廣州2019年12月3日 /美通社/ -- 粵港澳大灣區，一個新時代下我國開放程度最高、經濟活力最強的區域之一，自提出以來備受各界關注。今年，大灣區發展進程全面推進，灣區企業在此經濟戰略中機遇不斷，在壯大同時發揮自身影響力，回饋社會，作出貢獻。11月30日，“2019粵港澳大灣區企業社會責任影響力榜單”在廣州發布，百年醬料企業李錦記憑借其品質責任、產品創新責任、公益實踐等企業社會責任舉措，榮獲2019年“市場責任影響力企業”獎。
“2019粵港澳大灣區企業社會責任影響力榜單”由羊城晚報社、商道縱橫聯合主辦，通過專家調研團走訪多家名企，嚴格評選后形成本年度最具影響力榜單。對此，李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示：“李錦記能獲得‘市場責任影響力企業’獎，我們深感榮幸，這是業內對李錦記企業社會責任范疇的又一重要認可。作為百年企業，未來，李錦記將繼續秉持‘思利及人’核心價值觀，發揮民族企業影響力，共同建設粵港澳大灣區。”
小茶寮大變身，洞悉商機再騰飛
發家珠海、植根香江、情系廣州、走向世界、胸懷祖國，李錦記一直是百年企業的典范。時間追溯到1888年，李錦記創始人李錦裳先生偶然發明蠔油，自此至今已131年，李錦記也從當初的小茶寮發展成為擁有220多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。
改革開放的消息傳到香港時，李錦記集團主席李文達先生就表示“要成就一番大事業，必須要回到中國內地去。”20多年前，李文達先生洞悉醬油市場的巨大潛力和商機，在內地開拓醬油業務。李錦記在進軍醬油業務之時，逐步改良生產設備、技術，并以優質非基因改造黃豆，配合傳統發酵工藝，繼而擴大生產規模，提升生產效率。李錦記江門新會生產基地醬油年產量由當初2,000噸飛升到今天超過60萬噸，擠身為中國醬油生產龍頭企業之一。
此外，產品創新亦是李錦記的市場影響力之一。李錦記不斷推陳出新，創出多款膾炙人口的醬油產品，引領潮流：為方便消費者，率先相繼研制出豉油雞汁和蒸魚豉油；隨后，為照顧消費者在各種菜式調配不同醬油的需求，貼心推出一系列功能醬油產品如煲仔飯醬油、餃子醬油、辣椒醬油、甜豉油等。近年來，為滿足健康新一代對健康產品的追求，李錦記又推出薄鹽醇味鮮、減鹽醬油、有機醬油、無麩質醬油等。無論是市場推動力，生產技術推動力，還是產品創新力，李錦記始終保持優勢，走在行業最前沿。
100-1=0，恪守無瑕見品質
企業的“市場責任”，最重要的體現便是產品的本身。而以高標準對待每一瓶醬料產品，是李錦記獲得全球消費者青睞的關鍵。李錦記首創提出“100-1=0”的品質管理理念，認為“做100件事，有1件做錯，便是等于0”，所以李錦記一直以來實施嚴苛、高度自律的品質管理流程。在李錦記新會生產基地里，有數千個醬油曬缸林立，每個曬缸身上的數字，都是產品追溯的標識。通過完備的產品追溯系統，李錦記可嚴密監控從食品原料種植、養殖和采購，到生產、流通、加工和配送等供應鏈的每一環節，實現可追溯管理，時刻保障食品的安全與優質。這就是李錦記實行的“從農田到餐桌”全程管控體系。所以，每一瓶小小的李錦記醬料都必須經歷30多道工序，200多個質量監控點，以確保其質量無瑕。
2011年，李錦記成為美國FDA（Food and Drug Administration,美國食品和藥物管理局）在中國全國性審核活動開展以來，首家零缺陷通過審核的食品制造企業。2017年，李錦記再一次以零缺陷通過了美國FDA審核。正是因為卓越的產品品質，李錦記產品獲得了社會及消費者的高度認可：2008年李錦記成為“北京奧運會餐飲供應企業”；2010年成為“上海世博會醬料供應商”和“廣州亞運會醬料供應商”； 2012年至2016年，李錦記產品三次入選航天員食用醬料，隨“神九”、“神十”和“神十一”三次登上太空……
思利及人，發揮公益影響力
若要將李錦記獨特企業文化高度概括，便是“思利及人”四字。“思利及人”是指做任何事情之前，首先要考慮事情會帶給他人的利處。在這一價值觀的指引下，李錦記積極履行社會責任，精準扶貧，與學校共育人才，發揮企業公益影響力。
2011年，李錦記首創“希望廚師項目”，全額資助經濟上有困難的有志青年入讀國家重點職高學習中餐烹飪專業，培養中餐烹飪人才。9年來，共資助了744名希望廚師，畢業396名，他們中有的在北京、廣州、上海、成都等大城市的五星級酒店和知名社會餐飲工作，有的回鄉創業，帶領家鄉脫貧致富。項目通過“扶志+扶智”，授人以漁，幫助一個個家庭。
今年，李錦記更創新性地將“發揚中華優秀飲食文化”的使命聚焦在餐飲行業人才的建設上，結合廣東省委提出的“實施粵菜師傅工程”號召，并在李錦記發揚中華優秀飲食文化的企業使命指引下，李錦記攜手廣州市旅游商務職業學校成立“李錦記粵菜師傅班”，助力培養粵菜烹飪的明日之星，打造粵菜師傅國際名片，以粵菜文化的傳承創新推動行業發展建設。
十年樹木，百年樹人。在眾多回饋社會的項目中，李錦記更很重視新生代的培養。除了為人稱道的“李錦記希望廚師項目”以及備受關注的“李錦記粵菜師傅班”外，李錦記還在全國4所重點職高院校設置企業獎教學金，旨在激發學生提高烹飪專業技能、為發揚中華優秀飲食文化培養儲備人才；捐資建成清華大學“李文達醫學與生命科學圖書館”，支持國家醫學教育發展；積極支持國家航天事業發展，設立“李錦記航天獎學金”，助力國家培養航天人才。
