中國資陽2020年10月5日 /美通社/ -- 2020年10月29日，由世界中餐業聯合會、資陽市人民政府聯合主辦的“2020首屆中華節氣菜大會”在四川省資陽市隆重召開，國際知名醬料品牌李錦記受邀參加此次大會。憑借百年匠心精神，以及在發揚中華優秀飲食文化方面所作出的貢獻，李錦記榮獲世界中餐業聯合會頒發的“中華節氣菜特別貢獻獎”。
“中華節氣菜”是指遵循春夏秋冬的時令變化規律，以“陰陽平衡”和“五味調和”為核心理念，敬畏天地，珍愛生命，尊重食材，以多樣化的烹調技法，打造具有鮮明中國傳統文化特色的菜式體系。2016年11月30日，二十四節氣被正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。2018年5月29日，“中國華夏文化遺產基金會中華飲食文化專項基金成立儀式暨中華節氣菜推廣項目”新聞發布會在北京隆重舉行，“中華節氣菜”由此誕生。
世界中餐業聯合會會長楊柳在大會開幕式上致辭
開幕式上，世界中餐業聯合會會長楊柳發表致辭，她指出：中國飲食文化和二十四節氣是中華文明的重要組成部分，世界中餐業聯合會把弘揚中華文明和中國餐飲業發展有機統一起來，將中國飲食文化與二十四節氣緊密結合起來，提出了“中華節氣菜”概念，讓鐫刻農耕文明印記、蘊含傳統文化智慧的二十四節氣煥發出時代活力、融入現代生活，實現中華飲食文化和二十四節氣文化的創造性轉換和創新型發展，并賦予其新的時代內涵和現代表達方式，進而打造獨具特色的菜式體系。
世界中餐業聯合會會長楊柳（左）向李錦記中國企業事務總監陳姝頒發“中華節氣菜特別貢獻獎”
132年前的珠海南水，一次在煮蠔時忘記關火燒焦而收獲了濃香蠔油的意外，成就了百年之后享譽全球的醬料集團李錦記。而生長于咸淡水交界流域、尤以秋季最為肥美的蠔，正是李錦記經典蠔油的食材原料。李錦記也正因此入選中華節氣菜食材基地，并憑借多年來在發揚中華飲食文化方面的不懈努力，在本次大會上獲世界中餐業聯合會會長楊柳頒發“中華節氣菜特別貢獻獎”。
李錦記中國企業事務總監陳姝（右一）點亮中華節氣菜之光
隨后，李錦記中國企業事務總監陳姝站位二十四節氣收官之“大寒”，與其他嘉賓共同點亮了“中華節氣菜之光”。陳姝表示：“非常感謝世界中餐業聯合會給予的肯定，也很榮幸能夠參加首屆中華節氣菜大會。不時不食，節氣菜融合了中華民族順應時節、美食養生的理念，更與古詩詞進行了文化結合，成就食文化的精品。今后李錦記將在發揚中華優秀飲食文化的道路上繼續前進，為進一步宣傳推廣中國味道盡一份綿薄之力。”
創立于1888年的李錦記，從最初只有蠔油和蝦醬兩款產品，發展成為如今擁有200多種產品、行銷全球100多個國家和地區的國際醬料品牌，并相繼成為2008年北京奧運會、2010年上海世博會、2016年杭州G20峰會、2017年廈門金磚會晤等國際盛事的指定調味品，近年更是三度參加了上海進博會。同時，李錦記憑借在環保領域的成就，分別榮獲國家工業和信息化部頒發“國家綠色工廠”稱號、國際級“能源與環境設計先鋒(LEED)”鉑金認證。在今年疫情期間，李錦記還啟動了多輪捐助，更深入疫情一線、為保障前線醫護人員的日常供給獻上了一份沉甸甸的愛的味道。
李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道表示：“李錦記一直以來都以‘發揚中華優秀飲食文化’為使命，堅守百年匠心精神，遵從‘100-1=0’的品質管理理念，嚴格把控每一道生產環節。在新時代下，也將不忘初心，緊跟時代的腳步，將傳承與創新并行，為全球的美食愛好者帶來更健康、更美味、更便捷的產品。”
