隨著美食傳統的消失，世界糧食旅行協會（ World Food Travel Association ）推出世界烹飪遺產日，以幫助保護瀕危烹飪傳統

4月18日新的年度紀念活動呼吁世界各地的社區和目的地認識到保持瀕危食品傳統活力的人和做法。

倫敦2026年4月17日 /美通社/ -- 隨著全球化、行業標準化和消費者習慣的轉變，傳統飲食方式面臨越來越大的壓力，世界糧食旅游協會（ World Food Travel Association ，簡稱WFTA ）今天啟動了“世界烹飪遺產日” （ World Culinary Heritage Day ） --每年4月18日舉行的全球紀念活動，致力于慶祝和維護定義全球社區、身份和目的地的美食傳統。 紀念活動從世界糧食旅行日演變而來，世界糧食旅行日由世界糧食自由貿易協定組織了八年。 品牌重塑反映了更廣泛的使命和更大的全球吸引力--將重點從烹飪之旅轉向烹飪遺產本身--同時讓全世界的社區、媒體和政策制定者更直接地了解這一天。

從家庭食譜和手工制作方法到區域食材和歷史悠久的烹飪技術，烹飪遺產是最容易獲得和有意義的文化表達之一，但它正在消失。 根據對29個國家的比較審查，世界自由貿易協定估計，大約13%的傳統烹飪實踐已經消失或處于極端風險之中--損失正在加速。 保護這些傳統的人--農民、漁民、生產者、廚師和當地社區--往往仍然是無形的。

世界糧食旅游協會（ World Food Travel Association ）執行董事埃里克?沃爾夫（ Erik Wolf ）表示： “烹飪遺產不僅僅是餐盤上的東西，而是關于祖母的食譜已經傳承了幾代人，農民種植了幾乎被遺忘的谷物，漁業社區的技術早于書面歷史。” World Food Travel Association執行董事埃里克?沃爾夫（ Erik Wolf ）說。 “這些傳統的消失速度超過了我們的記錄。 世界烹飪遺產日是一項全球呼吁，呼吁在為時已晚之前認識到其價值。”

任何人都可以隨時隨地參與--從家庭廚師和大廚到旅游局、教育工作者和文化組織：

如何參與

• 分享傳統菜肴、食材、美食傳統或美食體驗的照片或短片
• 講述背后的故事--它的文化根源、個人意義或社區意義
• 表彰延續傳統的人、創客或社區
• 使用官方標簽# CulinaryHeritageDay

一個故事。 一份餐點。 一項傳統。 傳下去。

通過講故事、教育和社區行動，世界烹飪遺產日旨在將烹飪遺產確立為文化認同、可持續旅游業和地方經濟彈性的重要支柱，并激勵下一代保護使每個地方都不可替代的傳統。

世界烹飪遺產日是Taste of Place運動的旗艦活動。 在JoinTasteofPlace.org加入此運動。