2023HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）將于12月14日至16日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉行。
上海2023年6月8日 /美通社/ -- 伴隨著改革開放40多年，深圳餐飲走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的時刻，在產業規模、技能水平和經濟拉動作用等方面都發生了深刻的變化，如今的深圳餐飲市場呈現出多元化發展的趨勢，世界美食珍品、全國各大菜系、各地風味小吃都占有一席之地，還有餐飲連鎖化的加快發展，讓人們充分享受"美食之都"的樂趣。
在深圳餐飲業市場上，大型連鎖餐飲企業數量不斷增多，市場占比不斷提高。此外，"Z世代"消費者成為消費主力軍，他們的消費習慣和需求也為深圳餐飲業帶來了新的機遇和挑戰。
隨著復工復產、消費領域的全面復蘇，"返工潮"火熱來襲，深圳餐飲消費回暖勢頭強勁，居民消費需求不斷釋放。據美團數據顯示，2023一季度餐飲商家外賣訂單量環比增長83.7%，餐廳線下線上生意持續向好。
專業賽事，"食"力說話
HOTELEX抓住機會，緊跟時代潮流，為了給廚師們提供一個切磋廚藝的戰場，也是年輕一代交流經驗的平臺。將于2023年12月14日至16日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦2023 HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）。
"這將是深圳歷史上規模最大、規格最高的一次專業烹飪賽事。"深圳市烹飪協會會長劉永忠在接受采訪時說到。
本次賽事由上海博華國際展覽有限公司攜手深圳市烹飪協會共同主辦，打造全球各地廚師向社會展示大師風采和精湛廚藝的舞臺。同期同地將舉辦HOTELEX2023深圳國際酒店及餐飲業博覽會。
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*以上排名不分先后。
兩大項目，9大比賽類別
HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）將于2023年12月14日在深圳國際會展中心（寶安新館）正式拉開序幕。
賽事將分為個人賽和團隊賽，共計9個賽事項目。其中，個人賽包括：中式熱菜、創意簡餐、中式點心、西點點心、海鮮姿造、蔬菜水果雕塑、面塑；團體賽包括：正餐、精致餐飲。
高含金量的賽事證書、高聚焦度的社會關注、多品類烹飪技藝的比拼、多文化融合的擂臺競爭都使得賽事意義深遠，目前已招募172位選手報名個人賽，15支隊伍報名團體賽。
賽事將更專注于精品餐飲展示，積極推動烹飪行業的品質發展，為選手提供一個發揮技能和交流廚藝的平臺，以更貼近消費者喜愛，更有創造力和吸引力為標準，達成社會意義和企業效益雙共贏。在普通消費者和精致餐飲之間搭建一個美食品嘗和美食文化交流的平臺，把悠久的美食文化傳遞給消費者，共享餐飲行業饕餮盛會。
專業評審，70+大師坐鎮
2023HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）依托于上海博華國際展覽有限公司和深圳市烹飪協會，邀請到了70+位行業內資深專業大師們，組成了賽事評委團。
其中有15+評委是來自黑珍珠餐廳、米其林餐廳等的總廚。同時大賽還邀請部分賽事評委組成賽事裁判團，包括金梧桐中國餐廳指南評委會美食文化顧問林振國、世界廚師聯合會國際級裁判董玉振、奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊教練錢以斌等大師。
確保賽事在公平公正透明的環境下，為所有參賽選手提供發揮技能和交流的平臺。精英賽的社會意義就是要成為"振奮粵港澳灣區餐飲經濟"的重要力量，企業效益就是"大廚們"成為企業創新發展的重要支拄。
"隨著深圳國際化城市的建設、深圳打造國際消費中心的規劃，深圳越來越需要一個國際化、專業化的賽事。"深圳市烹飪協會會長劉永忠在接受采訪時也表示，"這次比賽將會成為深圳一個行業標桿性賽事，我們希望把它做出商業價值"。
圳品聯動，助力賽事升級
深圳市烹飪協會會長劉永忠透露，本次大賽將選用"圳品"優質食材來作為烹飪原料。
所謂"圳品"，是由深圳市委市政府大力倡導、深圳市市場監管局打造的高標準食品城市品牌，截至今年5月中旬，全國已有26省129市的1235個"圳品"通過認定。
他表示，大賽與"圳品"聯動，將賦能深圳綠色食品產業，助力鄉村振興，"本屆精英賽的社會意義就是要成為‘振奮粵港澳大灣區餐飲經濟'的重要力量"。
同時，大賽還將建立餐飲人才庫和專業菜品庫，促進未來整個深圳餐飲市場的產品研發，這對"粵菜師傅工程"也有很大意義，將賽事的社會影響力持續下去。
榮耀綻放，深圳展年底開啟
借助賽事促進行業、上下游產業鏈的協同交流與融合發展，同時也為挖掘出更多優秀人才，引領烹飪潮流。這也是HOTELEX酒店及餐飲展系列展會一直以來的核心理念之一。
本次2023HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）也將在2023 深圳國際酒店及餐飲業博覽會上綻放異彩。
2023，沉淀過往，迎來新光。在這個重要的發展機遇期，過往沉淀下來的所有經驗和優勢都將成為酒店餐飲人，持續突破的原動力。
作為酒店及餐飲產業鏈的標桿品牌展會，2023年HOTELEX也將邁入全新發展階段，本著立足大上海，深入粵港澳大灣區的品牌戰略，HOTELEX母展將調整為每年2屆，輪番于上海和深圳召開。
值此品牌戰略加持下，2023深圳國際酒店及餐飲業博覽會將于2023年12月14日-16日，在深圳國際會展中心榮耀啟幕。
此外，由上海博華國際展覽有限公司傾力打造的博華深圳聯展將同期舉辦。首屆博華深圳聯展將帶來10大展館、20萬平展出規模，2000家展商，匯集博華所有優勢資源，一展打通酒店餐飲、咖啡烘焙、商業空間、定制軟裝、營養健康、生活方式6大產業鏈上下游，全力以赴奏響行業復蘇最強音。
同時為HOTELEX 深圳展賦能添翼，全面延伸產業上下游，為行業匯聚優勢資源配置，為華南地區帶來一場更聚集、更專業的一站式采購盛會。
