北京2022年6月29日 /美通社/ -- 6月22日，2022年國際食品安全與健康大會以線上直播形式召開，來自政府相關部門領導以及各國科技界與產業界的優秀代表出席會議，交流觀點，分享成果，百年品牌李錦記受邀參會。
2022年國際食品安全與健康大會
國際食品安全與健康大會自2010年開始已連續舉辦十三年，在積極應對全球食品安全挑戰的熱潮中，大會已成為中國食品業界的品牌會議，受到國內外食品界同仁的高度關注。作為百年醬料品牌，李錦記多年來積極參與大會，在歷年的專題報告中進行精彩的分享，并通過主題展位向與會嘉賓展示了李錦記在食品安全與品質管控等方面的堅持與執著、種類豐富與優質美味的李錦記產品及與眾不同的品牌文化。
本次大會圍繞"以‘大食物觀'把握食品安全與健康新機遇"為主題， 通過11個大會報告和8個專題報告，全方位、多角度地為食品科技與產業界指明了未來工作的方向。在開幕式上，《食品安全最佳實踐白皮書（2021-2022）》（以下簡稱"《白皮書》"）發布儀式環節由李錦記與其他撰寫單位和指導專家代表共同啟動。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊（左上）參與《白皮書》發布儀式
《白皮書》由沃爾瑪食品安全協作中心和中國食品科學技術學會共同發起，旨在搜集整理國內外優秀企業的食品安全最佳實踐，探索在當下及未來條件與環境下，中國食品安全與產業發展的提升之路，并形成中國食品產業安全發展案例庫，助力食品產業更快、更穩健發展。李錦記在《白皮書》中進行了題為《預警機制在食品貿易安全風險管理的實踐》的案例分享。
作為食品安全方面的最佳實踐企業之一，李錦記始終致力于推行"從農田到餐桌"的全產業鏈管理模式，所有原料從種子、種植、加工、運輸、到廠驗收等環節層層把關，嚴格管控，確保各項食品安全指標均檢驗合格之后才會用于產品生產。目前有96%的原料供應來自原產地，93%的原料供應商經過嚴格的現場審核或駐廠監控，保證消費者能用到安全與優質的產品。
李錦記亦成立了專門的食品安全小組，建立食品安全預警系統和食品安全防護系統，實施風險評估、溝通、響應機制進行風險管控，把美國、歐盟、日本、中國等最嚴的標準作為公司的標準，將質量安全風險降低到最低水平。
李錦記還與國家食品安全風險評估中心、國家市場監管總局等國內外多個法規情報組織和專業協會共享行業信息，每天在網站上收集全球食品安全信息。配備專人負責收集全球食品、包裝材料、環保相關法規及預警信息等，并篩選與公司運作或產品相關的內容。2020年收集食品相關法規和標準2340項，匯總至食品安全小組決策，在出口國的法規變化實施及食品安全事件發生前做到預警，內部核查以滿足法規要求，降低食品安全事故發生的風險。
"民以食為天，食以安為先。"食品安全既是社會關注的焦點，也是全世界各國面對的重大公共安全問題。食品安全的發生具備復雜的原因與背景，需要針地性地制定應對策略并進行有效管控。李錦記憑借多年經驗形成一套自有的管理模式和方法，通過一系列舉措，在最大程度上保證了食品安全，得到了廣大消費者的信賴。
李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道寄語大會
正如李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道表示："食品安全是立根之本，是李錦記堅守百年的企業生命線。作為擁有134年歷史的醬料品牌，李錦記始終不忘初心，堅持"100-1=0"的質量管理理念，為消費者提供安全、美味的產品。未來，李錦記將繼續攜手中國食品科學技術學會，與業內同仁一道，砥礪前行，推動食品科技與產業界健康有序發展。"
