杭州2026年8月26日 /美通社/ -- 8月25日，天目山樹華酒店?希爾頓格芮精選舉辦了"天目一山珍，吳越千年宴"主廚季媒體品鑒晚宴。來自上海、蘇州、杭州等地的媒體朋友們赴約，于天目山腳下共赴一場以宋韻文化與在地風物為特色的舌尖盛宴。晚宴由酒店中廚房總廚許月進攜手高端黃酒品牌慢宋傾力打造。晚宴上，酒店總經理王守忠與慢宋品牌代表周麒靈先后致辭，與賓客共同開啟這場跨越千年的美食之旅。
宋韻入饌，一桌宴席間的吳越風雅
晚宴以《耕織圖》的文人意境為經，以湍口非遺索面的民間煙火為緯，臻選天目山筍、散養土鴨等獨有食材，將千年吳越的煙火氣凝于一桌佳肴之中。
天目山樹華酒店位于浙江省杭州市臨安區，背靠國家級自然保護區天目山風景區，是吳越文化的發祥地。在豐厚的自然饋贈和深沉的人文滋養之下，天目山積淀了眾多文化、民俗與非遺瑰寶，成為一方兼具山林壯闊與歷史縱深的靈秀之地，其中便有享譽中外的《耕織圖》。
深受在地風物與人文傳統的浸潤，晚宴從《耕織圖》與南宋吳越歷史中汲取靈感，將湍口非遺索面融入宴席。總廚許月進不追求繁復技法，而是選用天目山本地鮮筍、散養土鴨等原生食材，以淮揚功底提煉食材本真味道，以慢宋黃酒作陪，還原江南飲食文化的風雅。他表示："這是我對'守味'二字的理解，我們希望用一桌菜，講好天目山的風土故事。"
尋味非遺，一次宴飲中的歷史回響
從前菜、湯品、主菜、主食到甜品，晚宴用天目山的山珍，串起了這一場"吳越千年宴"。
前菜"憶江南"以清雅之姿開啟整場宴飲的江南意境。幾味小食精巧排布，讓人想起白居易筆下江南風物的絢爛。湯品"昭明一甲"選用天目山石筍與散養土鴨，經文火慢燉，山筍的清鮮與土鴨的醇厚在湯中相互交融，湯色清亮如茶，入口鮮醇。這一碗湯，喝的是天目山的風味，也是吳越大地的豐饒。
招牌菜"浮玉煙霞?耕織春筍"以《耕織圖》的畫意入菜，天目山鮮筍內里填滿糯米與鮑魚，鮑魚的鮮甜滲透進筍和米中，筍的脆嫩與米的軟糯碰撞，一口飽嘗山野的清雅氣息和海洋的極致鮮美。"宋檐千縷"則以湍口非遺索面為主角，索面經清湯快煮，高湯入味，看似素凈，實則滋味綿長，細如絲線的面條牽出南宋檐下代代相傳的溫飽記憶。
主菜則集中展現天目山物產的富饒。"魚帳子?魚生"選用閩東金鯛魚作膾，薄切透光的魚片微微卷曲，蘸取醬汁入口，鮮甜便在舌尖化開。"留椿烹蝦"用春茶提味，入口首先是蝦仁的鮮嫩與清甜，接著是清雅茶香，余韻帶著春茶的微苦與回甘，帶來了"鮮而不膩，甘而不澀"的味覺體驗。"大宋夢華灸牛肉"于堂前現場炙烤，玫瑰鹽和牛肉的香氣在賓客鼻尖縈繞，嗅覺先于味覺一步抵達。"東坡御筍"將五花肉與筍干同燜，肥肉的油脂滲入筍干，筍干的清氣解膩，五花肉糯而不柴。"陌上菰蒲"選用當季上市的茭白，清鮮爽脆，為豐盛的主菜帶來一抹山野的輕盈。甜品以漸變青韻巧克力薄殼包裹醇厚巧克力熔巖，輕敲即碎，溫熱流心與頂上香草冰淇淋冷熱交融；點綴其間的跳跳糖于舌尖迸發靈動趣味，甜香層層遞進，清膩解飽，余味悠長，為整場宴席畫上醇香的句號。
晚宴全程搭配慢宋黃酒，遵循宋式宴飲的禮儀，一杯黃酒入喉，仿佛能看見南宋臨安城里酒樓茶肆的燈火，聽見千年前宴飲酬唱的盛況。
不止山居，以美食為引的天目風物志
宴飲有終章，但對在地風物和人文歷史的發掘仍在持續。這正是天目山樹華酒店?希爾頓格芮精選的初衷：山林自然與吳越宋韻，不是裝飾性的符號，而要融入每一位賓客的度假體驗之中。"天目一山珍，吳越千年宴"晚宴便是這一理念的一次嘗試。從《耕織圖》的文人理想到湍口索面的民間智慧，從慢宋黃酒的宋式雅致到天目山筍的鮮靈本真，這場宴席串聯起的，是一條從山林到餐桌的文化脈絡。賓客在此品嘗的不僅是食物，更是天目山千年人文煙火的當代回響。
酒店希望跳出標準化餐飲的框架，為賓客搭建起理解天目物產、非遺特色與宋韻文化的橋梁。正如總經理王守忠所言："我們致力于讓賓客透過盤中滋味，觸摸天目山的物產、非遺與吳越歷史。美食是度假體驗重要的一部分，未來我們也會持續深挖本土資源，把天目獨有的風土故事帶給更多到訪的客人。"
