哈爾濱2019年7月24日 /美通社/ -- 今年，李錦記希望廚師項目自5月4日公開接受報名至6月30日報名截止，陸續收到了全國各地有志青年的報名信息。
7月17日和18日，李錦記希望廚師面試小組兵分兩路，走進江西省蓮花縣和黑龍江省木蘭縣，開啟了2019年希望廚師的面試。在接下來的近一個月時間內，項目小組還將分赴貴州雷山縣、甘肅禮縣、四川成都、廣東廣州、云南祿勸縣、遼寧沈陽等地展開面試。
今年李錦記希望廚師項目將繼續在北京、成都兩地開班，在全國招錄100人。李錦記招生小組將通過嚴格的筆試、面試、家訪、綜合評審等環節，考核申請人，合格者將接受李錦記資助，接受為期3年的中式烹飪培訓。
面試者力爭成為“希望廚師”
今年，參加面試的申請者們通過各種方式展示自己，希望有機會被選為“希望廚師”的一員。
其中，有一位名叫張偉的小伙子顯得尤為認真。他來自江西萍鄉蓮花縣，今年18歲，去年年初父親檢查出來骨髓瘤畸形，十幾萬的手術費讓家庭負債累累。熱愛廚藝的他因為家庭原因無法學廚，細想后，張偉決定去餐飲店打工，沒有專業基礎的他在廚房做起事來舉步維艱。今年，在和同學的聊天中，他意外得知了李錦記希望廚師項目，第一時間報了名并等待面試的消息，在接到李錦記希望廚師面試通知后他毅然辭掉工作，專門回到家中參加了本次萍鄉站的面試。他說：“現在我站在離廚師夢最近的地方，盡管我知道這條路充滿了艱辛、坎坷，但是我一開始就選擇了它，也從未想過退縮。無奮斗，不青春！”張偉的廚師夢火熱而堅定。
同樣讓招生小組記憶猶新的是來自黑龍江省木蘭縣利東鎮三良村的常宏偉，他5歲的時候父母離異，父親再婚，從小他和爺爺奶奶一起生活，但爺爺奶奶身體都不好，爺爺有腰間盤突出，奶奶有心臟病和糖尿病，生活全靠爺爺打零工和種菜維系。初中畢業后，成績優異的他本可以上高中，但因為家里的條件實在無法支持而放棄。他說：“在我得知李錦記希望廚師項目的時候，我高興得一宿沒合眼。如果我有幸被錄取，我一定刻苦學廚藝，掌握一技之長，早日幫爺爺奶奶減輕負擔。將來，我也希望像李錦記一樣奉獻愛心，回報社會。”
李錦記為有志青年插上夢想的翅膀
李錦記希望廚師項目是一個由李錦記發起，集聚各方力量，資助有志青年免費學廚圓夢、為中餐業發展培養未來之星的“精準扶貧”公益計劃。希望廚師項目自2011年啟動，每年李錦記從全國經濟欠發達地區公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助其入讀國家正規職業高中中餐烹飪專業。迄今為止，希望廚師項目已運行9年，惠及20個省市經濟欠發達地區的641名熱愛中餐烹飪的有為青年學廚圓夢，其中396人已經畢業。
希望廚師除了在學校里接受廚藝技巧的各種專業訓練，還會接受語、數、英、烹飪美術、營養學等各種課程的全面培養來提升綜合的素質。他們經過三年的培訓學習，逐漸蛻變成具備專業技能的青年廚師。畢業后，他們多在北京、上海、成都、深圳等大城市的四五星級酒店或知名餐飲企業就業，有的選擇回到臨近家鄉的省會城市餐飲行業就業，有的在家鄉直接開起了餐館。他們通過三年的學習和自己不斷的努力得以改變自己和家庭的命運，前途一片光明。
因希望廚師項目而改寫的精彩人生
今年，面試小組在結束了黑龍江木蘭站的面試后，專程來到哈爾濱，看望在哈爾濱創業的2012級希望廚師劉華棟。劉華棟滿臉笑意，激動地迎接了遠道而來的特別客人。時間倒回2012年，劉華棟的家在革命老區黑龍江尚志，祖輩世代是本分的農民。2012年初中剛畢業的他順利加入李錦記希望廚師的大家庭，在學校，他努力學習專業知識，2015年順利畢業。工作3年，他就升為西餐熱菜主管，當時每個月工資也有6000多，但是他希望可以讓父母過上更好的生活，就先后兩次創業。現在，他在哈爾濱松北區經營著一家三層樓的燒烤店，這是他第二次創業，相比第一次創業，這一次他胸有成竹，現在餐廳生意火爆，每月營業額9萬元左右。
劉華棟說：“2012年，從我和李錦記相遇的那一刻，我和我的家庭就看到希望了。我準備三年后做一件事，我想資助一個學生，像李錦記一樣改變經濟欠發達地區孩子的命運，雖然實力天差地別，但我想盡自己的努力試一試。‘思利及人’這輩子是不可能忘了，我一直堅信，沒有希望廚師項目，我也不可能有機會去北京上學和工作，也不會有今天這樣的生活，李錦記的這份恩情我會記一輩子，以后我也會用‘思利及人’的理念鞭策我一生。”
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示：“今年是希望廚師項目開展的第9年，看著一屆又一屆的學生走進李錦記希望廚師這個大家庭，感受著他們一點一滴的成長和蛻變，我深感欣慰。今年9月，又將有100名青年加入這個圓夢行動，我祝愿他們通過自身努力早日實現夢想，也期盼他們以‘思利及人’的理念向身邊的人傳遞夢想的力量。”
