太太樂參與制定的《雞精調味料生產技術規范》團體標準將5月實施

上海2023年3月10日 /美通社/ -- 近日，上海太太樂食品有限公司作為特別支持單位攜多款新品亮相第十八屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會、廣州調味食材及餐飲供應鏈博覽會。雀巢大中華區烹飪食品業務負責人、太太樂首席執行官曹輝先生受邀出席2023中國調味品產業CC100領袖峰會。在同期論壇活動"2023年全國調味品行業標準宣貫及解讀會"上，太太樂作為行業領軍企業代表之一，對中國調味品協會團體標準工作委員會組織起草的全國首個《雞精調味料生產技術規范》（T/CCIAS 010-2023）團體標準進行了解讀與分享。

博覽會上，太太樂旗下眾多產品集中亮相。其中，太太樂主打的精類產品多年來占據國內雞精調味料品類重要地位，活動現場也是備受矚目。作為"第二支柱"——液態調味料，太太樂也帶來了系列新品，包括便捷好用的菜譜式調味料、推陳出新的松茸風味和鮑魚風味兩款鮮雞汁調味料、太太樂原味鮮家族產品以及口感豐富細膩的蠔油系列、減鹽系列產品等。

在2023年全國調味品行業標準宣貫及解讀會上，太太樂作為該團體標準工作組的代表從立項背景及進程、標準制定依據、標準內容摘要這三個方面，對中國調味品協會團體標準《雞精調味料生產技術規范》進行了詳細的內容解讀。太太樂技術運營部部長李祥波在標準宣貫及解讀會上表示："該標準首次明確定義了濕法工藝雞精調味料及干法工藝雞精調味料的區別，即濕法工藝主要是指以生鮮雞肉為原料加工而成的產品，干法工藝主要是指以雞肉制品（雞肉粉）為原料加工而成的產品。原料不同導致車間布局、工藝技術參數也差異較大，此標準均給予明確。"該團體標準起草歷經17個月，克服新冠疫情的不利影響，廣泛征求了社會各界意見，多次標準會議討論，通過專家審定，已于今年2月正式發布，并將于今年5月1日正式實施。標準的制定與發布，將在規范雞精調味料的生產方面發揮重要貢獻，同時通過本標準的制定，也是對雞精調味料近三十余年生產技術的總結，實現了行業內的傳承與發展。

在調味品行業里，雞精調味料始終是行業細分領域的重要分支，已深受廣大消費者的喜愛，生產技術水平也是不斷提高，一直處于穩健發展。目前國內雞精調味料的年產銷量約在40萬噸，伴隨著"一帶一路"政策，沿途國家對雞精調味料為代表的鮮味產品也提出更多的需求，所以國內相當多的生產企業正在進入或已經進入雞精調味料的生產與銷售。但此前雞精調味料只有行業標準《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）的產品質量標準，缺少統一規范的針對雞精調味料生產過程及生產技術方面的制度性文件或標準。而今，遵守"先進性、實用性、統一性、規范性"原則的中國調味品協會團體標準《雞精調味料生產技術規范》的出臺，將為規范推動雞精調味料行業的健康、有序發展，穩步提升雞精調味料行業的生產技術水平并給消費者提供更加鮮美滋味的產品提供進一步保障。

太太樂作為行業的領軍企業之一，不斷創新、勇于擔當為推動行業向前發展不遺余力。參與對中國調味品協會團體標準《雞精調味料生產技術規范》的制定是太太樂助力行業向更高的目標邁進，為行業的蓬勃發展添磚加瓦。在奔向百億的路上，太太樂將會在推動鮮味事業可持續發展的道路上持續為社會貢獻力量。