），這不僅是行業內第一本專注于可持續發展的白皮書，更是李錦記自身發展道路上的重要里程碑，也將成為調味品行業乃至整個食品工業綠色發展的重要篇章。
中國調味品協會副秘書長高梓越（右）與李錦記中國企業事務總監賴潔珊共同發布行業首本可持續發展白皮書
中國調味品協會作為國內最具影響力的調味品行業協會，擁有豐富的行業資源和專業知識，具有高度的專業性和權威性，在推動行業的規范化、標準化做出了巨大的貢獻。李錦記作為擁有136年歷史的調味品品牌，在自身不斷壯大的同時，時刻關注行業的發展，始終致力于為全球消費者提供高品質、健康、美味的產品。《白皮書》全面梳理了中國調味品行業的現狀與挑戰，深入分析了行業可持續發展的必要性和未來發展趨勢，并從可持續發展對調味品行業的價值和意義等方面進行了解析。此次《白皮書》的發布，是李錦記在持續擴大市場份額、鞏固行業領先地位的同時，積極回應社會對可持續發展的呼聲的重要舉措。
發布儀式上，李錦記中國企業事務總監賴潔珊分享百年李錦記的可持續發展理念
品質堅守鑄就百年品牌，以可持續理念鞏固行業龍頭地位
李錦記堅守產品品質，堅持"100-1=0"的品質管理理念，在行業內創下多個"第一"：首次進入太空的中國醬料品牌，并連續9次成為航天員食用醬料；首家以零缺陷通過美國食品藥品監督管理局(FDA)審核的中國食品企業；全世界發酵食品行業領域第一家獲LEED鉑金認證的企業；首家最全面運用SAP系統管理的調味品企業，真正做到了"從田間到餐桌"的全過程控制。2022年9月，李錦記榮獲第七屆廣東省質量獎提名獎，是本屆獲獎名單中唯一的食品企業，同時也是食品行業內首家獲得該殊榮的企業。
作為國際知名的醬料品牌，李錦記支持"全球可持續消費倡議"，并攜手各界共同發起"2023中國食品行業可持續發展倡議"，倡議讓更多食品行業企業加入可持續發展行動, 共同優化食品行業的產品與服務質量，增進民生福祉，保障人民健康和社會穩定，為"雙碳"目標的達成貢獻力量，共同推進中國食品行業的可持續發展。
李錦記將可持續發展理念融入產品生產、制造的各個環節中，并不遺余力地投資工業綠色轉型，投資綠色建設，一直走在行業前列。
李錦記是全國首家啟用光伏發電系統的調味品企業，在其位于廣東江門的新會生產基地設有一期、二期的太陽能光伏項目，太陽能板總覆蓋面積約5萬平方米，大幅節省傳統電力及天然氣能源的使用，其富余電量可接入當地的社會公共電網，以緩解公共用電緊張。
李錦記還是全球首家將地源熱泵應用于生產醬油的企業，充分利用新會生產基地日照時間長的地理優勢，開發了大規模的可再生能源系統——地源熱泵。利用恒溫的地熱能源作調節，為醬油發酵提供熱水和冷水，減少溫室氣體排放與水和電的消耗，碳排放可減少20%至60%。2022年，李錦記首臺零碳氫能源物流專車的投入試用，開通調味品行業首條零碳運輸專線，它通過氫和氧氣結合，只產生出電能和水，其中電能輸出供車輛使用，水則排出車外，沒有任何碳排放，正式開啟了醬料行業的綠色物流新里程。
李錦記亦是廣東省江門市首家以沼氣發電的企業，沼氣發電項目在提高污水處理效率的同時，回收過程中產生的沼氣發電自用，體現轉廢為能的環保理念，創造可持續經濟效益。該項目每年累計回收沼氣的發電量超過200萬千瓦時 (kWh)，相等于節省標準煤585噸，減少排放二氧化碳逾1,000噸。沼氣發電項目于2023年獲得亞洲制造大獎-食品行業"中國可持續制造項目年度大獎"。
在市場競爭日益激烈的今天，李錦記憑借過硬的產品品質和在可持續發展方面的卓越表現，進一步鞏固了行業領軍企業的地位，為整個調味品行業樹立了一個可借鑒的范例。在本次發布儀式上，李錦記在調味品行業"發展新質生產力，推進高質量發展"主題倡議行動中，積極探索新質生產力與調味品行業的融合發展，為推動中國調味品行業高質量發展做出了突出貢獻，成為本次活動的"踐行企業"。
李錦記獲“發展新質生產力 推進高質量發展”榮譽證書
推動中餐全球化發展，做中華優秀飲食文化的傳播者
中餐以其獨特的魅力在全球范圍內廣受歡迎，而調味品作為中餐烹飪中不可或缺的重要元素，其品質直接影響著中餐的美味程度和文化內涵。李錦記深知調味品在中餐發展中的關鍵作用，因此一直致力于提升產品的品質和口感，同時注重產品的健康與環保屬性。
多年來，李錦記作為行業領軍企業，始終致力于傳承和發揚中華優秀飲食文化，積極發揮跨國企業的國際化優勢，推動中華飲食文化在全球的傳播，曾先后成為2008年北京奧運會、2010年上海世博會和廣州亞運會、2022年北京冬奧會和2023年杭州亞運會等國際盛事的餐飲供應企業。同時，亦積極參與多項餐飲行業活動，如連續三屆參加中華節氣菜大會并支持中華節氣邀請賽，多年來鼎力支持中國廚師節、世界廚師藝術節、世界廚王爭霸賽、國際青年廚師中餐烹飪大賽等國內外烹飪賽事，為推動中餐的國際化發展做出不可磨滅的貢獻。
李錦記積累了136年的調味品生產經驗，具備食品安全管理的專業水平以及國際化優勢，作為民族企業，立足前沿，積極參與國家/行業/團體標準的制修訂，李錦記在標準制訂的工作中能發揮出跨國企業的長處，分享在國外的成功經驗，為規范全國生產企業的生產，提高調味品產品的衛生質量，消除行業的食品安全隱患，不斷完善調味品標準貢獻力量。不僅如此，作為調味品行業的唯一企業代表，李錦記還參與了《食品工業企業社會責任實施指南》國家標準的制定。
銘記社會責任，培養可持續發展人才
可持續發展是國家倡導的理念，也是李錦記多年來的重要發展戰略。李錦記的可持續發展理念，源于其"思利及人"的核心價值觀。
李錦記深知，企業的長遠發展離不開對人才的培養和對社會責任的擔當。因此，李錦記在"發揚中華優秀飲食文化"的使命下，于2011年在中國內地創辦"李錦記希望廚師"項目，幫助有志青年學廚圓夢，至今資助了超過1200名青年學廚圓夢，為中餐行業輸送了越來越多的優秀人才。2020年，項目首次在廣州開班，在廣州市旅游商務職業學校設立"粵菜師傅李錦記希望廚師班"，積極響應廣東省委、省政府號召，推動"粵菜師傅"工程高質量發展。
李錦記與世界各地的烹飪學校及職高院校合作，頒發獎教獎學金，鼓勵在烹飪專業表現突出的師生。通過一系列舉措，李錦記鼓勵更多人投身到中餐行業中來，為行業的持續發展注入新鮮血液。這種對人才的重視和培養，不僅提升了企業的核心競爭力，也為整個行業的健康發展提供了有力的人才保障。
展望未來，持續創新，領航綠色調味品時代
李錦記堅信企業在追求經濟效益的同時，更要關注社會和環境的影響，實現經濟、社會、環境的協調發展。在李錦記看來，可持續發展不僅是企業應對全球環境和社會挑戰的必要手段，更是企業實現長期、穩定、健康發展的內在要求。
展望未來，李錦記將繼續秉承"永遠創業精神"，在調味品行業深耕細作，不斷創新突破。在可持續發展方面，李錦記將進一步完善綠色供應鏈管理體系，加大環保技術研發投入，推動綠色生產方式的全面應用，力爭在調味品行業的綠色轉型中發揮更大的引領作用。同時，李錦記還將積極參與國際交流與合作，學習借鑒國際先進經驗和技術成果，不斷提升自身在可持續發展領域的國際競爭力。通過與國際社會共同努力，推動全球調味品行業朝著更加綠色、健康、可持續的方向發展。
"李錦記將繼續攜手中國調味品協會等各方力量，共同推動中國調味品行業的可持續發展。《白皮書》的發布將為中國調味品行業的未來發展指明方向，引領行業走向更加綠色、低碳、環保的發展道路，也期待更多的企業能夠加入到可持續發展的行列中來，為實現全球可持續發展目標貢獻力量。在各方共同努力下，中國調味品行業一定能夠迎來更加美好的未來。" 李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。
