重慶2019年11月22日 /美通社/ -- 重慶，這座中國西南區域重要的城市之一，在近幾十年中經歷了快速的發展和崛起，去年更是申請創建國家食品安全示范城市。在重慶大發展、大變遷的背后，有眾多勇立潮頭、堅守食品安全的企業書寫了和這座城市同呼吸、共發展的故事。11月15日，“榜樣的力量 2019重慶食尚年度金榜大型融媒體評選頒獎典禮”在重慶舉行，為表彰企業在堅守產品品質、不斷創新、積極履行社會責任的貢獻，大會授予李錦記醬料集團“2019年度榜樣食品企業”的稱號。
此次食尚年度金榜由重慶晨報、重慶晚報、重慶商報和上游新聞聯合主辦，重慶市多家相關部門指導。從今年8月底起，歷時近4個月，經過大眾推薦、專家評選等環節，評選出 60家為重慶食品行業做出顯著貢獻的榜樣企業予以表彰。
務實誠信 堅守100-1=0質量理念
榜樣的力量在于對品質的追求與保持誠信。
1888年，清朝末年，在廣東省珠海市南水鎮一間小茶寮內，一位年輕人因為一時大意，忘記了在熬煮蠔汁時關火，直到聞到一股濃郁的香味才發現已熬制成濃稠狀，味道鮮美，由此蠔油意外誕生 -- 這位年輕人名叫李錦裳，正是李錦記的創始人。
經過131年的高速發展，李錦記發生了翻天覆地的變化，從當初的小茶寮成長為擁有220多款產品、遠銷100多個國家和地區的國際醬料品牌。不變的是“務實誠信”的核心價值觀，對于所出產品自始如終堅守著“100-1=0”的質量管理理念，這指的是一百件事，只要有一件做錯或做得不好，就等于白做。正是因為這一理念的堅持，李錦記的產品才能夠保證“從農田到餐桌”的每個環節都精準到位，確保消費者拿到手里的產品安全優質。
也正是因為堅持工匠精神，秉承著“100-1=0”的質量管理理念，李錦記才能夠成為“北京奧運會餐飲供應企業”、“上海世博會醬料供應商”和“廣州亞運會醬料供應商”，更是三度入選航天食品，成為“神舟九號”“神舟十號”“神舟十一號”宇航員使用醬料。今年，更是獲得“2019年度重慶榜樣食品企業”的稱號，成為調味品行業堅守品質的榜樣。
永遠創業精神 不斷研發新品類
榜樣的力量在于與時俱進，適應時代發展潮流。
從1888年的小茶寮到如今的醬料王國，從當初只有蝦醬和蠔油2款產品的小作坊到如今擁有豐富產品線的中式醬料品牌，李錦記歷經了131年的風云起伏，在它的字典里沒有守業，只有創業，用實際行動詮釋著“永遠創業精神”的核心價值觀內涵。
在新的歷史時期下，李錦記始終沒有故步自封，而是積極創新求變，迎合消費者的口味和市場的變化，推陳出新，引領潮流。
為方便消費者，李錦記率先相繼研制出豉油雞汁和蒸魚豉油。產品自推出以來，風行全球，深受世界各地食家歡迎；隨后，李錦記又致力開拓功能醬油市場，照顧消費者在各種菜式調配不同醬油的需求，貼心推出一系列功能醬油產品如煲仔飯醬油、餃子醬油、辣椒醬油、甜豉油等。近年來，為滿足健康新一代對健康產品的追求，李錦記又推出薄鹽醇味鮮、減鹽醬油、有機醬油、無麩質醬油等。2018年7月，李錦記推出了主打“0添加”的醇釀米醋、醇釀陳醋、醇釀香醋等系列新品，正式宣告進軍食醋市場。今年更是推出了雞鮮調味料，產品種類不斷豐富升級，滿足覆蓋了更多的消費人群。
這些創新舉措不僅讓李錦記在保持百年品牌厚度的同時，還讓李錦記在激烈的內地市場競爭中保持旺盛的生命力。
思利及人 積極履行企業社會責任
榜樣的力量在于造福社會，共享成果。
“思利及人”，源于唐代大書法家顏真卿的《爭座右銘書》，也是李錦記企業文化中的核心價值觀。在這一價值觀的指引下，李錦記積極履行社會責任，捐資建學，參與國家的精準扶貧，倡導綠色環保，踐行綠色生產。
1990年，李錦記在珠海南水興建“李兆南小學”；1997年，在新會捐建“李文達中學”，并在2013年繼續捐資擴建和升級學校設施，設立“獎教學金”鼓勵有能力的教師與學業優秀的學生；2008年，四川汶川大地震中，位于四川省綿陽市平武縣大橋鎮的原大橋中學校舍被夷為平地，震后，李錦記捐資480萬元人民幣幫助該校重建；2011年，校舍完工，命名為“李錦記博愛學校”；2012年，雅安蘆山地震，李錦記捐資250萬元人民幣。
2011年，李錦記創立“希望廚師項目”，全額資助經濟上有困難的有志青年入讀國家重點職高學習中餐烹飪專業。項目至今運行9年，共資助了744名希望廚師，畢業396名，他們中有的在諸如北京、廣州、上海、成都等大城市的五星級酒店和知名社會餐飲工作，有的回鄉創業，帶領家鄉脫貧致富，真正實現了授人以漁，幫助了一個人，就是幫助一個家庭。
在熱心綠色生產方面，李錦記也一直是先行者，全球廠房可再生能源的使用率超過45%，新會生產基地是廣東江門市獲頒發“綠色工廠”稱號的食品企業，以表彰公司在環境保護上的超卓貢獻，廠房設有多個潔凈能源設施，例如太陽能光伏發電系統，除了供電廠房所需，還將剩余電量供應予公共電網。2018年，廠房更增加天然氣為使用燃料，減低二氧化碳排放量，透過可再生資源節約的用電量就足夠全球最高的摩天大廈迪拜的哈利法塔使用65年。
今年，李錦記迎來了創業131周年。李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，未來，李錦記將繼續秉承“思利及人”和“務實、誠信、永遠創業精神”的核心價值觀，堅持做品質過硬、消費者喜愛的醬料，造福社會，共享成果。
